Voorgerecht - pagina 8

Ingrediënten: 8 plakjes rundercarpaccio 1 blok emmentaler (250 g) Yakitorisaus: 75 ml sojasaus 75 ml water 65 g bruine suiker 25 ml rijstazijn 1 bosui (alleen...

Ingrediënten: 2 kleine courgettes 150 g verse geitenkaas sap van 1/2 citroen rasp van 1/2 citroen 1 kleine lente-ui 1 klein teentje knoflook 2 el olijfolie Zout...

Ingrediënten: 2 nestjes rijstvermicelli 1 avocado 20 garnalen (die van ons waren klein) 2 hardgekookte eieren Een bosje koriander Een paar sesamzaadjes Voor de...

Ingrediënten: 1 kg schoongemaakte inktvis, in ringen gesneden (mag diepgevroren zijn) 1 ei 1 theelepel zuiveringszout 300 ml bruiswater 175 g bloem een snufje...

Ingrediënten: 6 tortilla's (tarwe of maïs) 130 g uitgelekte maïs 130 g rode kidneybonen, uitgelekt 65 g feta 1 theelepel limoensap

Ingrediënten: 18 vellen filodeeg 800 g verse spinazie 200 g feta 3 sjalotten of 1 bosui 2 teentjes knoflook olijfolie zout peper 150 g boter 3 eetlepels ricotta...

Ingrediënten: 600 g aardappelen (krieltjes of restjes aardappel) 1 scheutje olijfolie zout peper 2 theelepels boter 1/2 theelepel Provençaalse kruiden 4 plakjes...

Ingrediënten: 1 klontje boter 1 scheutje olijfolie 1 sjalot 250 g champignons 20 cl plantaardige room (sojaroom, of vloeibare room als je die niet hebt) 50 g...

Ingrediënten: 8 vellen brickdeeg 2 peren 200 g champignons 125 g brie Olijfolie Zout Peper

Ingrediënten: Voor de eieren Benedict: 4 Engelse muffins 4 verse eieren 4 plakjes bacon Enkele takjes bieslook 1 el witte azijn Voor de hollandaisesaus: 2...

Ingrediënten: 200 g bulgur 5 tomaten 1 grote bos peterselie 1/2 bos munt 1 middelgrote ui 2 citroenen 7 eetlepels olijfolie Zout Peper

Ingrediënten: 134 g rondkorrelrijst Water (om het zetmeel te verwijderen) 24 cl water (om de rijst te koken) 2 cl rijstazijn 3 g zout (2 theelepels) 14 g suiker...

Ingrediënten: 10 courgettebloemen 1 ei 70 g bloem 130 ml bruiswater (ijskoud) 1 afgestreken eetlepel extra vierge olijfolie zout naar smaak Om te frituren:...

Ingrediënten: 2 perziken 1 burrata kaas 3 handjes rucola 2 el amandelen 1 scheutje olijfolie verse basilicum zout peper

Ingrediënten: 1/2 bos boerenkool 1 grote aardappel 1 ui 1 teentje knoflook zout (naar smaak) peper (naar smaak) een snufje nootmuskaat gehakte amandelen een...

Ingrediënten: 60 g makreel (in olijfolie) 40 g zongedroogde tomaten (ongeveer 4) 150 g roomkaas 4 vellen brickdeeg Sap van 1/2 citroen Enkele takjes bieslook...

Ingrediënten: 400 g gepelde hele tomaten (1 blik) 75 g vermicelli 265 g kikkererwten (gekookt en uitgelekt, 1 blik) 1 l water 1 ui 1 wortel 1/2 bosje peterselie...

Ingrediënten: Parmezaanse crumble: 50 g bloem 40 g Parmezaanse kaas 50 g koude boter Erwtencrème: 280 g gekookte erwten, uitgelekt 15 cl bouillon 1 el room zout...

Ingrediënten: 1 rechthoekig vel bladerdeeg 6 plakjes gedroogde ham, zoals serranoham peper 3 aardappelen 8 plakjes raclettekaas

Ingrediënten: 300 g instantpolenta (wij gebruikten truffelpolenta) ongeveer 200 g scamorza 60 g pittige salami, in dunne plakjes Zout naar smaak Water naar behoefte

Ingrediënten: 1 komkommer 2 wortelen 1-2 el olijfolie 1 el pindapuree sap van 1 limoen zout peper 50 g feta (verkruimeld) 1 handvol pinda's (fijngehakt, optioneel)

Ingrediënten: 1 aubergine 100 g bloem 1 theelepel paprikapoeder 10 g verse bakkersgist 10 cl melk Zout Peper Om te frituren: Bloem Frituurolie Honing (optioneel)

Ingrediënten: 150 g zalmfilet (geschikt om rauw te eten) 70 g suiker 70 g zout 1 snufje peper 5 g dille 1 eetlepel roze peperkorrels Citroensap (optioneel)

Ingrediënten: 4 rijstvellen 100 g zoete aardappel 1 eetlepel olijfolie 1 theelepel zout 1 theelepel peper 1 theelepel kerriepoeder 50 g rodekool 50 g...