Franse keuken

Ingrediënten: Voor het deeg : 250 g bloem 2 el. oranjebloesemwater 2 el. olie 15 cl water Voor de amandelspijs : 300 g amandelpoeder 1 el kaneel 150 g suiker 50...

Ingrediënten: 500 g kersen 125 g bloem 50 g suiker 1 zakje vanillesuiker 1 snufje zout 4 eieren 25 cl melk

Ingrediënten: 3 perzikhelften op siroop 3 bolletjes vanille-ijs slagroom frambozencoulis

Ingrediënten: 110 g chocolade 25 g maïzena 50 g suiker 50 cl melk slagroom cacaopoeder

Ingrediënten: 400 g gezoete gecondenseerde melk 20 cl enkelvoudige room 30 cl whisky 40 g gesmolten chocolade 1 zakje vanillesuiker (of 1 theelepel...

Ingrediënten: 120 g amandelen (of hazelnoten, of 50/50) met schil 80 g suiker 1 el water

Ingrediënten: 170 g zachte boter 70 g bloemsuiker 20 g cacaopoeder 1 eiwit 185 g bloem Hazelnootpoeder voor decoratie

Ingrediënten: 1 zanddeeg 375 g verse zalm 2 sjalotten 4 eieren 20 cl enkelvoudige room zout peper olijfolie

Ingrediënten: 1 hele kip 4 tot 5 el mosterd Provençaalse kruiden

Ingrediënten: 25 cl melk 1 vanillestokje 2 eierdooiers 60 g suiker 30 g maïsmeel 2 blaadjes gelatine 20 cl enkelvoudige room (30% vetgehalte)

Ingrediënten: De aardappelpuree : 700 g aardappelen 50 ml melk 60 g boter zout peper nootmuskaat Vulling : 4 gekonfijte eendenbouten 1 ui 1 wortel 1 teentje...

Ingrediënten: Het babadeeg : 300 g bloem 1 theelepel zout 40 g suiker 15 g verse bakkersgist 3 eieren 90 g boter De siroop : 750 ml water 200 g suiker 1...

Ingrediënten: 1 kg mosselen 1 ui 1 stengel bleekselderij 1 teentje knoflook 1 bouquet garni 10 cl witte wijn peterselie

Ingrediënten: 80 g zachte boter 140 g bruine suiker 200 g bloem 1 theelepel bakpoeder 3 eierdooiers 2 theelepels gemalen kaneel

Ingrediënten: 200 g fijn griesmeel 100 g bloem 10 g suiker 1 theelepel zout 1 zakje bakpoeder 10 g verse bakkersgist (of 1 zakje droge gist) 500 ml water Honing...

Ingrediënten: De soezendeeg : 80 g bloem 50 g boter 13 cl water 2 eieren 1 ei om te bruinen 1 theelepel zout 300 g ganzenlever 100 g gekonfijte ui

Ingrediënten: Mesclun mix 140 g maïs 2 tomaten 1 sjalot 40 g pijnboompitten 12 aspergepunten 90 g gedroogde eendenborst, in plakjes gesneden 100 g gekonfijte...

Ingrediënten: 1 parelhoen 400 g varkenshaas 400 g sjalotten 2 el balsamicoazijn 10 cl witte port 15 cl water 1 bouillonblokje boter 2 bladerdeeggebakjes 150 g...

Ingrediënten: 120 g ronde rijst voor risotto 140 g sint-jakobsschelpen (zonder koraal) 1 teentje knoflook 1 tomaat 1 sachet saffraan 1 bouillonblokje 48 cl water...

Ingrediënten: 2 bladerdeegplakken 150 g mascarpone 200 g frambozen 1 vanillestokje 50 g bloemsuiker 10 cl enkelvoudige room (30% vet) 1 ei

Ingrediënten: 2 eendenborsten 1 el. eendenvet 1 ui 1 el. bloem 10 cl witte wijn 20 cl kippenbouillon 6 g gebroken truffels

Ingrediënten: 2 kwartels 150 g ontpitte pruimen boter olijfolie zout peper

Ingrediënten: 1 kapoen van ongeveer 3 kg 40 cl kippenbouillon olijfolie Vulling : 300 g kalfsgehakt 6 wortelen 1 bos peterselie 1 ui 1 teentje knoflook peper en...

Ingrediënten: 200 g pure chocolade hazelnoten walnoten amandelen Goji bessen geraspte kokos