Hoe kook ik asperges?
De lente heeft een geweldige seizoensgroente met zich meegebracht: asperges. Knapperig en lekker, asperges kunnen worden gegeten in salades, risotto's, gratins en op vele andere manieren. We delen al onze tips en technieken om asperges perfect te bereiden!
Ingrediënten
Materialen
- Steelpan
- Saladekom
Voorbereiding
- Maak je asperges schoon, snijd het draderige deel aan de onderkant van de asperges af en verwijder de kleine puntjes van de stengel met een dunschiller.
- Dompel de gebundelde asperges (verticaal vastgehouden door een touwtje, met de koppen bovenaan) in een pan met koud gezouten water.
- Als het weer kookt, laat je het 8 tot 15 minuten koken, afhankelijk van de grootte van je asperges.
- Wanneer ze gekookt zijn, leg je ze in een kom met ijswater om hun mooie groene kleur en stevigheid te behouden, en ze zijn klaar!
Waarnemingen
-Hoe bak je de asperges?
Bak de asperges gewoon in een pan met een drupje olijfolie of een klontje boter, voeg de asperges toe en bak ze ongeveer tien minuten op een laag vuur, roer regelmatig.
-Moet ik de asperges schillen?
Het is niet nodig om groene asperges te schillen, omdat ze zachter zijn dan witte asperges, die voor het koken geschild moeten worden.
-Welke saus moet ik gebruiken bij asperges?
Asperges kunnen worden geserveerd met een aantal sauzen, waaronder mousselinesaus, vinaigrettesaus, hollandaisesaus en vele andere.
Het kan ook worden gegeten met een drupje olijfolie en fleur de sel - een echte traktatie!
