Gebakken churros in komvorm om royaal te vullen

Snacks
Zeer gemakkelijk
50 min
635 Kcal

Voor een dessert met een echt wow-effect geven we de churros een andere vorm, zonder in te leveren op smaak! Nog een pluspunt van dit recept? Onze churros worden niet gefrituurd, maar in de oven gebakken! Kortom, ze hebben alles in huis om in de smaak te vallen ;-) Vul ze gerust met ijs, slagroom, gesmolten chocolade of karamel voor een onweerstaanbare traktatie! Hieronder leggen we alles stap voor stap uit in ons uitgebreide recept ↓

Ingrediënten

5

De churros:

Toppings (chocoladeganache en opgeklopte vanilleroom / vanille-ijs en karamel):

De ganache:

De opgeklopte vanilleroom:

Materialen

  • 1 muffinvorm
  • spuitzak
  • kartelspuitmondje
  • 1 steelpan
  • 1 houten spatel

Voorbereiding

Bereidingstijd20 min
Cook tijd30 min
  • Gebakken churros in komvorm om royaal te vullen - Voorbereiding stap 1Giet het water in een steelpan en verwarm het op middelhoog vuur. Voeg de suikers en de boter toe en breng alles aan de kook. Laat de boter volledig smelten.
  • Gebakken churros in komvorm om royaal te vullen - Voorbereiding stap 2Haal de pan van het vuur en voeg de bloem in één keer toe. Meng alles goed met een houten spatel en zet de pan terug op het vuur. Roer tot het deeg goed loskomt van de rand van de pan.
  • Gebakken churros in komvorm om royaal te vullen - Voorbereiding stap 3Haal de pan van het vuur, voeg de vanille toe en roer er vervolgens beetje bij beetje de eieren door. Doe het nog lauwwarme deeg in een spuitzak met een kartelspuitmondje.
  • Gebakken churros in komvorm om royaal te vullen - Voorbereiding stap 4Draai de muffinvorm om en vet de buitenkant in. Spuit de churroskommen in een doorlopende spiraal op de omgekeerde muffinvorm. Druk de delen die niet goed aan elkaar vastzitten tegen elkaar en werk ook de bovenrand van de kommen goed af. Vet de churroskommen in.
  • Gebakken churros in komvorm om royaal te vullen - Voorbereiding stap 5Bak de churroskommen 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.
  • Gebakken churros in komvorm om royaal te vullen - Voorbereiding stap 6Haal ze uit de oven en wentel ze meteen door suiker (of door een mengsel van suiker en kaneel).
  • Gebakken churros in komvorm om royaal te vullen - Voorbereiding stap 7Vul ze met ijs en karamel, of met een topping naar keuze!
  • Gebakken churros in komvorm om royaal te vullen - Voorbereiding stap 8Je kunt de churroskommen ook vullen met chocoladeganache en slagroom.
    *Voor de ganache:
    Verwarm de slagroom en roer er vervolgens de in stukjes gehakte chocolade door.
    *Voor de opgeklopte vanilleroom:
    Klop de ijskoude slagroom met de mascarpone, poedersuiker en vanille tot een dikke, romige crème.
    Garneer alles met gehakte hazelnoten.

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Hoe maak je churros in de oven?

Maak soezendeeg, spuit het op een ingevette bakplaat en bak de churros in een voorverwarmde oven op 200 °C.
Als je te lang wacht, koelt het deeg af en wordt het steviger, waardoor je het veel moeilijker kunt opspuiten. Wacht dus niet te lang!
Goed nieuws: je kunt churros invriezen en er zo langer van genieten! Maak gerust een grotere hoeveelheid, dan heb je altijd wat achter de hand ;-)
Bij Ptitchef vroegen we ons af wat de lekkerste topping was. We konden niet kiezen en maakten daarom twee versies:
-een topping van vanille-ijs en karamel
-een topping van chocoladeganache, slagroom en gehakte hazelnoten.
Ga net als wij op zoek naar de perfecte topping; er zijn volop mogelijkheden. Je kunt bijvoorbeeld crème brûlée of banketbakkersroom toevoegen, of van je churroskom een kom ontbijtgranen maken... Hieronder vind je alvast de recepten voor onze favoriete toppings, zodat je alles zelf kunt maken:
Voor gewone karamel hoef je alleen maar suiker in een steelpan op laag tot middelhoog vuur te laten smelten en karamelliseren. Je vindt het uitgebreide recept HIER.
Maak je liever, net als wij, gezouten-karamelboter? Het recept vind je HIER.
Er zijn verschillende manieren om zelf ijs te maken, met of zonder ijsmachine, als sorbet of als roomijs. Probeer gerust verschillende recepten uit en geniet ervan!
Onze ijsrecepten zonder ijsmachine.
In Spanje eten ze churros vaak met chocoladeganache. Het recept is heel eenvoudig; je vindt het hier:
Verwarm voor zelfgemaakte chocoladeganache de slagroom. Voeg zodra die goed warm is de chocolade naar keuze toe, in dezelfde hoeveelheid als de room en in kleine stukjes gehakt. Roer goed door: zo krijg je een perfecte ganache. Wil je dat de ganache opstijft in de churroskommen? Zet de gevulde kommen dan in de koelkast.
Je maakt eenvoudig slagroom door room met suiker op te kloppen. Wij maakten een extra romige versie: klop hiervoor koude slagroom en mascarpone in gelijke hoeveelheden op met poedersuiker (naar smaak) en vanille-extract (of de zaadjes uit een vanillestokje). Je kunt de smaak aanpassen door bijvoorbeeld koffie-extract of oranjebloesemwater toe te voegen.
We raden aan de room 15 minuten in de vriezer te zetten voordat je hem gebruikt en slagroom te kiezen met minimaal 30% vet. Volg deze twee tips en je slagroom mislukt niet!

Voeding

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 635Kcal
  • Carbo: 50.6g
  • Totaal vet: 51.1g
  • Verzadigd vet: 31.7g
  • Eiwitten: 10.6g
  • Vezels: 2.8g
  • Suiker: 24.7g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 30
Voedingsinformatie voor 1 portie (231g)

Kookspullen

oven

Attributen

Invriesbaar
Petitchef_NLPetitchef_NL

Soortgelijke recepten

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Juliette HessJuliette Hess
Ik maak sinds 2017 culinaire content voor Petitchef.
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:
5/5, 1 stemmen