Franse keuken

Ingrediënten: Voor ongeveer vijftien rolletjes: 1 boekweitpannenkoek 3 plakjes gerookte zalm 80 g roomkaas 1 theelepel fijngehakte bieslook

Ingrediënten: 300 g bloem 200 g suiker 20 cl olie 10 cl room 1 zakje bakpoeder 1 snufje zout 4 eieren citroenextract (eventueel te vervangen door de rasp van 1...

Ingrediënten: Witte suiker, afhankelijk van de benodigde hoeveelheid

Ingrediënten: 100 g suiker 40 g gezouten boter 20 cl slagroom

Ingrediënten: 1 portie zanddeeg Voor de karamel: 100 g suiker 40 g gezouten boter 15 cl vloeibare room 100 g chocolade

Ingrediënten: 2 eiwitten 100 g suiker 20 cl volle slagroom 100 g chocolade 200 g chocoladeschaafsel (of chocoladehagelslag)

Ingrediënten: Voor het deeg: 250 g bloem 2 el oranjebloesemwater 2 el olie 15 cl water Voor de amandelvulling: 300 g amandelmeel 1 el kaneel 150 g suiker 50 g...

Ingrediënten: 3 halve perziken op siroop 3 bolletjes vanille-ijs slagroom frambozencoulis

Ingrediënten: 3 eiwitten 250 g suiker 75 ml water

Ingrediënten: De aardappelpuree: 700 g aardappelen 50 ml melk 60 g boter zout peper nootmuskaat De vulling: 4 gekonfijte eendenbouten 1 ui 1 wortel 1 teentje...

Ingrediënten: Het babadeeg: 300 g bloem 1 theelepel zout 40 g suiker 15 g verse bakkersgist 3 eieren 90 g boter De siroop: 750 ml water 200 g suiker 2...

Ingrediënten: 200 g fijn griesmeel 100 g bloem 10 g suiker 1 theelepel zout 1 zakje bakpoeder 10 g verse bakkersgist (of 1 zakje droge gist) 500 ml water Honing...

Ingrediënten: 170 g tagliatelle 100 g broccoli 90 g gerookte zalm 1 teentje knoflook 10 cl kookroom 375 ml water peper

Ingrediënten: 1 parelhoen 400 g varkensnek 400 g sjalotten 2 el balsamicoazijn 10 cl witte port 15 cl water 1 bouillonblokje boter 2 rollen bladerdeeg 150 g foie...

Ingrediënten: 6 vellen brickdeeg 1/2 prei 150 g sint-jakobsschelpen (zonder koraal) pijnboompitten olijfolie 1/2 citroen

Ingrediënten: Banketbakkersroom met vanille: 25 cl melk 2 eidooiers 1 vanillestokje 60 g suiker 30 g maïzena 2 vellen bladerdeeg 75 g chocoladedruppels 1 eidooier

Ingrediënten: 2 rollen bladerdeeg 150 g mascarpone 200 g frambozen 1 vanillestokje 50 g poedersuiker 10 cl slagroom (30% vet) 1 ei

Ingrediënten: 2 eendenborsten 1 el eendenvet 1 ui 1 el bloem 10 cl witte wijn 20 cl kippenbouillon 6 g truffelstukjes

Ingrediënten: 2 kwartels 150 g ontpitte gedroogde pruimen boter olijfolie zout peper

Ingrediënten: 1 kapoen van ongeveer 3 kg 40 cl kippenbouillon olijfolie De vulling: 300 g kalfsgehakt 6 wortelen 1 bos peterselie 1 ui 1 teentje knoflook zout en...

Ingrediënten: 200 g pure chocolade hazelnoten walnoten amandelen goji-bessen geraspte kokos

Ingrediënten: 70 g pure chocolade 60 g gezouten boterkaramel 30 g amandelen

Ingrediënten: 300 g kalfszwezerik 1 sjalot 200 g morieljes 8 cl vloeibare room 1 el bloem zout peper

Ingrediënten: 2 vellen bladerdeeg 120 g gemalen amandelen 100 g suiker 2 eieren 50 g zachte boter 50 g chocoladestukjes 1 eidooier