Franse keuken

Ingrediënten: 42 cl melk 4 eierdooiers 125 g suiker 60 g maïzena 190 g boter (90 g + 100 g) Smaakstoffen naar keuze

Ingrediënten: 750 g runderschenkel (of flank of wang) 3 uien 1 stengel bleekselderij 3 wortelen 2 preien 2 rapen 2 aardappelen 1 mergpijp 1 bouquet garni water...

Ingrediënten: 13 vijgen (ongeveer) 1 zanddeeg Voor de amandelcrème : 2 eieren 65 g bruine suiker 65 g boter (zacht) 125 g amandelpoeder

Ingrediënten: 100g verse tagliatelle (of andere pasta) 60g gerookte zalm (2 plakjes) 5 cl verse room 1 theelepel olijfolie 1 sjalot dille

Ingrediënten: 2 courgettes 1 el olijfolie 3 eieren 200 g geitenkaas 50 g bloem (maïsmeel voor een glutenvrije versie) 20 cl melk Zout Peper Provençaalse kruiden

Ingrediënten: 2 bladerdeeggebakjes 95 g pestosaus 1 ei Sesamzaad

Ingrediënten: 1 kg mosselen 3 sjalotten 20 cl crème fraîche (je kunt plantaardige room gebruiken zoals soja) 25 cl cider 1 scheutje olijfolie Enkele takjes...

Ingrediënten: 150 g hazelnoten 100 g pure bakchocolade 1 el gemalen koffie 1 snufje zout

Ingrediënten: 1 aubergine 4 eetlepels tomatencoulis 1 eetlepel honing 1 blokje geitenkaas 10 groene olijven (ontpit) 1 eetlepel olijfolie Snufje tijm Snuifje...

Ingrediënten: 15 pannenkoeken : 250 g bloem 4 eieren 500 ml melk 2 el olie 1 theelepel vanille-extract (of koffie-extract) 1 snufje zout Tiramisu-room : 250 g...

Ingrediënten: 300 ml melk 75 g boter 500 g bloem 1 blokje gist 70 g suiker 1 pakje vanillesuiker 1 snuifje verkoop Kaneelvulling: 100 g zachte boter 100 g suiker...

Ingrediënten: 3 eieren 200 g bloem 11 g bakpoeder (1 zakje) 1/2 theelepel peper 10 cl melk 10 cl olijfolie 250 g gerookte zalm 11 g verse bieslook 1 citroen...

Ingrediënten: 1 bladerdeeg 200 g spek 3 eieren 20 cl dubbele room 15 cl melk zout peper nootmuskaat

Ingrediënten: De yoghurtbasis: 125 g Griekse yoghurt (1 yoghurt) zout peper De hete olie: 4 el olijfolie 1 theelepel chilivlokken 1 teentje knoflook (geperst)...

Ingrediënten: 600 g aardappelen 400 ml melk 1 teentje knoflook 150 ml enkelvoudige room 50 g boter zout peper nootmuskaat

Ingrediënten: 4 plakjes ganzenlever 4 plakjes peperkoek 3 gouden appels 50 ml amber rum 10 g suiker zout peper 4-kruidenmix (kaneel, peper, nootmuskaat, kruidnagel)

Ingrediënten: 500 g sperziebonen 8 plakjes gerookt spek

Ingrediënten: 200g liguine (of andere lange pasta) 1 citroen 30 g boter 80 g geraspte Parmezaanse kaas Enkele takjes platte peterselie Zout Peper

Ingrediënten: 15 cl melk 100 g honing 100 g boter 200 g tarwebloem 5 g bakpoeder 120 g bruine suiker 1 ei 1 snuifje zout 6 g kaneel 1 kruidnagel 2 g gember 50 g...

Ingrediënten: 3 eieren 120 g suiker 60 cl melk (bij voorkeur volle melk) 60 g maïzena 1 vanillestokje (of 1 theelepel vloeibare vanille) 20 cl volle room (30%...

Ingrediënten: 1 verse eendenborst 1 kg grof zout peper

Ingrediënten: 200 g verse geitenkaas 3 el honing 4 vellen filodeeg 1 ei tijm olijfolie

Ingrediënten: Voor de garnering : 500 g gehakt 400 g gehakte tomaten 2 wortelen 1 rode ui 300 g erwten 2 teentjes knoflook 1 theelepel Provençaalse kruiden 1/2...

Ingrediënten: Voor de mousse : 150 g pure chocolade 4 eieren 50 g suiker Voor de charlotte : 30 boudoirkoekjes een kom water Voor de ganache : 30 g pure...