Petitchef

Random recipes - pagina 11

300 recepten
Recept Truly Sweet

Truly Sweet

When I left work this afternoon, I was intent on celebrating the sunshine by treating myself to lunch at one of my favorite cafes- Bagels Beans! In my city, we're not that lucky when it comes to places like this one. The bagels here are always perfect
Recept Appel ? chocoladekoek

Appel ? chocoladekoek

Serveer deze koek niet vers, maar wanneer hij een dag of twee dagen oud is. Dan hebben de aroma?s zich pas echt goed ontwikkeld en is de koek het lekkerst. Benodigdheden: 350g boter 350g poedersuiker 6 eieren 2 zakje vanillesuiker 2 tl kaneel 60g caca
Recept Wijn-spijsavond Henri Bloem Zwolle/Restaurant 't Pestengasthuys

Wijn-spijsavond Henri Bloem Zwolle/Restaurant 't Pestengasthuys

Deze week ontvingen wij van gastschrijver Peter de Winter het volgende verslag: Wijn-spijsavond: Een smaakvolle combinatie van Henri Bloem Zwolle en restaurant ?t Pestengasthuys Dinsdagavond, 3 november, organiseerde restaur
Recept Quinoa!

Quinoa!

Quinoa is een graan uit Zuid-Afrika. Het bevat alle essentiele aminozuren en is een volwaardig eiwit dat veel makkelijker verteerbaar en minder vet is dan vlees ( bron ). Je kunt het op alle mogelijke manieren gebruiken, als ontbijt, lunch en diner. I lo
Recept Een hele geit

Een hele geit

Eet meer geit , zeiden we ruim een maand geleden. We hebben toen voor het eerst vlees van jonge geit uitgeprobeerd en dat is heel goed bevallen. Dus hebben we de daad bij het woord gevoegd en een hele jonge geit besteld bij Wolverlei op de Noordermarkt
Recept An(t)i (a) (Pas)ti

An(t)i (a) (Pas)ti

Ik moest nog een voorgerecht verzinnen voor het etentje met F. en na wat denkwerk leek anti pasti me een goed idee. Zelfgebakken ciabatta met gedroogde tomaat en olijf, tenminste als de oven meewerkt, salami, bresaola, kaas met tartufo, olijven en cherry
Recept Beste Wijn-Web-Winkel 2011

Beste Wijn-Web-Winkel 2011

Wat is de beste wijnwebwinkel van Nederland? By The Grape organiseert ook dit jaar een verkiezing van de beste Wijn-Webwinkel van Nederland. Iedereen kan zijn of haar stem uit- brengen. Ook een vakjury, bestaande uit onafhankelijke wijnschrijvers en cu
Recept Wie mooi wil zijn

Wie mooi wil zijn

moet vreselijk pijn lijden... Al een aantal dagen vraagt Nona aan mij of ik haar wenkbrauwen wil epileren. Gister had ik eindelijk tijd. De eerste keer heeft een prof. het gedaan, met een touwtje en een pincet. In de kappersstoel bleef ze niet stil z
Recept Witte asperges met zalm, garnaal in saffraansaus

Witte asperges met zalm, garnaal in saffraansaus

Witte asperges met zalm, garnaal in saffraansaus. Dit is echt een “hemels” recept. Zo vreselijk lekker en deze dish kan zo in een sterren- of beter restaurant worden geserveerd. Asperge met zalm is veel gegeten, maar heb er garnalen bijgedaan en er saffra
Recept Tagliatelle met spek en broccoli

Tagliatelle met spek en broccoli

Ingrediënten voor vier personen: struik broccoli anderhalve ons ontbijtspek 1 ui teentje knoflook bekertje slagroom half bekertje crème fraîche versgeraspte Parmezaanse kaas of, nog beter, Peccorino verse kruiden zoals peterselie, bieslook
Recept zalm gerechten: zalm met pesto en ham in de oven

Zalm gerechten: zalm met pesto en ham in de oven

Zalm met pesto en ham in de oven, een eenvoudige lekkernij om je vingers van af te likken. Bereidings tijd 8 - 10 minuten. Ingrediënten (4 personen) : 4 stukken zalmfilet (zonder vel) 1 citroen 4 dikke eetlepels pesto olijfolie 8 plakken parmaham
Recept * Nieuw * bij Ombrerosse; Azienda Lisini Brunello di Montalcino

* Nieuw * bij Ombrerosse; Azienda Lisini Brunello di Montalcino

Presentatie Lisini op Prowein 2007 16 Juni aanstaande vindt onze tweede editie ` Festa dell Uva` plaats bij @ culitalia in Valkenburg. In aanloop naar de proeverij presenteer ik in enkele blogposts nieuwe
Recept Selexyz

