Ingrediënten: De tangzhong : 100 ml water 20 g T45 bloem 350 g T45 bloem 45 g suiker 1 theelepel zout 10 g melkpoeder 15 g verse bakkersgist (of 5 g droge...
Ingrediënten: Fondant : 5 eieren 150 g suiker (vergeoise) 200 g donkere chocolade 200 g halfzoute boter 20 g bloem 2 el karamel met gezouten boter Karamel met...
Ingrediënten: De meringues: 1 eiwit 50 g suiker De room: 200 g single room (20cl - 30% vet) 100 g mascarpone 1 theelepel kastanjeroom 1 theelepel vanille-extract...
Ingrediënten: 170 g zalm (1 lende, schoon en zonder bot) 20 g pistachenoten (geroosterd, ongezouten en gedopt) 2 theelepels Dijon mosterd 2 theelepels honing (of...
Ingrediënten: 200 g pasta (fusilli) 120 gr verse kaas (Philadelphia type) 200 gr kerstomaatjes 4 basilicumblaadjes 70 gr ontpitte zwarte olijven (ongeveer 20)...