Petitchef

Random recipes

300 recepten
Recept Zondagavond borrel

Zondagavond borrel

Zondag is voor ons altijd een andere dag dan anders... We gaan naar de kerk, hebben een ander ritme en we eten ook wat anders dan normaal... Uit de kerk een lekker taartje, daarna en flinke bak fruit... (zoals hier) wat later op de middag (rond
Recept Coq au vin

Coq au vin

De coq au vin die ik laatst bij vrienden at, was zo lekker dat ik een week later besloot het nogmaals te eten. Nu zijn er zoveel recepten dat ik haast door de bomen het bos niet meer zie. Terence Conren bijvoorbeeld; die gebruikt in zijn recept een eetlep
Recept Kooktips: mijn favoriete vervangende ingrediënten

Kooktips: mijn favoriete vervangende ingrediënten

Bron Er gaat best nog wat tijd overheen voordat je echt bedreven wordt in het glutenvrij koken en bakken. In het begin lijkt het absoluut onmogelijk om ooit nog normaal te kunnen koken, maar al snel kom je er achter dat er eigenlijk heel veel is dat
Recept Under Construction

"Under Construction"

Ja, het is hier stil. Dat heeft allemaal te maken met het feit dat www.blogger.com prachtige nieuwe profi-ogende sjablonen voor 'doe-het-zelf-ontwerpkneuzen' als ik beschikbaar stelt. Ik weet nog steeds niet welke ik wil kiezen en dat belemmerde enigszins
Recept What's Cooking - Lekkerbekje met sla en aardappel

What's Cooking - Lekkerbekje met sla en aardappel

Dat simpel ook lekker kan zijn bewijst de maaltijd van gisterenavond bestaande uit een lekkerbekje van de beste visboer van Leiden met gebakken aardappelblokjes; kook over de aardappelblokjes met wat zout, afgieten, boter verhitten in koekenpan, aardapp
Recept Moe, voldaan en errug vol!

Moe, voldaan en errug vol!

Ik wilde de aflopen dagen steeds wat schrijven, maar we waren zo bezig met alles dat het er maar niet van kwam. Afgelopen zaterdag was de verjaardag van Zoon en moi. Het was minder druk dan verwacht, maar ja toch nog druk voor degene in de keuken en d
Recept Varkenslever met ui en appel

Varkenslever met ui en appel

(2 stemmen) , (1)
Na de vegetarische maaltijd van gisteren is er behoefte aan vlees, in dit geval varkenslever, geserveerd met gebakken ui en appel. 1 appel, in kwarten 1 el honing 1 varkenslever 1 el bloem 1 ui, in ringen boter peper zout Kerf
Recept 779. Gevulde champignons.

779. Gevulde champignons.

(1 stemmen)
Benodigdheden: 10 grote champignons 150 gr sjalotjes 1 teentje knoflook olie 75 gr amandelmeel sap van 1/2 citroen peper en zout 15 gr verse kruiden 25 gr kaas Werkwijze: Was de champingons heel snel of reinig ze droog. Vermijd in ieder geva
Recept La France!

La France!

Na 10 dagen van Italie te hebben genoten, ging ik nog twee weken kamperen in Frankrijk bij de Ardeche! Kamperen in Frankrijk vind ik echt heel leuk roept allemaal herinneringen op van vroeger, toen ik met ons gezin ging kamperen daar. Ik vind de streek da
Recept Oogstverslagen 2008......goede berichten over Franse wijnen!

Oogstverslagen 2008......goede berichten over Franse wijnen!

Kredietcrisis, besparingen, renteverhoging, allemaal zaken waarvoor de kwaliteit van wijn in hoge mate ongevoelig is. De natuur in samenspel met de mens, zijn kennis over wijn en wijntechnolgie zijn immers de belangrijkste ingrediënten voor de kwaliteit é
Recept Vijf beste Champagnes

Vijf beste Champagnes

Wat is de lekkerste Champagne? Sjoerd en Ronald de Groot proefden zich een weg door een kelder vol Champagne en kwamen uiteindelijk tot een lijstje van vijf toppers. Mailly, Extra Brut Grand Cru Tamis/Vino Via, 9 Mailly Brut Réserve Tamis/Vin
Recept Basisroux maken met (spelt)meel i.p.v. bloem / kerriesaus.

Basisroux maken met (spelt)meel i.p.v. bloem / kerriesaus.

