Petitchef

Random recipes

300 recepten
Recept Culinary/ Creative Vacations in Our Heart's Home

Culinary/ Creative Vacations in Our Heart's Home

We started toying with the idea a few years ago, after coming back, hearts heavy with nostalgia, from yet another magical vacation in France. We wanted to do something in France, but what? Two creative souls (one self-proclaimed gourmand/wine lover an
Recept Balans

Balans

Zoveel zin als ik gisteren in vandaag had, zo weinig is er van over. Ik kan wel stellen dat ik een rothumeur heb. Berusten is geen optie en ik besluit er een flinke lichamelijke actie tegenover te zetten. Omdat de piepers bijna op zijn is een fietstocht n
Recept Citroenschuimtaart

Citroenschuimtaart

Het recept is afkomstig van het Elisabeth's Magazine. De afgelopen jaren konden wij niet klagen over de warmte in ons land. De heerlijke hete zomerse dagen veranderen onze eetgewoontes en we verlangen naar iets luchtigs, verfrissend. Citroen komt a
Recept Côte de Boeuf

Côte de Boeuf

(1 stemmen)
Een jager hangt een konijn dat-ie heeft geschoten een tijdje aan z'n achterpoten op. Dat doet-ie om het vlees te laten besterven. Dat besterven maakt dat het vlees malser wordt. Van toen ik nog een jong ventje was weet ik nog dat bij de slager de karkasse
Recept Culitalia en Ombrerosse standhouders op 'de Bokkemèrt` !!!!

Culitalia en Ombrerosse standhouders op 'de Bokkemèrt` !!!!

Op zondag 17 oktober 2010 zal voor de 28e keer de Valkenburgse jaarmarkt, de Bokkemert worden gehouden. Als publiekstrekker in de z.g. 'stille' periode tussen zomer - en herfstvakanties heeft deze jaarmarkt zijn bestaansrecht reeds lang bewezen. Het
Recept Worstworkshop: De Rotterdamse Worst Salon

Worstworkshop: De Rotterdamse Worst Salon

Aan de slag bij de Eigengemaakt worstworkshop. Foto: © Ed van Dalen, www.fotoklik-edvandalen.nl/ Duurzame ecotijden en de winterdagen inspireren ons! We gaan zelf worst maken. Terug naar ambacht, vakmanschap en echtheid. Een ode aan de edele kunst
Recept Carpaccio van gemarineerde st-jacobsvrucht

Carpaccio van gemarineerde st-jacobsvrucht

(2 stemmen)
benodigheden : 8 st-jacobsvruchten - 1/4kl suiker - 1el citroensap - 2el olijfolie (extra vierge) - platte peterselie - dille - rucola - 1/2 rode paprika - 1el pijnboompitten - crema de balsamico - zout - zwarte peper. Bereiding : Vermeng
Recept Cheeseburger met verse frietjes

Cheeseburger met verse frietjes

Voor wie het al eens wat vettiger mag zijn maar toch niet all the way naar Mc Donalds wil grijpen is dit een ideaal gerechtje. Ga voor een lekkere cheeseburger, maar dan wel een smakelijker en gezonder exemplaar dan alle kant-en-klaar varianten! Dit he
Recept Chuletero Ibérico

Chuletero Ibérico

"Het ruikt niet zo lekker", vond de verkoper bij de slager . Dat 'niet zo lekkere ruiken' kwam omdat het stuk vlees dat ik mee ging nemen net uit het vacu-pak was gekomen. In zo'n vacu-pak gebeurt hetzelfde met onszelf als we slapen zonder het raam open.
Recept Aardbeienjam zonder suiker

Aardbeienjam zonder suiker

In mn vorige blog plaatste ik een recept voor ananasjam zonder suiker met marmello 1. Ananasjam maak je een beetje anders, daarom nu het recept voor aardbeienjam. Je kunt hiervoor ook andere soorten vruchten gebruiken, als er over een poosje weer brame
Recept Witte asperges met sereh-sojabotersaus

Witte asperges met sereh-sojabotersaus

Dit gerecht ziet er niet alleen prachtig uit, maar smaakt ook nog eens heerlijk! Ingrediënten (3-4 personen) 1 stengel sereh (citroengras) 1-2 tenen knoflook ½ rode peper 100 g plantaardige margarine 2 el uitgepe
Recept Deliciously Rounding Off A Busy Workday

