Name: Basmatirijst koken
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 280 g basmatirijst (ongeveer 2 glazen); 500 ml water (ongeveer 3 glazen)

Question 1

- Wat is het verschil tussen Thaise jasmijnrijst en basmatirijst?

Accepted Answer

Basmatirijst heeft een nootachtig aroma en past goed bij gerechten met saus. Thaise jasmijnrijst heeft een bloemig aroma en is lekker bij bijvoorbeeld exotische gerechten of Kantonese gebakken rijst.

Question 2

- Wat kun je maken met overgebleven basmatirijst?

Accepted Answer

Je kunt er gebakken rijst, rijstsalade, Kantonese gebakken rijst of een snelle risotto mee maken.

Question 3

- Hoe kook je basmatirijst goed?

Accepted Answer

Spoel de basmatirijst eerst met koud water tot het water helder is. Zo spoel je het overtollige zetmeel weg. Gebruik voor het koken in een pan met deksel 1 deel rijst op 1,5 tot 2 delen water. Breng het geheel aan de kook, doe het deksel op de pan, zet het vuur zo laag mogelijk en laat de rijst 10 tot 12 minuten koken. Haal de pan daarna van het vuur en laat de rijst met het deksel erop nog 5 minuten rusten. Maak de korrels voor het serveren los met een vork.

Question 4

- Hoe kook je basmatirijst zonder dat het mislukt?

Accepted Answer

Houd de juiste verhouding tussen water en rijst aan, spoel de rijst goed af en roer er tijdens het koken niet in. Laat de rijst na het koken met het deksel op de pan rusten, zodat de stoom het garen afmaakt en de rijst luchtiger wordt. Zo voorkom je dat de rijst te plakkerig of te hard wordt.

Question 5

- Doe je rijst in koud of in kokend water?

Accepted Answer

Voor basmatirijst wordt aangeraden de rijst rechtstreeks aan kokend water toe te voegen. Zo behouden de korrels hun structuur en worden ze minder plakkerig. Spoel de rijst vóór het koken wel altijd af met koud water.

Question 6

- Hoe kook je rijst in water?

Accepted Answer

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook, zoals je dat ook voor pasta doet. Voeg de afgespoelde rijst toe en laat die 10 tot 12 minuten zonder deksel koken. Giet de rijst daarna af in een vergiet. Deze methode is eenvoudig en werkt goed voor langkorrelige rijst, zoals basmati.

Question 7

- Hoeveel water heb je nodig om basmatirijst te koken?

Accepted Answer

Gebruik bij de absorptiemethode ongeveer 1 deel rijst op 1,5 deel water. Kook je de rijst in ruim water, zorg er dan voor dat die goed onderstaat. Giet de rijst daarna af.

Question 8

- Hoe zorg je ervoor dat rijst niet plakt?

Accepted Answer

Spoel de rijst vóór het koken meerdere keren af met koud water. Roer er tijdens het koken niet in, houd de juiste verhouding tussen water en rijst aan en laat de rijst na het koken enkele minuten met het deksel op de pan rusten. Je kunt ook een lepel neutrale olie aan het kookwater toevoegen, zodat de korrels beter los blijven.

Question 9

- Hoe lang moet basmatirijst koken?

Accepted Answer

Basmatirijst kookt meestal 10 tot 12 minuten, zowel in kokend water als volgens de absorptiemethode. Laat de rijst daarna nog 5 minuten met het deksel op de pan rusten voordat je hem serveert.

Question 10

- Hoeveel basmatirijst heb je per persoon nodig?

Accepted Answer

Reken op ongeveer 60 tot 80 g ongekookte rijst per persoon, oftewel een half glas. Voor een hoofdgerecht met rijst kun je uitgaan van maximaal 100 g per persoon.

Question 11

- Wat is de juiste verhouding tussen water en basmatirijst?

Accepted Answer

Gebruik bij de absorptiemethode 1 deel rijst op 1,5 deel water. Voeg bijvoorbeeld aan 1 glas rijst 1,5 glas water toe.

Question 12

- Hoe kook je basmatirijst in de Thermomix?

Accepted Answer

Giet 1 liter water in de mengbeker en doe de afgespoelde rijst in het kookmandje. Stel de Thermomix in op 20 minuten / Varoma / snelheid 1. Haal het kookmandje uit de mengbeker, laat de rijst uitlekken en serveer.

Question 13

- Kun je basmatirijst in een pan koken?

Accepted Answer

Ja, dat kan met de pilavmethode. Bak de rijst in een beetje vetstof tot de korrels glazig zijn. Voeg vervolgens heet water toe (1,5 deel water op 1 deel rijst) en laat de rijst met het deksel op de pan koken tot het water is opgenomen.

Question 14

- Hoe stoom je basmatirijst?

Accepted Answer

Spoel de rijst goed af en laat hem daarna 30 minuten weken. Giet de rijst af, doe hem in een stoommandje en stoom hem 20 tot 25 minuten. Deze methode wordt vaak gebruikt in de Indiase keuken en levert luchtige rijst op.

Question 15

- Hoe kook je volkoren basmatirijst?

Accepted Answer

Volkoren basmatirijst heeft iets meer tijd nodig: ongeveer 30 tot 35 minuten in kokend water. Laat de rijst bij voorkeur enkele uren weken om de kooktijd te verkorten.

Question 16

- Hoe maak je basmatirijst op pilavwijze?

Accepted Answer

Bak de rijst in een beetje boter of olie tot de korrels glazig zijn. Voeg 1,5 deel heet water toe, doe het deksel op de pan, zet het vuur laag en laat de rijst zachtjes koken tot al het water is opgenomen.

Basmatirijst koken

Ingrediënten

Materialen