Gefrituurde courgettebloemen: recept voor beslag met bruiswater

Name: Gefrituurde courgettebloemen: recept voor beslag met bruiswater
Prep time: 3 min
Cook time: 4 min
Total time: 7 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 10 courgettebloemen; 1 ei; 70 g bloem; 130 ml bruiswater (ijskoud); 1 afgestreken eetlepel extra vierge olijfolie; zout naar smaak; plantaardige olie

nu stemmen

Voorgerecht

Zeer gemakkelijk

7 min

278 Kcal

Courgettebloemen (ook wel pompoenbloemen genoemd) zijn heerlijke groenten die je in de zomer gemakkelijk vindt, zowel in de supermarkt als bij de groenteboer. Je kunt ze in allerlei recepten gebruiken: pastagerechten met courgettebloemen en gevulde courgettebloemen zijn favoriet bij veel Italianen. Hier laten we zien hoe je ze kunt frituren: een eenvoudig en heerlijk gerecht waar iedereen dol op is. Voor extra knapperigheid maken we het beslag met ijskoud bruiswater, een handig trucje voor een droge en smaakvolle frituurkorst. Probeer ook eens onze delicate gefrituurde courgettebloemen en proef bij elke hap de Italiaanse zomer!

Ingrediënten

10 courgettebloemen
1 ei
70 g bloem
130 ml bruiswater (ijskoud)
1 afgestreken eetlepel extra vierge olijfolie
zout naar smaak

Om te frituren:

plantaardige olie

Materialen

Koekenpan met hoge rand
schuimspaan
keukenklopper
keukenpapier

Voorbereiding

Bereidingstijd3 min

Cook tijd4 min

Maak eerst de courgettebloemen schoon:
Verwijder de stamper uit het midden en snijd een deel van de steel af; laat een paar centimeter zitten. Spoel de bloemen af onder de kraan en dep ze droog met keukenpapier.
Maak het beslag in een kom:
Klop het ei los en voeg de bloem, het ijskoude bruiswater en tot slot de extra vierge olijfolie toe. Meng alles goed tot een glad en homogeen beslag.
Verhit de plantaardige olie in een koekenpan. Zodra de olie heet genoeg is, kun je gaan frituren. Haal een courgettebloem door het beslag en laat hem met behulp van een lepel voorzichtig in de hete olie zakken (pas op dat je je niet verbrandt!).
Draai de courgettebloem om zodat hij gelijkmatig gaart. Haal hem na ongeveer 3 à 4 minuten, zodra hij gaar is, met een schuimspaan uit de olie en leg hem op een bord met keukenpapier. Nog beter is speciaal frituurpapier, dat je in de winkel kunt kopen.
Herhaal dit met de overige courgettebloemen. We raden aan om maximaal 2 à 3 bloemen tegelijk te frituren. Breng ze terwijl ze nog warm zijn op smaak met zout en serveer ze!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Kan ik gefrituurde courgettebloemen bewaren?

We raden aan om de gefrituurde courgettebloemen warm en knapperig op te eten.

Kan ik het beslag zonder ei maken?

Natuurlijk. Voor een nog lichter beslag kun je het ei weglaten. Je hebt dan 150 ml koud bruiswater, 150 g bloem en een halve eetlepel extra vierge olijfolie nodig.

Waarom gebruik je koud bruiswater voor het beslag?

Het koolzuur in het bruiswater zorgt voor een knapperig korstje. Het water moet bovendien ijskoud zijn, zodat het temperatuurverschil met de hete olie groot is.

Hoe koud moet het bruiswater voor het beslag zijn?

Het bruiswater moet heel koud zijn. We raden aan om het 15 minuten in de vriezer te zetten voordat je het voor het beslag gebruikt.

Wat kan ik in plaats van bruiswater gebruiken?

Als je geen bruiswater in huis hebt, kun je het vervangen door bier.

Hoe maak ik het beslag dikker?

Je kunt extra bloem toevoegen om het beslag dikker te maken. Voeg niet te veel toe, want dan kan de delicate smaak van de courgettebloemen verloren gaan.