Franse keuken

150 recepten
Recept Brioche des rois stap voor stap

Brioche des rois stap voor stap

Dessert Gemakkelijk 4 uren 20 min
Ingrediënten: 250 g bloem (bij voorkeur T45) 1 theelepel zout 70 g suiker 10 g verse bakkersgist 3 eieren 100 g zachte boter 1 eetlepel oranjebloesem 1 ei voor...
Recept Elzasser kougelhopf - kouglof

Elzasser kougelhopf - kouglof

Dessert Zeer gemakkelijk 4 uren 40 min
Ingrediënten: 500g bloem (T45) 125 g suiker 1 theelepel zout 20 g verse bakkersgist 2 eieren 25 cl melk 125 g zachte boter 125 g rozijnen 15 amandelen...
Recept Gemakkelijke kaasgougères

Gemakkelijke kaasgougères

Voorgerechten Zeer gemakkelijk 20 min 25 min
Ingrediënten: 25 cl water 75 g boter 150 g bloem 3 eieren zout 150 g geraspte Comté kaas
Recept Raclette kroketten

Raclette kroketten

Voorgerecht Zeer gemakkelijk 30 min 5 min
Ingrediënten: 300 g aardappelen 50 g raclette kaas 1 eierdooier zout peper nootmuskaat 2 el. bloem 1 losgeklopt ei 5 el. paneermeel frituurolie
Recept Raclette mille-feuille

Raclette mille-feuille

Gerecht Zeer gemakkelijk 15 min 10 min
Ingrediënten: 4 boekweitpannenkoeken 8 plakjes raclette kaas 4 aardappelen 2 plakjes witte ham 2 uien
Recept Traditionele catalaanse crème

Traditionele catalaanse crème

Dessert Zeer gemakkelijk 20 min 5 min
Ingrediënten: 50 cl melk 4 eierdooiers 1 kaneelstokje de schil van een onbehandelde citroen 70 g suiker 20 g maïzena Witte suiker voor karameliseren
Recept Magdalena's, de spaanse madeleines

Magdalena's, de spaanse madeleines

Dessert Zeer gemakkelijk 15 min 20 min
Ingrediënten: 300 g bloem 200 g suiker 20 cl olie 10 cl room 1 zakje gist 1 snuifje zout 4 eieren citroenextract (kan vervangen worden door de schil van 1...
Recept Flammekueche, elzasser flammekueche

Flammekueche, elzasser flammekueche

Gerecht Zeer gemakkelijk 15 min 12 min
Ingrediënten: 1 pizza- of flammekuechedeeg 70 g crème fraîche 70 g fromage frais 200 g spekreepjes 2 uien zout peper nootmuskaat
Recept Fraisier (de stap-voor-stap recept)

Fraisier (de stap-voor-stap recept)

Dessert Gemakkelijk 3 uren 20 min
Ingrediënten: Voor de mousselinecrème : 45 cl melk 1 vanillestokje 4 eierdooiers 125 g suiker 60 g maïzena 90 g boter (voor stap 3) 100 g boter (voor stap 11) De...
Recept Tarte tropézienne stap voor stap uitgelegd

Tarte tropézienne stap voor stap uitgelegd

Dessert Gemakkelijk 5 uren 40 min
Ingrediënten: De brioche : 250 g bloem 1 theelepel zout 40 g suiker 10 g verse bakkersgist 3 eieren 125 g zachte boter 1 ei om te bruinen parelsuiker Diplomaroom...
Recept Croissants met gecondenseerde melk

Croissants met gecondenseerde melk

Snacks Zeer gemakkelijk 4 uren 12 min
Ingrediënten: 300 g bloem 12 g verse bakkersgist 170 g gezoete gecondenseerde melk 12 cl melk 30 g zachte boter
Recept Eendenparmentier

Eendenparmentier

Gerecht Zeer gemakkelijk 45 min 20 min
Ingrediënten: De aardappelpuree : 700 g aardappelen 50 ml melk 60 g boter zout peper nootmuskaat Vulling : 4 gekonfijte eendenbouten 1 ui 1 wortel 1 teentje...
Recept Baba au rhum, het recept in detail uitgelegd

Baba au rhum, het recept in detail uitgelegd

Dessert Moeilijk 4 uren 20 min
Ingrediënten: Het babadeeg : 300 g bloem 1 theelepel zout 40 g suiker 15 g verse bakkersgist 3 eieren 90 g boter De siroop : 750 ml water 200 g suiker 1...
Recept Soezen met ganzenlever en gekonfijte ui

Soezen met ganzenlever en gekonfijte ui

Voorgerechten Zeer gemakkelijk 30 min 25 min
Ingrediënten: De soezendeeg : 80 g bloem 50 g boter 13 cl water 2 eieren 1 ei om te bruinen 1 theelepel zout 300 g ganzenlever 100 g gekonfijte ui