Deliciously Rounding Off A Busy Workday

I adore sundried tomatoes! They magically seem to add color (how vibrant can you get?!) and taste (doesn't get more sunnier than this!) to just about any dish. I am especially fond of them in my couscous salads and savoury cakes, but they also feel righ
Recept vanille-olie

Vanille-olie

Vanille olie kun je heel eenvoudig zelf maken door een aantal vanillestokjes in de lengte half in te snijden en de peulen vervolgens in een flesje te doen (kleinsnijden kan natuurlijk ook). Giet er dan wat zonnebloemolie over en laat het een paar weken op
Recept Nieuw bij Henri Bloem

Nieuw bij Henri Bloem

Sinds kort is het assortiment van Henri Bloem een aantal pareltjes rijker, een serie wijnen van Waterford Estate uit de Blauwklippenvallei, Stellenbosch. Het 120 ha grote perceel ademt een serene sfeer uit, waarin het landschap zich afwisselt van citrus
Recept Bieten op de barbecue

Bieten op de barbecue

Normaal gezien gaan mijn bietjes in een papillot in mijn Aga. Hier in de Provence is mijn bescheidener rots in de branding een klein gietijzeren oldtimer die er nog behoorlijk de vlam in kan zetten. Ik heb deze gebombardeerd tot mijn buitenkeuken. De echt
Recept Pesto-pasta met een torentje in de kleuren van Italie.

Pesto-pasta met een torentje in de kleuren van Italie.

Is het geen plaatje? En toch heel eenvoudig! Ideaal voor als je eters krijgt. Of wat dacht je van de naderende paasdiners? Daarom maar snel beginnen: Duur: 30 minuten Ingrediënten: 1 pak lintpasta; 1 potje
Recept What's Cooking - Wrap met kip en appel

What's Cooking - Wrap met kip en appel

Altijd fijn als die ene dag weer voorbij is en met een grijns denk ik aan de felicitatie van RJ met mijn 36ste (selectief lezen is geen probleem ;-)). In verband met de heersende hectiek hield ik het rustig hoewel dat veranderde door de last minute mede
Recept Traditioneel

Traditioneel

Op de eerste Koningsdag zetel ik mij tot het middaguur op de bank, zoals traditiegetrouw tijdens Koninginnedag, met het oog op de beelden van de Koninklijke familie die zich, met ogenschijnlijk plezier en ter vermaak van haar onderdanen, door een programm
Recept Ik ga op vakantie en neem mee...

Ik ga op vakantie en neem mee...

Vier weken weg. Vier weken niet koken en roken in m'n achtertuin. Vier weken zowiezo niet met vuur spelen. Bestemming was Spanje, en daar mag je al jaren niet meer fik stoken. Het is er zo droog dat het risico op bos- en andere branden torenhoog is. Per k
Recept recept voor Afrikaans Lam

Recept voor Afrikaans Lam

Zin in lekkere lamsbout, gemaakt op Afrikaanse wijze. Hier vind je het recept voor afrikaans lams . Dit is eenvoudig te maken, zin om je vrouw (of man) eens te verassen met een etentje, probeer dit maar eens ;-). Een lekker rood wijntje erbij en je z
Recept Aguja ibérica

Aguja ibérica

(1 stemmen) , (1)
Mijn slager denkt met me mee. Soms denkt-ie zelfs al vooruit voor me. Afgelopen week gebeurde dat. Ik kwam woensdag de zaak binnen en vertelde dat ik zondag een tiental mensen te eten zou krijgen. Dat ik daarvoor een stuk varken wilde hebben met een mooie
Recept 2-night is Gerst-night!

2-night is Gerst-night!

Wat te maken met gerst....? Dat dacht ik toen ik het kocht. Soms koop ik dingen die helemaal nog nooit heb gemaakt en dan experimenteer ik ermee. Ik maakte mijn eigen recept geïnspireerd op dit recept. Eerst even wat achtergrondinfo: Gerst is een graa
Recept Voor de draad ermee!

Voor de draad ermee!

Mijn opruimwoede beperkt zich niet tot het moment van de jaarlijkse grote schoonmaak. Echter enkele zaken ontspringen telkens weer de dans wegens "je weet maar nooit waar het nog eens handig voor is". Inmiddels zie ik door de bomen het bos niet meer en is
Recept Bio Gazpacho

Bio Gazpacho

Ken je het campinggevoel? Leven met weinig, in een tent of caravan, op je slippers naar de wc, natte grassprieten langs je tenen That s me right now! Niet omdat ik op vakantie ben, niet omdat het moet, maar omdat het kán. Nou ja, en doordat mijn verker


dagmenu