Selexyz

Ruim zes jaar geleden liep ik met Cochon fils onder mijn arm. Een prachtkookboek over varkensvlees. Was Nederland daar wel klaar voor? Want tja, de reputatie van varkensvlees... . Het was destijds een hoofdbrekertje. Wat ik dan deed, mede op verzoek van
Recept Bevroren frambozen 'fool'

Bevroren frambozen 'fool'

Ingrediënten: 1 bakje Griekse yoghurt (150 g) 1/2 liter vanillevla 1 bekertje slagroom (250 ml) 1 eetlepel suiker 300 g frambozen (diepvries) 1 pakje kletskoppen (koek, 175 g) Bereiden: In schaal yoghurt losroeren. Vla toe
Recept De heimweekeuken: lasagna

De heimweekeuken: lasagna

De kerstvakantie is ideaal om een aantal recepten uit de heimweekeuken weer eens tot uitvoering te brengen. Geen snelle lasagna uit een pakje, maar de échte lasagna uit mijn jeugd. Dat ging zo: Lasagna Ingrediënten: 2 uien 500 gram rundergehakt
Recept Prowein 2010 deel 1

Prowein 2010 deel 1

Best moeilijk een goede keuze maken Afgelopen Dinsdag ( 23-03 ) bezochten Manon en ik de laatste beursdag van de Prowein in Dusseldorf. Sinds de oprichting van Ombrerosse in 2006, zijn we hier jaarlijks aanwezig op zoek naar nieuwe producenten.
Recept Griekse salade

Griekse salade

Hallo lieve allemaa! Ik ben net teruggekomen uit Griekenland. Het was de tweede keer dat ik naar het buitenland ging voor een werkvakantie , en laten we zeggen ik leer snel. De eerste keer (toen was ik in Duitsland) kwam er van werken minder terecht
Recept Chilled Avocado & Cucumber Soup

Chilled Avocado & Cucumber Soup

Not all fats are created equal. The avocado (a fruit, and not a vegetable) consists of 30% healthy fats that are good for the circulatory system. Avocados are rich in vitamin E (neutralizes free radicals), potassium (lowers cholesterol), fiber (helps keep
Recept Lamshaas met een korst van rozemarijn en citroenrasp, sherrysaus, gebakken aardappels, en caponata

Lamshaas met een korst van rozemarijn en citroenrasp, sherrysaus, gebakken aardappels, en caponata

Lamshaas met een korst van rozemarijn en citroenrasp, sherrysaus, gebakken aardappels, en caponata. Uit het boek dat ik gisteren besprak, kookte ik het recept van Luciana Byrne. Het is een van de recepten waar ik m'n neiging tot freestyle cooking
Recept Pittige boerenkoolstamppot

Pittige boerenkoolstamppot

Ingrediënten: 800 gram kruimige aardappelen, geschild en in stukken 300 gram gesneden boerenkool chorizo, in blokjes 1 ui, gesnipperd 1 rode peper, zonder zaadjes in reepjes zoete chilisaus rookworst olijfolie Bereiding: Kook de aardapp
Recept On the go - pitabroodje met aardapelsalade

On the go - pitabroodje met aardapelsalade

Na een experiment met FODMAPs (eliminatiedieet) ben ik erachter dat ik - volgens mij - nergens een reactie op heb - behalve koekjes dan :) Het lijkt mij dat mijn lichaam op al die vegan junk die ik 's avonds at reageert (koekjes, popcorn, chips, gezouten
Recept The Most Perfect Bread

The Most Perfect Bread

I love making bread. The whole process really appeals to me- from the kneading to the way it makes the house smell as it cozily bakes in the oven. Truth be told though, my favorite part is the kneading. I think most people who've kneaded their own bre
Recept Gratin van aardappelen, courgettes met roze knoflook

Gratin van aardappelen, courgettes met roze knoflook

Een heerlijke gratin met een verrassende smaak. Ingredienten voor 4 personen - 1 kilo aardappelen - 1 dl crême fraîche - 1 pond middelgrote courgettes - een mespunt nootmuskaat - 1 bol roze knoflook - 1 dl olijfolie - 2 middelgrote tom
Recept Mini-wrap met gerookte makreelsalade

Mini-wrap met gerookte makreelsalade

Ingrediënten: 250 g gerookte makreelfilet 2 eieren hard gekookt 250 g mascarpone 1 el kappertjes grof gehakt 20 g verse peterselie 320 g soft tortilla's cherrytomaatjes Bereiding: Ve