Franse keuken

Ingrediënten: 1 rol bladerdeeg 500 ml melk citroenzeste (naar smaak) 1 zakje vanillesuiker 250 g suiker 60 g maïzena 6 eierdooiers kaneelpoeder (optioneel voor...

Ingrediënten: 50 g gerookte zalm 100 g fromage frais 1 el. citroensap 1 el. lente-uitjes

Ingrediënten: 1 stokbrood (of ander brood) 60 g zachte boter 2 teentjes knoflook 20 g peterselie (ongeveer)

Ingrediënten: 100 g fromage frais 1 zalmmoot (ca. 150 g) 4 plakjes gerookte zalm 1 bladerdeeg 1 ei sesamzaadjes

Ingrediënten: 200 g cheddarkaas 3 el. amber bier 1 el. mosterd zout peper 1 sneetje sandwichbrood 1 plak ham 10 cl blonde bier

Ingrediënten: 10 cl rietsuikersiroop 10 cl Cointreau 15 cl citroensap 125 g verse of bevroren frambozen 75 cl champagne of andere mousserende wijn

Ingrediënten: Voor 4 wafels : 280 g aardappelen 75 g crème fraîche 1 ei 50 g bloem 15 g boter zout peper 1 el gehakte bieslook Topping (optioneel) : 2 plakjes...

Ingrediënten: De tangzhong : 100 ml water 20 g T45 bloem 350 g T45 bloem 45 g suiker 1 theelepel zout 10 g melkpoeder 15 g verse bakkersgist (of 5 g droge...

Ingrediënten: 7 muntblaadjes 1 limoen 15 g bruine suiker 6 cl witte rum ijsblokjes champagne

Ingrediënten: 1 rauwe ganzenlever (bij voorkeur ontveld) 6 g zout 4 g peper 1 theelepel witte wijn (zoet) 1 theelepel tijm Om te koken: (750 g grof zout) (250 g...

Ingrediënten: 2 bladerdeeggebakjes 250 g frambozen 150 g suiker 3 eieren 60 g zachte boter 125 g amandelpoeder 50 g pistachenoten 1 ei (om te vergulden)

Ingrediënten: 250 g bloem 3 eieren 40 g suiker 1/2 theelepel zout 7 g droge bakkersgist 2 eetlepels warme melk 125 g zachte boter 1 eierdooier Parelsuiker Roze...

Ingrediënten: 1 kg aardappelen 1 theelepel zout 1 theelepel peper 1 teentje knoflook 250 g dubbele room 400 g tomme kaas (van Aubrac) 4 Toulouse worstjes

Ingrediënten: 1 kg aardappelen 1 theelepel zout 400 g raclette kaas 7 plakjes pancetta 2 el. room

Ingrediënten: 1,3 kg haan in stukken zout peper 80 g boter 1 el olijfolie 80 g spek 8 kleine uien 75 cl rode wijn 1 bouquet garni 2 teentjes knoflook 130 g...

Ingrediënten: Voor de toastlaag: 400 ml melk 2 eieren 2 el suiker 1/2 theelepel vanille brioche (in plakjes of plakjes gesneden brood als je dat niet hebt) Voor...

Ingrediënten: Voor ongeveer tien mille-feuilles : 700 g bladerdeeg om uit te rollen Poedersuiker Voor de banketbakkersroom : 75 cl melk 1 vanillestokje 3 eieren...

Ingrediënten: Voor het zelfgemaakte zanddeeg : 200 g bloem 100 g boter 1 ei 1 theelepel zout Voor de vulling : 400 g crème fraîche 100 g spek 3 eieren Geraspte...

Ingrediënten: Voor de mini zuurdesem : 50ml volle melk 90gr bloem 2gr bakkersgist Voor de briochecake : 100ml volle melk 15ml oranjebloesemwater 350g bloem 4gr...

Ingrediënten: Voor 10-15 crêpes : 250gr rijstmeel 500ml amandelmelk 3 eieren 1 theelepel vanille-extract (of 1 eetlepel Vahiné vanille-aroma)

Ingrediënten: Voor 12 cannelés: 250gr suiker 125gr bloem 500ml melk 2 eieren 1 eierdooier 1 krat rum 1 vanillestokje 25g boter (gesmolten)

Ingrediënten: 4 cl wodka 2 cl triple sec (Cointreau, Grand Marnier) 2 cl veenbessensap 1 cl citroensap ijsblokjes

Ingrediënten: 1 pakje Petits Beurres 200 ml room 250 g chocolade 1 el chocoladepasta 50 ml melk

Ingrediënten: 1 bladerdeeg 200 g spek 3 eieren 20 cl dubbele room 15 cl melk zout peper nootmuskaat