Petitchef

Random recipes

300 recepten
Recept abrikozenvla met échte abrikozen!

Abrikozenvla met échte abrikozen!

Benodigdheden 1 blik of 240 gr. gekookte verse abrikozen ongeveer 18 lange vingers (koekjes) 3/8 l. water citroengelatine 2 eieren 1/8 l. room Giet de siroop van de abrikozen in een kom en doop er snel de koekjes in, Bekleed de bodem van een puddingv
Recept Thaise Mosselen

Thaise Mosselen

Een tijdje weggeweest. Althans, van het schrijven. Een overlijden in de naaste kring. Dan krijg je dat. In de tussentijd wel gewoon veel gekookt. Veel met de herinnering aan het koken dat ik wekelijks deed voor de oude Braaf. Jarenlang. Eerst gewoon bij o
Recept 784. Koolrolletjes met gehakt en peterselie.

784. Koolrolletjes met gehakt en peterselie.

Benodigdheden: 1 kleine groene kool 400 gr gemengd gehakt 2 sneden oud brood 1 ei 1 fijn gesnipperde ui 1 el olie 2 el geklaard boter 2 el gehakte peterselie peper en zout Werkwijze: Maak de grote, buitenste koolbladeren los. Blancheer ze 5
Recept BOURGOGNE 2009 DE PERFECTE HARMONIE?

BOURGOGNE 2009 DE PERFECTE HARMONIE?

Bourgogne 2009 Klassieke Chardonnay en superfruitige harmonieuze Pinot Noir Begin februari gingen we, vinologen van Henri Bloem, met de zwaarste delegatie ooit naar de Bourgogne. Met maar liefst 10 wijnkopers hebben we gedurende ru
Recept Kersen-rozijnen geboorte cupcakes

Kersen-rozijnen geboorte cupcakes

Een vriendin van mij heeft onlangs een babyshower georganiseerd. Haar zoon was inmiddels geboren, maar het feest ging door. Ik heb deze geboorte cupcakes gemaakt voor haar. Het deeg is gevuld met rozijnen en kersen, die heel goed de zoete smaak van de rol
Recept Sticky Figs

Sticky Figs

Alexandra en Stirling, twee bekende steampunkers uit Australie, hebben Lief en mij drie dagen lang getrakteerd op de lekkerste maaltijden. Stirling is chef en werkte -tot hij op reis ging- in een restaurant waar met specerijen getoverd wordt. Dat bood v
Recept (Wilde) perziken met frambozen en vanillesiroop

(Wilde) perziken met frambozen en vanillesiroop

(1 stemmen)
(foto: Eleveld's fruitzaak) De wilde perzik, ook wel Chinese perzik genaamd, is bezig met een opmars in Nederland. Plat en met rustiek uiterlijk lijkt deze perzik de belofte in zich te dragen dat je weer de ouderwetse perziksmaak zal ervaren. Qua smaak p
Recept Verse lasagne

Verse lasagne

Afgelopen vier jaar op kot stond er af en toe (zeker in de examenperiodes) lasagne op het menu. Helaas geen verse maar bakjes uit de supermarkt die snel klaar waren en mij van voldoende energie voorzagen om nog een avondje met m n neus in de boeken te kun
Recept Dobos taart

Dobos taart

Nog niet eens half jaar geleden ben ik lid geworden van de Daring Bakers . Tijdens de afgelopen maanden is het de tweede keer dat ik een Hongaarse lekkernij mocht maken voor de challenge. In mei hebben de Daring Bakers strudels gebakken. Tijdens deze wed
Recept Insalata di arance Siciliana (Siciliaanse sinaasappelsalade)

Insalata di arance Siciliana (Siciliaanse sinaasappelsalade)

Onderstaand recept heeft zijn oorsprong op Sicilië. Daar wordt het meestal rond de Kerstmis gegeten, maar dat komt vooral omdat daar dan de verse sinaasappelen volop verkrijgbaar zijn. En tevens omdat het goed past bij vleesgerechten, die immers met de Ke
Recept Koffie met een hik! Modder koffie

Koffie met een hik! Modder koffie

Af en toe heb ik trek in koffie met iets erin. Aangezien ik niet van Amaretto hou (wat veel mensen lekker vinden en wat er vaak is) en niet altijd Ierse wiskey in huis heb is mijn keuze beperkt. Houdt natuurlijk niet in dat ik niet iets anders kan nemen.
Recept Taste of Amsterdam

Taste of Amsterdam

Na Londen, Kaapstad en Sydney werd van 25 tot 28 juni het Internationale Food Festival 'Taste' voor het eerst in Nederland gehouden en wel in het Amstelpark te Amsterdam. Een heus culinair toneel waar de beste restaurants van Amsterdam en omgeving hun exq
Recept Zserbo bonbon

Zserbo bonbon

Vorig jaar heb ik een walnoot gebak gemaakt voor kerst. Dit jaar heb ik besloten om de bonbon versie uit te proberen. Het was absoluut de moeite waard. Het is een recept wat iedereen kan maken en het kost ontzettend weinig tijd. Dus absoluut een aanrade
Recept Superbooster...!