(1 stemmen)
Standaard is roux is een basissaus bestaande uit bloem en roomboter. In plaats van bloem kun je gerust een andere meelsoort, bv speltmeel gebruiken. Ik doe dit nu al een tijdje, wilde dat eens uitproberen, en het werkt prima. Speltme
Recept De verhalen achter de Wereldtaarten

De verhalen achter de Wereldtaarten

Noortje van der Kaaden bedacht het plan voor het Wereldtaartenboek ' Zo zoetjes aan, wereldtaarten met verhalen'. Het boek laat lezers niet alleen op een feestelijke manier proeven van andere culturen, maar b racht ook al 20.000 euro op voor de opleid
Recept Viskoekjes

Viskoekjes

Kooktijd; 6 minuten Benodigdheden: 240 gr. aardappelpuree 240 gr. gezouten gekookte vis 2 eieren bloem paneermeel frituurvet peper Bereiding; Plet de aardappelen en de gekookte vis (kabeljauw of een andere witte vis) heel fijn met een vork. Voeg he
Recept Broodje rosbief met tartaar

Broodje rosbief met tartaar

Nu mijn vriend en ik weldra gaan samenwonen hebben we onze handen vol met het nieuwe appartement bewoonbaar te maken. Dat betekent schilderen, meubels kiezen en kopen, een hele boel spullen verhuizen en alles op z n plaats krijgen. Weinig tijd om te kok
Recept Chimicurri

Chimicurri

Arme Berlusconi. Die man is dolblij voor zijn mediterrane overbuurman Spanje. Hij loopt over van de spanning en uit louter enthousiasme eigent hij zichzelf en de zijnen óók een beetje het WK toe. Nou lacht de halve wereld hem uit. Maar wees eens eer
Recept Dockumer kofje

Dockumer kofje

De dagen worden korter en de temperatuur daalt gestaag. Warme vesten worden tevoorschijn gehaald en kachels en haarden komen tot leven. Knusse tv avonden vervangen het buitenleven. Mooie momenten om het standaard kopje koffie te vervangen voor een beetje
Recept Geen gedoe

Geen gedoe

Tijdens de verkiezingstrijd volgt het ene debat het andere en wordt er op het scherpst van de snede gestreden. Op 'De dag van de Democratie' wil ik geen seconde missen van het stemverloop en de uiteindelijke uitslag. Dus zodra ik heb gestemd kruip ik ach
Recept Sambal goreng Tempeh zonder de sambal ?!? Jaja

Sambal goreng Tempeh zonder de sambal ?!? Jaja

(1 stemmen) , (1)
(Update : gister tempeh gekocht en meteen gemaakt). Vandaag was ik met een collega aan het praten over sambal maken van hartjes en niertjes en dat dan van die frietchipjes erin gaan. Ik vertelde dat ik dat ook doe met Sambal Goreng Tempeh en ik had er gel
Recept Last days in Paris...

Last days in Paris...

Jammer dat een week zo omvliegt... ik had best nog wel wat langer willen blijven want we hebben natuurlijk niet alles kunnen doen wat we gepland hadden! Maar ja, de plicht roept en Parijs is niet ver we kunnen misschien met Pasen teruggaan, wat denk je Ko
Recept O jee, nog suprise maken!

O jee, nog suprise maken!

Elk jaar rond deze tijd weten we dat het er aan zit te komen en elk jaar rond deze tijd zijn we ons toch weer aan het haasten. Anderhalve week geleden heeft onze dochter het lootje al meegekregen en we hebben allemaal nagedacht over de suprise. Mijn d
Recept Heerlijke gewokte, pittige, Bami Speciaal

Heerlijke gewokte, pittige, Bami Speciaal

Heerlijke gewokte, pittige, Bami Speciaal. Een verse bami goreng is altijd lekker, hoeveel mensen kopen er niet een bak in een supermarkt of halen het bij een afhaalchinees. Alleen deze bami kun je zelf maken en is uiterst compleet. Bovendien is hij vrese
Recept Win­ter­wraps met kal­koen en an­dij­vie

Win­ter­wraps met kal­koen en an­dij­vie

Ingrediënten: 100 g chorizoworst (of salami), in blokjes 300 g kalkoenfilet, in reepjes 1 grote ui, gesnipperd 1 rode paprika, in blokjes 1 eetlepel milde paprikapoeder
Recept Italiaanse tomatensoep

Italiaanse tomatensoep

Ingrediënten: 1 bak roma tomaten (750 g), in parten 1 duopak gerookte spekblokjes (250 g) 3 stengels bleekselderij, in plakjes 2 rode paprika's, in reepjes 1 grote ui, in ringen 1 teen knoflook, fijngesneden 1 liter groentebouillon (van t


dagmenu