Hoe kook je een artisjok in water?

Name: Hoe kook je een artisjok in water?
Prep time: 2 min
Cook time: 40 min
Total time: 42 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 2 artisjokken; Zout

Hoofdgerecht

Zeer gemakkelijk

42 min

66 Kcal

Artisjokken zijn typische lentegroenten, maar hoe bereid je ze goed? Met deze eenvoudige, traditionele kookmethode heb je nauwelijks voorbereiding nodig. Of je nu een middelgrote artisjok of een grote artisjok uit Bretagne gebruikt, koken in water is een voordelige manier om de delicate smaak te behouden. De artisjokken worden zacht vanbinnen en zijn zowel warm als koud lekker.

Ingrediënten

2 artisjokken
Zout

Materialen

Kookpan

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd2 min

Cook tijd40 min

Breek de stelen van de artisjokken vlak bij de onderkant af.
Leg de artisjokken ondersteboven in een pan met kokend, gezouten water. Zorg dat ze goed op hun plek blijven, zodat ze tijdens het koken niet omdraaien.
Zodra het water weer kookt, reken je op ongeveer 25 minuten voor kleine artisjokken en 30 tot 40 minuten voor grotere.
Trek aan een blaadje om te controleren of de artisjokken gaar zijn. Als het gemakkelijk loskomt, zijn ze gaar.

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

Waarnemingen

Waarom kook je artisjokken ondersteboven?
Zo kan het water sneller uit de artisjokken lopen, zodat er zo veel mogelijk uitlekt.

Hoe eet je de bladeren van een artisjok?
Trek de bladeren één voor één los en schraap met je tanden het vruchtvlees van het blad. Serveer de bladeren met mayonaise, vinaigrette of aioli.

Hoe eet je artisjokharten?
Artisjokharten kun je warm of koud eten, bijvoorbeeld op een hartige taart of pizza, of in een salade.

Hoelang moet een artisjok in de snelkookpan koken?
In een snelkookpan is de kooktijd 10 tot 15 minuten vanaf het fluitsignaal. Voeg een bodempje water, een beetje zout en een scheutje citroensap toe. Sluit de pan, breng hem onder druk en laat de artisjok koken.

Moet je een artisjok snijden voordat je hem kookt?
Ja, het is aan te raden de steel en de kleine blaadjes aan de onderkant te verwijderen. Knip de bovenste blaadjes korter als ze erg hard zijn. Je kunt de snijvlakken ook met citroen inwrijven om verkleuring te voorkomen.

Hoe maak je het kookwater voor artisjokken klaar?
Voeg een beetje zout, citroensap of witte azijn aan het kookwater toe om oxidatie tegen te gaan en de groene kleur van de artisjok te behouden. Je kunt ook een laurierblaadje toevoegen voor extra smaak.

Kun je artisjokken in de magnetron bereiden?
Ja, leg de schoongemaakte artisjok in een magnetronbestendige schaal met een bodempje water. Dek de schaal af met magnetronbestendige folie en verwarm de artisjok 8 tot 10 minuten op de hoogste stand. Controleer de gaarheid door aan een blaadje te trekken.

Hoe weet je of een artisjok gaar is?
De artisjok is gaar wanneer de blaadjes gemakkelijk loskomen en het hart zacht is. Je kunt de gaarheid controleren door met de punt van een mes in de onderkant te prikken.