Petitchef

Random recipes

300 recepten
Recept 780. Kipsaté met saus

780. Kipsaté met saus

Benodigdheden voor 4 personen: 400 gr kipfilet 4 el sojasaus 2 el sherry 2 el sesmolie 1 tl suiker 1 tl szechuanpeper 120 gr verse pinda's 3 el olie 2 sjalotten 1 gedroogde chilipeper zout 1 el trassie 1 el citroensap 1 tl bruine suiker 12
Recept Wraps met spinazie, bietjes en geitenkaas

Wraps met spinazie, bietjes en geitenkaas

Nu jullie geleerd hebben zelf wraps te maken , zal ik het natuurlijk niet nalaten om wat inspiratie te geven voor de vulling ervan! We gaan op de gezonde toer, want in deze wrap gaat rauwe spinazie en gekookte rode bietjes. Je kunt ook kant-en-klare wrap
Recept Latte Macchiato

Latte Macchiato

Heerlijke Italiaanse koffie variant, met espresso als basis. Macchiato betekent bevlekt, en slaat op de “vlek” die in de witte schuimlaag achterblijft na het schenken van de espresso in de melk. Goed klaargemaakt verschijnen er allerlei mooie laagjes in h
Recept Ovenschotel van prei, tomaat en fetakaas

Ovenschotel van prei, tomaat en fetakaas

Vandaag weer een heerlijke ovenschotel op het menu. Het frisse van de prei, het zoete van de tomaat en het zoute van de feta gaan heel goed samen. Zeker met een vleugje komijn als kruid. Voor 2 personen 4 preiwitten 6 romatomaten
Recept Bott-Frères te gast bij Henri Bloem in Utrecht

Bott-Frères te gast bij Henri Bloem in Utrecht

Vandaag waren Laurent en Nicole Bott van Domaine Bott-Frères in de vinotheek Utrecht te gast en lieten zij de klanten hun prachtige Elzaswijnen proeven. Bott-frères is, sinds 1835, een Domaine gevestigd in Ri be
Recept Saint and Sinner

Saint and Sinner

Voor een wijnproducent is het altijd de vraag hoe je jezelf plaatst in de markt. Hoe zorg je voor naamsbekendheid?? Uiteraard, en geen discussie mogelijk, bepaalt de kwaliteit van je wijn een vooraanstaande rol. Kwaliteit verkoopt. Dan ga je adverteren, p
Recept Italiaanse ovenschotel met broccoli en zalm

Italiaanse ovenschotel met broccoli en zalm

Ingrediënten: 250 gr penne, 300 gr broccoli in roosjes, 25 gr boter, 25 gr bloem, 6dl melk, 100gr mascarpone, zout, 8 zongedroogde tomaten (op olie) uitgelekt en in dikke plakken gesneden, gedroogde basilicum, 4 verse zalmfilets zonder huid en ontdooid,
Recept Semifreddo met rood fruit

Semifreddo met rood fruit

Een heerlijk verkoelend en snel dessert voor een warme dag als vandaag: 500 ml Griekse yoghurt 250 ml slagroom 6 eetlepels poedersuiker frambozen/bramen/aardbeien Verkruimelde bitterkoekjes/amaretti vanille-siroop munt Sla de slagroom stijf met de suik
Recept Lille...mijn Parijs om de hoek!

Lille...mijn Parijs om de hoek!

Af en toe snak ik naar wat buitenlandse lucht... en aangezien ik niet tot de gelukkigen behoor die gaan skiën moet ik mij tevreden stellen met een ritje naar Rijsel. En dat helemaal alleen. Want John zit op zijn gemak in een ligzetel in Turkije!
Recept First day in Paris...!

First day in Paris...!

Et voilà... nous y sommes! In ons eigen stekje aan de Place des Vosges. Zalig, zeg zo'n eigen Parijse voordeur mét code hebben.... Ik zit hier nu aan mijn tafeltje gezellig te bloggen met zicht op mijn overburen. Beneden in de straat is er al gera
Recept Avondje uit!

Avondje uit!

Vanavond was het zover. Ik ging ein-de-lijk een avondje uit. Dat was nogal een tijdje geleden en het werd weer eens tijd.. Zonder Man, sorry man! Zonder kinderen, sorry kinderen! Geen gedoe met ouders, sorry ouders! Gewoon lekker met vriendinnen. Me
Recept Saffraan - bewaartip

Saffraan - bewaartip

Het werd tijd voor een nieuw voorraadje saffraan. Ik gebruik het niet veel maar wel regelmatig en psychologisch gezien is het toch een investering. Nu heb ik de mazzel dat ik saffraan bij kruidenwinkel "Wereld kruiden" in het centrum van Leiden in grootv
Recept Weet wat je eet!

