Franse keuken

Ingrediënten: 15 pannenkoeken: 250 g bloem 4 eieren 500 ml melk 2 el olie 1 tl vanille-extract (of koffie-extract) 1 snufje zout Tiramisuroom: 250 g mascarpone...

Ingrediënten: 10 g verse basilicum 25 cl olijfolie

Ingrediënten: Voor de vulling: 500 g gehakt 400 g tomatenblokjes 2 wortelen 1 rode ui 300 g doperwten 2 teentjes knoflook 1 theelepel Provençaalse kruiden 1/2...

Ingrediënten: 4 plakjes foie gras 4 plakjes peperkoek 3 Golden Delicious-appels 50 ml bruine rum 10 g suiker zout peper vierkruidenmengsel (kaneel, peper,...

Ingrediënten: 500 g sperziebonen 8 plakjes gerookt spek

Ingrediënten: 1 verse eendenborstfilet 1 kg grof zout peper

Ingrediënten: 200 g verse geitenkaas 3 el honing 4 vellen brickdeeg 1 ei tijm olijfolie

Ingrediënten: 500 g bloem (T45 of sterke bloem) 50 g suiker 10 g zout 15 g verse bakkersgist 15 cl melk 15 cl water 250 g tourageboter (zie tips en trucs) 1 ei...

Ingrediënten: 250 g gekookte kikkererwten 1 gekookte rode biet sap van 1/2 citroen Peterselie Zout Peper 1 el tahini 1 teentje knoflook

Ingrediënten: Voor de mousse: 150 g pure chocolade 4 eieren 50 g suiker Voor de charlotte: 30 lange vingers een kom water Voor de ganache: 30 g pure chocolade 2...

Ingrediënten: 400 g gezoete gecondenseerde melk 20 cl vloeibare room 30 cl whisky 40 g gesmolten chocolade 1 zakje vanillesuiker (of 1 tl vanille-extract) 1 tl...

Ingrediënten: 500 g brie 40 g amandelen 60 g gedroogde abrikozen

Ingrediënten: 2 rollen bladerdeeg 500 g aardappelen 1 ui 5 eetlepels volle crème fraîche minimaal 6 plakjes raclettekaas minimaal 6 plakjes vleeswaren 1 eidooier...

Ingrediënten: Voor de uien: 1 theelepel boter 1/4 ui Voor de galette: 1 theelepel boter 1 boekweitgalette 1/2 gekookte aardappel 2 plakjes raclettekaas 1 plakje...

Ingrediënten: 7 muntblaadjes 1 limoen 2 cl rietsuikersiroop 6 cl witte rum ijsblokjes Prosecco

Ingrediënten: Koekjesbodem: 125 g koekjes 30 g boter Madeleinecake: 65 g boter 1 snufje zout 1 el vanille-extract 40 g suiker rasp van 1/2 citroen 1 ei 10 g...

Ingrediënten: 120 g amandelen (of hazelnoten, of half om half), met vlies 80 g suiker 1 el water

Ingrediënten: Voor het sablédeeg: 120 g zachte boter 80 g poedersuiker 25 g gemalen amandelen 1 zakje vanillesuiker 1 snufje zout 1 ei 200 g bloem Voor de...

Ingrediënten: 6 sneetjes brood 1/2 teentje knoflook zout 1 el olijfolie 1/2 tomaat 6 plakjes Serranoham (+/-)

Ingrediënten: 4 Golden-appels 1 zakje vanillesuiker een beetje water 1 theelepel citroensap

Ingrediënten: 75 cl melk 220 g bloem 130 g suiker 5 eieren 20 g boter 1 zakje vanillesuiker 500 g gedroogde pruimen

Ingrediënten: 200 g pure chocolade 150 g boter 4 eieren 75 g suiker 2 blaadjes gelatine amandelschaafsel

Ingrediënten: 1 rechthoekig vel bladerdeeg 6 plakjes rauwe ham 80 g geraspte mozzarella 1 ei 1 bos groene asperges 1 el olijfolie zout peper

Ingrediënten: 1 rauwe foie gras (bij voorkeur ontdaan van de aders) 6 g zout 4 g peper 1 theelepel zoete witte wijn 1 theelepel tijm Om de foie gras te garen:...