Petitchef

Random recipes

300 recepten
Recept Paksoi in de hoofdrol

Paksoi in de hoofdrol

Ingrediënten : 2 eetlepels zonnebloemolie 3 ons kipfilet in reepjes 300 gram gehakt, gemalen witte peper 150 gram worteltjes, julienne gesneden 1 bakje koriander, fijngehakt 3 eetlepels versgeperst sinaasappelsap 1 eetlepel sinaasappel-gemberconfiture g
Recept Wijnproeverij bij Henri Bloem in Utrecht

Wijnproeverij bij Henri Bloem in Utrecht

Zondag 24 oktober j.l. organiseerde Henri Bloem in Utrecht haar grote assortimentsproeverij. De locatie was de meer dan sfeervolle Nicolaikerk, in het centrum van Utrecht. Op deze gure en herfstige dag was de kerk gezellig vol. Naast een 90-tal heerlij
Recept Extreem lui!

Extreem lui!

Vanochtend opgestaan en onder de douche gegaan. Daarna naar beneden en gegeten. Sinyo(zoon) komt beneden en gaat eten. Schoonzus komt beneden en gaat eten. Nona (dochter) ligt nog in bed, maar komt na een tijdje ook beneden om te eten. Man slaapt nog..
Recept Cupcakes

Cupcakes

Met een pup van 8 weken in huis komt er weinig van bakken terecht. Maar net toch de cup cake machine te voorschijn gehaald. Makkelijk en snel toch wat lekkers. Ingredi nten: 235 gram zelfrijzend bakmeel 150 gram suiker 0,5 theelepel zout Zakje vanille
Recept Grijmen (Ami?s secret recipe)

Grijmen (Ami?s secret recipe)

Dit van origine Jemenitische gerecht is een prachtig recept waar je vele dagen van kan genieten. Je begint met het eten van de saus met vis en turks brood, en alles wat er over is kan de volgende dag gebruikt worden als pasta-saus of met rijst.
Recept Gehaktballen met abrikozen en pistachenootjes

Gehaktballen met abrikozen en pistachenootjes

tomatensap (200 ml) olijfolie (4 eetlepels) paneermeel (3 eetlepels) ei (1 ) pistachenot
Recept HENRI BLOEM VOORZIET AL MEER DAN 1000 KINDEREN VAN SCHOON DRINKWATER

HENRI BLOEM VOORZIET AL MEER DAN 1000 KINDEREN VAN SCHOON DRINKWATER

In de wijnwinkels van Henri Bloem’s Wijnkoperij is nu voor het eerst in Nederland volledig klimaatneutraal geproduceerde wijn te koop. Het gaat om wijn van het Chileense wijnhuis De Martino. Bij aankoop van deze wijn gaat een deel van de opbrengst naar C
Recept Thema koken nummer 36 : Cuba

Thema koken nummer 36 : Cuba

De kok van de eerste kookclub in 2014 was Ad. Appetizer : Cuba Libre met een heerlijk hapje : Bacon wrapped dates Ingrediënten : 3 ontpitte dadels per persoon, evenveel dunne reepjes bacon als er dadels zijn (g
Recept Patate al forno

Patate al forno

Ingrediënten : 1,5kg vastkokende aardappelen 50gr boter 4el olijfolie 4 rode uien 16 teentjes look 4el gehakte rozemarijn zwarte peper zout Bereiding : Verwarm de oven voor op 230° Reinig de uien en snij in halve ringen De look n
Recept Win­ter­wraps met kal­koen en an­dij­vie

Win­ter­wraps met kal­koen en an­dij­vie

Ingrediënten: 100 g chorizoworst (of salami), in blokjes 300 g kalkoenfilet, in reepjes 1 grote ui, gesnipperd 1 rode paprika, in blokjes 1 eetlepel milde paprikapoeder
Recept I Love My Endive Salad!

I Love My Endive Salad!