Weet wat je eet!

Het valt als consument niet mee precies te weten wat je eet. Producten die als Puur & Eerlijk worden bestempeld blijken dat niet te zijn. Vinkjes en keurmerken worden te kust en te keur uit de kast getrokken om ons te doen geloven welke producten wij het
Recept Microplane raspen

Microplane raspen

Ik ben altijd op zoek naar hulpmiddelen die het koken makkelijker maken. Voordat ik producten aanschaf zoek ik altijd eerst naar ervaringen van anderen. Vandaar dat ik producten die ik zelf graag gebruik ook op deze blog benoem. Wellicht dat mijn ervaring
Recept Pomodori al Riso (tomaten met rijst gevuld)

Pomodori al Riso (tomaten met rijst gevuld)

Nu de tomaten ongeveer op hun lekkerst zijn heb ik een heel fijn recept van tomaten met rijst gevuld. Op zich natuurlijk een gerecht dat heel wat mensen al regelmatig bereiden, maar dit recept van Elizabeth Minchilli uit Rome wijkt toch behoorlijk af van
Recept Slakkenjacht

Slakkenjacht

Tussen twee aprilse buien in, nam ik snel een foto van de sla die ik enkele weken terug zaaide. Ik weet dat het soms nog vriest (ijsheiligen en al) maar ik hou wel van wat risico. Veel heb ik nog niet staan behalve miniscule wortellooftopjes (ja ik weet o
Recept Dutch Currant Buns

Dutch Currant Buns

I would probably have a collection of Hermès bags in my closet, i f I had a penny for every time someone complained about how horrible Dutch food is. I've written about this subject before, so I am definitely not going to write a long post telling y
Recept Robèrt Verweij: kleine importeurs maken grote indruk

Robèrt Verweij: kleine importeurs maken grote indruk

Afgelopen April was Manon standhouder op het door Perswijn en Linked-in georganiseerde wijnevenement `Grootse wijnen` Te Rotterdam Lees onderstaand verslag van TV-kok Robert Verweij: Groot wordt vaak gezien als b
Recept Nieuws uit september en oktober 2009

Nieuws uit september en oktober 2009

Wijnproeverijen Bacchus Wijnkoperij Op zondag 27 september en zaterdag 17 oktober was een tweetal proeverijen ingepland op ons adres aan de Kerklaan in Leiderdorp. Beide proeverijen stonden in het teken van 'Verrassingen uit h
Recept 2-night is Gerst-night!

2-night is Gerst-night!

Wat te maken met gerst....? Dat dacht ik toen ik het kocht. Soms koop ik dingen die helemaal nog nooit heb gemaakt en dan experimenteer ik ermee. Ik maakte mijn eigen recept geïnspireerd op dit recept. Eerst even wat achtergrondinfo: Gerst is een graa
Recept De Gestolen Rozijnenduit

De Gestolen Rozijnenduit

Bakken blijft leuk en als je eenmaal een lekker basis recept hebt gevonden kun je daar eindeloos mee blijven variëren. Dit recept heeft dezelfde basis als De zwarte prinses en Luie Heins kruidkoek . Het heeft alleen rozijnen en kaneel als smaak m
Recept 8x Liverpool veggie hotspots (budget tips included!)

8x Liverpool veggie hotspots (budget tips included!)

Wat heerlijk als je vriendinnen in het buitenland hebt wonen en je uitgenodigd wordt voor een logeerpartijtje! Nóg leuker als die vriendin als hobby heeft om uit eten te gaan en vastbesloten is om samen al haar lievelingsadresjes te bezoeken.. Zo hebben w
Recept Gebakken zalm met erwtenrisotto en gekonfijte tomaten

Gebakken zalm met erwtenrisotto en gekonfijte tomaten

Ik maakte deze risotto al eens eerder. Een week of 3 geleden. Maar toen het bord bijna klaar was en ik heel mijn koelkast onderste boven keerde op zoek naar de zongedroogde tomaatjes, bleek dat mijn man die opgegeten had. Tjah. Er zat niets anders op dan
Recept Panna cotta met appel

Panna cotta met appel

Ingrediënten : 2 blaadjes gelatine 2el amaretto 4el suiker 1 vanillestokje 600ml room 2 appelen boter bereiding : Snij de appels in brunoise. Konfijt de appelstukjes in wat boter met suiker en laat afkoelen. Week de gelatine blaadjes


dagmenu