Franse keuken

Ingrediënten: 4cl Floc de Gascogne wit 1,5cl gin 1,5cl witte druivensap 1,5cl citroensap 2 basilicumblaadjes

Ingrediënten: 120 g bloem 20 cl water 70 g boter 3 eieren zout 1 ei voor de glans

Ingrediënten: 1 liter melk de schil van een onbehandelde citroen 1 kaneelstokje 200 g suiker 100 g maïzena 4 eierdooiers Voor de panering : bloem 2 eieren 50 g...

Ingrediënten: Voor een dozijn tuiles : 125 g geschaafde amandelen 2 eiwitten 80 g suiker 15 g bloem 25 g gesmolten boter

Ingrediënten: 2 bladerdeeggebakjes 150 g suiker 60 g verzachte boter 3 eieren 125 g amandelpoeder

Ingrediënten: 4 grote soufflé quenelles 100 g foie gras peper

Ingrediënten: 1 liter melk 1 kaneelstokje schil van 1/2 onbehandelde citroen olijfolie 1 theelepel groene anijs 3 el. bloem 3 el. suiker 1 stuk stokbrood gemalen...

Ingrediënten: 1 bladerdeeg 1 camembert 3 appels 50 g walnoten uit de dop 1 el mosterd zout peper boter

Ingrediënten: 75 cl melk 220 g bloem 130 g suiker 5 eieren 20 g boter 1 zakje vanillesuiker 500g pruimen

Ingrediënten: 250 g speculaas 200 g boter 4 kleine bananen 100 g bruine suiker 400 g gezoete gecondenseerde melk 20 cl volle room enkele blokjes pure chocolade

Ingrediënten: 350 g bloem 2 eetlepels bakkersgist (of 10 g verse gist) 2 eieren 60 ml melk 60 ml water 1 theelepel zout 40 g suiker 30 g zachte boter Bakolie 250...

Ingrediënten: 1 banaan 4 filovellen 50 g bruine suiker frituurolie

Ingrediënten: 500g bloem (T45) 125 g suiker 1 theelepel zout 20 g verse bakkersgist 2 eieren 25 cl melk 125 g zachte boter 125 g rozijnen 15 amandelen...

Ingrediënten: 200 g chocolade 200 g boterkoekjes 100 g boter 50 g suiker 1 ei bloemsuiker

Ingrediënten: 1 pizzadeeg 1 el crème fraîche 2 plakjes witte ham 3 plakjes raclette kaas 1 gekookte aardappel, in reepjes gesneden

Ingrediënten: 4 boekweitpannenkoeken 8 plakjes raclette kaas 4 aardappelen 2 plakjes witte ham 2 uien

Ingrediënten: Voor de citroencrème : 3 onbehandelde citroenen 120 g suiker 5 eieren 15 g maïzena 120 g boter Voor het pannenkoekenbeslag : 250 g bloem 4 eieren...

Ingrediënten: Voor ongeveer vijftien broodjes : 1 boekweitpannenkoek 3 plakjes gerookte zalm 80 g fromage frais 1 theelepel gehakte bieslook

Ingrediënten: 70 cl witte rum 2 kaneelstokjes 2 vanillestokjes 100 g bruine suiker (naar smaak)

Ingrediënten: Witte suiker, afhankelijk van de benodigde hoeveelheid

Ingrediënten: 120 g zachte boter 80 g bloemsuiker 25 g amandelpoeder 1 zakje vanillesuiker 1 snuifje zout 1 ei 200 g bloem

Ingrediënten: 100 g suiker 40 g halfgezouten boter 20 cl enkelvoudige room

Ingrediënten: 1 korstdeeg De karamel : 100 g suiker 40 g halfgezouten boter 15 cl enkelvoudige room 100 g chocolade

Ingrediënten: Voor de mousselinecrème : 45 cl melk 1 vanillestokje 4 eierdooiers 125 g suiker 60 g maïzena 90 g boter (voor stap 3) 100 g boter (voor stap 11) De...