Franse keuken

148 recepten
Recept Rillettes van gerookte zalm

Rillettes van gerookte zalm

Voorgerechten Zeer gemakkelijk 5 min
Ingrediënten: 50 g gerookte zalm 100 g fromage frais 1 el. citroensap 1 el. lente-uitjes
Recept Prefou met knoflook en peterselie

Prefou met knoflook en peterselie

Voorgerechten Zeer gemakkelijk 15 min 15 min
Ingrediënten: 1 stokbrood (of ander brood) 60 g zachte boter 2 teentjes knoflook 20 g peterselie (ongeveer)
Recept Bladerdeegsparren met twee soorten zalm

Bladerdeegsparren met twee soorten zalm

Voorgerechten Zeer gemakkelijk 15 min 15 min
Ingrediënten: 100 g fromage frais 1 zalmmoot (ca. 150 g) 4 plakjes gerookte zalm 1 bladerdeeg 1 ei sesamzaadjes
Recept Champagnesoep met frambozen

Champagnesoep met frambozen

Drink Zeer gemakkelijk 5 min
Ingrediënten: 10 cl rietsuikersiroop 10 cl Cointreau 15 cl citroensap 125 g verse of bevroren frambozen 75 cl champagne of andere mousserende wijn
Recept Gourmetbroodjes à la raclette

Gourmetbroodjes à la raclette

Voorgerechten Gemakkelijk 1 uur 20 min
Ingrediënten: De tangzhong : 100 ml water 20 g T45 bloem 350 g T45 bloem 45 g suiker 1 theelepel zout 10 g melkpoeder 15 g verse bakkersgist (of 5 g droge...
Recept Koninklijke champagne mojito

Koninklijke champagne mojito

Drink Zeer gemakkelijk 5 min
Ingrediënten: 7 muntblaadjes 1 limoen 15 g bruine suiker 6 cl witte rum ijsblokjes champagne
Recept In zout gekookte ganzenlever

In zout gekookte ganzenlever

Voorgerecht Zeer gemakkelijk 10 min
Ingrediënten: 1 rauwe ganzenlever (bij voorkeur ontveld) 6 g zout 4 g peper 1 theelepel witte wijn (zoet) 1 theelepel tijm Om te koken: (750 g grof zout) (250 g...
Recept Briochettes des rois

Briochettes des rois

Snacks Zeer gemakkelijk 20 min 13 min
Ingrediënten: 250 g bloem 3 eieren 40 g suiker 1/2 theelepel zout 7 g droge bakkersgist 2 eetlepels warme melk 125 g zachte boter 1 eierdooier Parelsuiker Roze...
Recept Gegratineerde raclette

Gegratineerde raclette

Gerecht Zeer gemakkelijk 10 min 45 min
Ingrediënten: 1 kg aardappelen 1 theelepel zout 400 g raclette kaas 7 plakjes pancetta 2 el. room
Recept Coq au vin

Coq au vin

Gerecht Zeer gemakkelijk 15 min 3 uren
Ingrediënten: 1,3 kg haan in stukken zout peper 80 g boter 1 el olijfolie 80 g spek 8 kleine uien 75 cl rode wijn 1 bouquet garni 2 teentjes knoflook 130 g...
Recept Vanille millefeuille

Vanille millefeuille

Dessert Moeilijk 4 uren 25 min
Ingrediënten: Voor ongeveer tien mille-feuilles : 700 g bladerdeeg om uit te rollen Poedersuiker Voor de banketbakkersroom : 75 cl melk 1 vanillestokje 3 eieren...
Recept Runderburger met rundvlees

Runderburger met rundvlees

Gerecht Zeer gemakkelijk 10 min 20 min
Ingrediënten: Voor het vlees : 250gr rundvlees 1 ui (gesnipperd) 50g paneermeel 1 ei Zout Peper Provençaalse kruiden De hamburger samenstellen: Salade Ui Tomaat...
Recept Quiche met spek

Quiche met spek

Gerecht Zeer gemakkelijk 15 min 35 min
Ingrediënten: Voor het zelfgemaakte zanddeeg : 200 g bloem 100 g boter 1 ei 1 theelepel zout Voor de vulling : 400 g crème fraîche 100 g spek 3 eieren Geraspte...
Recept Knoflook- en peterseliebrood

Knoflook- en peterseliebrood

Voorgerecht Zeer gemakkelijk 10 min 25 min
Ingrediënten: 1 stokbrood 2 teentjes knoflook 150 g boter Enkele takjes peterselie Zout
Recept Andalusische gaspacho

Andalusische gaspacho

Voorgerecht Zeer gemakkelijk 20 min
Ingrediënten: 1 kg trostomaten 1/3 groene paprika 200 ml water 1 komkommer (groot) 1 teentje knoflook 2 el olijfolie zout naar smaak azijn (naar smaak)
Recept Lichte, glutenvrije en zuivelvrije crêpes

Lichte, glutenvrije en zuivelvrije crêpes

Dessert Zeer gemakkelijk 10 min 20 min
Ingrediënten: Voor 10-15 crêpes : 250gr rijstmeel 500ml amandelmelk 3 eieren 1 theelepel vanille-extract (of 1 eetlepel Vahiné vanille-aroma)
Recept Bordeaux canelés

Bordeaux canelés

Dessert Zeer gemakkelijk 20 min 1 uur
Ingrediënten: Voor 12 cannelés: 250gr suiker 125gr bloem 500ml melk 2 eieren 1 eierdooier 1 krat rum 1 vanillestokje 25g boter (gesmolten)
Recept Cosmopolitan met cranberrysap

Cosmopolitan met cranberrysap

Drink Zeer gemakkelijk 5 min
Ingrediënten: 4 cl wodka 2 cl triple sec (Cointreau, Grand Marnier) 2 cl veenbessensap 1 cl citroensap ijsblokjes
Recept Kleine boterterrine

Kleine boterterrine

Dessert Zeer gemakkelijk 25 min
Ingrediënten: 1 pakje Petits Beurres 200 ml room 250 g chocolade 1 el chocoladepasta 50 ml melk
Recept Bacon, comté en aardappelwafels

Bacon, comté en aardappelwafels

Gerecht Zeer gemakkelijk 15 min 30 min
Ingrediënten: 500 g aardappelen 150 g verse room 2 eieren 50 g bloem 30 g boter 130 g geraspte Comté kaas 130 g spek zout (optioneel) peper bieslook
Recept Driekleurige zandkoekjes, franse vlag

Driekleurige zandkoekjes, franse vlag

Dessert Zeer gemakkelijk 35 min 10 min
Ingrediënten: 200 g bloem 125 g suiker 125 g zachte boter 1 ei 1 snuifje zout voedselkleurstof (blauw, wit en rood)