Europese keuken

• Italiaanse keuken
• Franse keuken

Landaise salade met foie gras (salade uit de périgord)

Voorgerecht Zeer gemakkelijk 20 min

Ingrediënten: Mesclun mix 140 g maïs 2 tomaten 1 sjalot 40 g pijnboompitten 12 aspergepunten 90 g gedroogde eendenborst, in plakjes gesneden 100 g gekonfijte...

One pot pasta - tagliatelle met zalm en broccoli

Gerecht Zeer gemakkelijk 5 min 15 min

Ingrediënten: 170 g tagliatelle 100 g broccoli 90 g gerookte zalm 1 teentje knoflook 10 cl enkelvoudige room 375 ml water peper

Parelhoenpastei met ganzenlever

Gerecht Gemakkelijk 2 uren 2 uren

Ingrediënten: 1 parelhoen 400 g varkenshaas 400 g sjalotten 2 el balsamicoazijn 10 cl witte port 15 cl water 1 bouillonblokje boter 2 bladerdeeggebakjes 150 g...

Knapperige sint-jakobsschelpen

Voorgerechten Zeer gemakkelijk 45 min 20 min

Ingrediënten: 6 vellen brickdeeg 1/2 prei 150 g sint-jakobsschelpen (zonder koraal) pijnboompitten olijfolie 1/2 citroen

Risotto van sint-jakobsschelpen met saffraan

Gerecht Gemakkelijk 5 min 45 min

Ingrediënten: 120 g ronde rijst voor risotto 140 g sint-jakobsschelpen (zonder koraal) 1 teentje knoflook 1 tomaat 1 sachet saffraan 1 bouillonblokje 48 cl water...

Vanille- en chocoladeschijntaart

Snacks Gemakkelijk 40 min 25 min

Ingrediënten: Vanillepudding: 25 cl melk 2 eierdooiers 1 vanillestokje 60 g suiker 30 g maïzena 2 bladerdeegplakken 75 g chocoladestukjes 1 eierdooier

Vol-au-vent met frambozen en mascarpone

Dessert Gemakkelijk 40 min 20 min

Ingrediënten: 2 bladerdeegplakken 150 g mascarpone 200 g frambozen 1 vanillestokje 50 g bloemsuiker 10 cl enkelvoudige room (30% vet) 1 ei

Eendenborst met truffelsaus

Gerecht Zeer gemakkelijk 15 min 30 min

Ingrediënten: 2 eendenborsten 1 el. eendenvet 1 ui 1 el. bloem 10 cl witte wijn 20 cl kippenbouillon 6 g gebroken truffels

Kwartels met pruimen

Gerecht Zeer gemakkelijk 15 min 20 min

Ingrediënten: 2 kwartels 150 g ontpitte pruimen boter olijfolie zout peper

Traditionele kapoen met kastanjes

Gerecht Gemakkelijk 35 min 2 uren

Ingrediënten: 1 kapoen van ongeveer 3 kg 40 cl kippenbouillon olijfolie Vulling : 300 g kalfsgehakt 6 wortelen 1 bos peterselie 1 ui 1 teentje knoflook peper en...

Mendiants, chocolade met gedroogd fruit

Snacks Zeer gemakkelijk 30 min

Ingrediënten: 200 g pure chocolade hazelnoten walnoten amandelen Goji bessen geraspte kokos

Chocolaatjes gevuld met gezouten boterkaramel en amandelen

Snacks Gemakkelijk 1 uur

Ingrediënten: 70 g pure chocolade 60 g karamel met gezouten boter 30 g amandelen

Kalfszwezerik met morilles

Gerecht Gemakkelijk 10 min 25 min

Ingrediënten: 300 g zwezerik 1 sjalot 200 g morilles 8 cl enkelvoudige room 1 el bloem zout peper

Mini galettes des rois met chocoladestukjes

Snacks Zeer gemakkelijk 1 uur 25 min

Ingrediënten: 2 bladerdeegdeegjes 120 g amandelpoeder 100 g suiker 2 eieren 50 g zachte boter 50 g chocoladestukjes 1 eierdooier

Crêpes suzette, het traditionele recept

Dessert Zeer gemakkelijk 1 h 30 m 45 min

Ingrediënten: Het pannenkoekenbeslag: 250 g bloem 1 snuifje zout 4 eieren 2 el olie 50 cl melk sap van 1 sinaasappel Suzette boter : 100 g zachte boter 50 g...

Royal chocolat of trianon (video en tips)

Dessert Moeilijk 5 uren 12 min

Ingrediënten: Hazelnoot dacquoise : 75 g hazelnootpoeder 75 g poedersuiker 2 eiwitten 30 g suiker Praliné krokant : 80 g suiker 1 el water 120 g hazelnoten 80 g...

Salade van pasta, tomaat, feta en olijven

Voorgerecht Zeer gemakkelijk 15 min 10 min

Ingrediënten: 350 g pasta (penne rigate) 2 tomaten 150 g feta 85 g ontpitte zwarte olijven 5 el olijfolie 1 eetlepel balsamicoazijn Provençaalse kruiden Zout Peper

Chinese brioche met custard en chocoladeschilfers

Snacks Moeilijk 3 uren 40 min

Ingrediënten: Voor de brioche : 500 g bloem 30 g suiker 15 g verse bakkersgist 2 eieren 22 cl melk 200 g boter Voor de crème pâtissière : 50 cl melk 4...

Kouign-amann (recept stap voor stap uitgelegd)

Dessert Moeilijk 4 uren 30 min

Ingrediënten: 250 g bloem 1 theelepel zout 10 g verse bakkersgist 12 cl water 200 g verzachte gezouten boter 150 g suiker 70 g suiker voor het deeg

Gekonfijte lamskluifjes met honing en tijm

Gerecht Gemakkelijk 10 min 2 uren

Ingrediënten: 2 lamsmuizen 1 ui 10 cl water 1 el. honing 1 el. tijm 1 theelepel rozemarijn olijfolie zout peper

Sangria met citrusvruchten

Drink Zeer gemakkelijk 20 min

Ingrediënten: 75 cl rode wijn 3 sinaasappelen 3 citroenen 40 g suiker 1 kaneelstokje 50 cl limonade 30 ml Cointreau (optioneel)

Abrikozen en mascarpone cakejes

Dessert Gemakkelijk 20 min 25 min

Ingrediënten: 8 abrikozen 250 g mascarpone 100 g suiker 3 eieren 190 g bloem 1 theelepel gist 60 ml melk

Spritz, de beroemde italiaanse cocktail met aperol

Drink Zeer gemakkelijk 5 min

Ingrediënten: 6cl Aperol 12cl Prosecco 3cl Sprankelend water 1 schijfje sinaasappel 5 ijsblokjes

Baksteenkoekjes met bündnerfleisch

Voorgerechten Gemakkelijk 20 min 8 min

Ingrediënten: 4 vellen bladerdeeg 200 g verse kaas zoals St Moret 6 plakjes Bündnerfleisch 1 sjalot 1 handvol pijnboompitten verse basilicum olijfolie zout peper