Superbooster...!

Powerfood... de laatste tijd zie je niet anders meer! Overal kun je nu snacks krijgen die - als we de verpakkingen mogen geloven - een boost aan je gezondheid én massa's energie geven. Ik loop zeer dikwijls in de val. Chronisch vermoeid - ik wil laat gaan
Recept Crema di asparagi con pancetta croccante (Crèmesoepje van asperges met krokante pancetta)

Crema di asparagi con pancetta croccante (Crèmesoepje van asperges met krokante pancetta)

We komen langzamerhand in de tijd voor asperges. Links en rechts zijn ze al te koop; ik heb al met eigen ogen gezien dat ze van onder het plastic werden gestoken. Ze zijn nog niet echt goedkoop nu, maar zó lekker dat ik niet langer kan wachten om de eerst
Recept Regenboog taart

Regenboog taart

(11 stemmen), (5)
Vorige week wilde mijn dochter graag iets bakken. Om precies te zijn wilde zij de regenboog taart bakken, die zij in de film van My little pony had gezien. - Kan jij dat, mama? De regenboogtaart van de pony?s. - Ik kon geen nee zeggen. Dus zij dook vol
Recept Juuth.nl in het nieuw: welkom!

Juuth.nl in het nieuw: welkom!

Ziet het er hier anders uit dan je gewend bent? Klopt! Juuth.nl is verhuisd en vernieuwd. Het adres blijft hetzelfde, de look is anders. Juuth is gemigreerd van Blogger naar Wordpress. Een korte uitleg daarover met mijn ervaringen kun je heel binnenk
Recept Waar koudere, wat natte dagen goed voor zijn...

Waar koudere, wat natte dagen goed voor zijn...

Ik ben er eigenlijk wel even blij mee, dat het wat kouder en natter is. Dan neem ik tenminste tijd voor 'spring cleaning', waar ik nog niet mee begonnen klaar mee was... Lekker de kasten op de kinderkamers uitsoppen. Dat is
Recept Rabarbertaart, bakken met het fruit van het seizoen

Rabarbertaart, bakken met het fruit van het seizoen

Met dank aan mijn ex-collega Hilde voor de lekkere rabarber en aan Hilde en Filip voor de verse eitjes. Je weet dat ik op de blog kies voor het koken zonder prefab toestanden, zonder pakjes of zakjes, en dat er altijd een zelfgemaakt alternatief is, dat v
Recept Maaltijdsoep met kaasstengels

Maaltijdsoep met kaasstengels

Ingrediënten : 1 liter verse tomatensoep 150 g Italiaanse groentemix 150 g spinazietortellini's gevuld met ricotta (of tortellini's naar keuze) 4 plakjes bladerdeeg 1 eidooier 50 g parmezaanse kaas Bereiding : Verwarm de verse tomatensoep. Kook de tor
Recept Wist je dat

Wist je dat

... het van de week weer iets minder met mijn pa ging? ... het nu wel weer beter met hem gaat na een antibiotica kuur? ... ik heb meegedaan aan een wedstrijd om een column te schrijven in de plaatselijke krant en dat ik dat best wel grappig vind? ... ik
Recept P90X Mijn ervaringen - Dag 6 en 7

P90X Mijn ervaringen - Dag 6 en 7

Dag 6 stond voor Kenpo X, een uptempo workout waar je verder niets voor nodig hebt. Je maakt sla en schop bewegingen (om het zo maar te zeggen). Eerst een beweging apart en later een combinatie, bij die combinatie's stond ik steeds te prutsen. Ik snapte
Recept rabarcello

Rabarcello

(3 stemmen), (1)
De rabarberplant staat al heel lang (meer dan 5000 jaar!) bij de mens in de belangstelling als geneeskruid (vrnl. de wortel van de Russische rabarber). Pas rond 1600 ontdekt een hofbotanicus van de Engelse koning dat rabarberstelen ook gegeten kunnen wor
Recept Romesco de Peix

Romesco de Peix

(1 stemmen)
Catalaanse stoofschotel met vis en langoustines. Geïnspireerd door de thuiskok . Een recept uit Moro 1. Eerst maak je een dikke saus van ui, knoflook, paprika s, venkel, tomaten, wijn, visbouillon, kruiden (laurier, rozemarijn, paprikapoeder, saffraan) e