A hearty lentil and sausage casserole is one of my favorite dishes during the colder months. I usually cook the lentils (Puy!) in half wine, half water and then I add a good shake of herbs de Provence. I then sear some lamb sausages, transfer them to th
Recept De geit is nu echt helemaal op

De geit is nu echt helemaal op

In mei hadden we een heel geitenlam gekocht, in onderdelen. Die zijn nu allemaal op. Vorig weekend hebben we de nek en de borstkas verwerkt in een heerlijke stoof met pappardelle. We maakten het volgens  dit recept, dat we ook voor allereerste keer
Recept Culitalia en eetcafe `De Basiliek`

Culitalia en eetcafe `De Basiliek`

Patron Jeroen Brouns van Eetcafebasiliek te Meerssen is een gastheer die goed voor zijn klandizie zorgt. Uit blijk van waardering naar zijn vaste klanten organiseert hij 1 maal per jaar een uitstapje naar diverse horeca gelegenheden om ze ter ple
Recept Primeurs 2012 Zwolle `Librije`s zusje

Primeurs 2012 Zwolle `Librije`s zusje

Na de Italiaanse wijnvakdag in de kookfabriek te A`dam en 16 Juni onze eigen Festa dell Uva ism Culitalia is Ombrerosse binnenkort ook aanwezig op het gastronomisch festival van de `Wine food association` te Zwolle. S
Recept Recept: Cupcakes met rozenwater

Recept: Cupcakes met rozenwater

Ingrediënten (voor 12 cupcakes) Voor de cakejes 65 gram slagroom 80 gram karnemelk 1/2 eetlepel vanille-extract 1/2 theelepel vanille uit de molen 150 gram fijne suiker 45 gram roomboter, op kamertemperatuur 150 gram patentbloem 50 milliliter zonneb
Recept Appels en peren, wát een rijkdom, zo'n boomgaard!

Appels en peren, wát een rijkdom, zo'n boomgaard!

Vorige week weer wat appels en peren gehaald uit de boomgaard die bij het huis hoort van familie, wat te koop staat. Zo'n rijke oogst kán je toch niet verloren laten gaan! Ik was mijn camera vergeten mee te nemen, maar het is daar zo'n heerlijke plek
Recept Roze knoflook souffle

Roze knoflook souffle

Verras uw gasten met een bijzondere ‘entrée’ Ingredienten voor 4 6 personen - 10 tenen roze knoflook uit Lautrec - ½ liter melk - maizena - eiwit van 6 eieren - 2 soeplepels fijngesneden bieslook** - 50 gram geraspte kaas
Recept Lucky

Lucky

Sometimes friends jokingly tell Hans how lucky he is to have me as a wife. Imagine that- a home-cooked meal ready on the table every day after he comes home from work! And look at the dinner parties I host! And how tidy my house (usually) is! Superwife
Recept Met Statiegeld??

Met Statiegeld??

Volgende week zal een Australische wijnhuis twee wijnen in plastic flessen presenteren. De Foster's Group, eigenaar van het domein zegt met de zogenaamde 'Green line', een droge witte blend en een rode Shiraz/Cabernet Sauvignon, een uitstekende wijn te bo
Recept Evenwicht

Evenwicht

"Wat doet zij nou?", lijken ze te denken. Puck en Lara trippelen heen en weer en bekijken me, voor zover ik waar kan nemen, vanuit elke hoek als ik mediteer. Puck probeert op schoot te gaan maar haakt af. Zo´n lotushouding daar wurmt hij zich niet tussen.
Recept Rosé !!

Rosé !!

Rosé `Rosato` van Marco Destefanis en rosé `Roselavi` van Villa Schinosa Dit jaar bij Ombrerosse twee rosé`s van een totaal verschillend karakter en afkomst. Marco Destefanis, producent van het eerste uur en afkoms
Recept Grieks Hapje

Grieks Hapje

(4 stemmen), (2)
Ingrediënten voor ca. 15 hapjes: 1 Stegeman Originele salami 1 stukje zachte geitenkaas Gekruide olijven (zonder pit) Verse bieslook Cocktailprikkers Bereiding: Snijd de Stegeman Originele salami schuin in dunne plakken. Leg ver
Recept niter kibbeh

Niter kibbeh

Dat wij de lijfspreuk van kabouter Spruiteprak hebben overgenomen schreef ik eerder al hier , en Niter Kibbeh is bij ons een smakelijk onderdeel van die "constante stroom van eenvoudige genoegens". Niter Kibbeh is gekruide geklaarde boter uit Ethiopië
Recept Recept en wijn van de maand

Recept en wijn van de maand

In deze nieuwsbrief wijn en recept van de maand ism Yvonne van Pastapiu bedacht het volgende recept: "Mezzalune a farina di castagne e la zucca" Deegkussentjes ( halve maantjes ) van kastanjemeel met een zachte vulling van ricotta e