Franse keuken

Ingrediënten: 450 g aardappelen 200 g champignons (in dit geval knopchampignons) 20 g boter 20 cl verse room 1 teentje knoflook 1 sjalot Peterselie Zout Peper...

Ingrediënten: 150 g pure chocolade 50 g halfzoute boter 1 eierdooier 4 eiwitten 1 snuifje zout 1 snuifje fleur de sel (optioneel)

Ingrediënten: 200 g pure bakchocolade 120 g boter 150 g kristalsuiker 80 g bloem 3 eieren 11 g bakpoeder

Ingrediënten: Voor de ganache: 100 ml room 100 g chocolade Voor de macaronschelpen: 4 eiwitten (120 g) 180 g poedersuiker 150 g amandelpoeder 4 el cacaopoeder

Ingrediënten: 250 g gekookte, uitgelekte kikkererwten 1 teentje knoflook 50 ml sesamolie sap van 1/2 citroen 1 snufje zout 1 theelepel olijfolie 1 snufje komijn...

Ingrediënten: Voor de mousselinecrème: 45 cl melk 1 vanillestokje 4 eierdooiers 125 g suiker 60 g maïzena 90 g boter (voor stap 3) 100 g boter (voor stap 11)...

Ingrediënten: Voor de brioche: 250 g bloem 1 tl zout 40 g suiker 10 g verse bakkersgist 3 eieren 125 g zachte boter 1 ei om te bestrijken parelsuiker Voor de...

Ingrediënten: 700 g aardappelen Frituurolie Zout

Ingrediënten: 1 rechthoekig vel bladerdeeg 250 ml melk schil van 1 onbespoten citroen 30 g bloem 150 g suiker 75 ml water 4 eidooiers

Ingrediënten: 2 vellen bladerdeeg 500 g ontpitte kersen 25 g maïzena 50 g suiker sap van 1/2 citroen 1 ei

Ingrediënten: 200 g chorizo 5 cl melk 100 g verse kaas

Ingrediënten: 6 oesters 1 scheutje olijfolie 1 sjalot 10 cl witte wijn 2 el crème fraîche 45 g geraspte kaas

Ingrediënten: 3 eieren 500 g kwark 100 g suiker 90 g bloem Optioneel: Rasp van een halve citroen (of ½ theelepel vloeibaar vanille-extract)

Ingrediënten: 1 rol hartig taartdeeg 5 preien 2 sjalotten 10 cl witte wijn 15 g bloem 18 cl melk 10 cl room 1 ei zout peper

Ingrediënten: 1,2 kg aardappelen 200 g gerookte spekreepjes 2 uien 1 boeren-Reblochon uit de Savoie (450 g) 1 klein potje volle crème fraîche 10 cl droge witte wijn

Ingrediënten: 200 g spaghetti 1 tot 2 avocado's 1 teentje knoflook 1 el pesto 2 el olijfolie zout en peper

Ingrediënten: 300 g bloem 12 g verse bakkersgist 170 g gezoete gecondenseerde melk 12 cl melk 30 g zachte boter

Ingrediënten: 50 cl melk 1 kaneelstokje rasp van 1 citroen 75 g suiker 1 el maïzena 3 eidooiers kaneel 4 ronde koekjes

Ingrediënten: 400 g kikkererwten (uit blik) 1 ui 1 teentje knoflook 2 el bloem zout peper verse peterselie verse koriander 1 tl kurkuma 2 tl komijn frituurolie

Ingrediënten: Briochedeeg: 300 g bloem 1 theelepel zout 60 g suiker 12 g verse bakkersgist 3 eieren 130 g boter Vulling: 800 g pruimen 100 ml slagroom 2...

Ingrediënten: De koekjesbodem: 200 g koekjes (zoals Petits Beurre) 80 g boter De witte-chocolademousse: 3 eierdooiers 40 g suiker 20 cl melk 2 blaadjes gelatine...

Ingrediënten: Voor de frietjes: 3 aardappelen 1 el olijfolie zout Voor het vlees: 200 g rundergehakt 1 ui 1 scheutje olijfolie zout peper Voor de kaassaus: 25 cl...

Ingrediënten: 1 rol bladerdeeg 200 g spekblokjes 3 eieren 20 cl volle crème fraîche 15 cl melk zout peper nootmuskaat

Ingrediënten: 1 kg aardappelen 1 ui 300 g raclettekaas 150 g rauwe ham 120 g bloem 40 g boter 15 cl melk 3 eieren zout peper