Ovengebakken churroskommen met een royale vulling

Snacks
Heel eenvoudig
50 min
635 Kcal

Voor een dessert met een echt wow-effect geven we churros een verrassende vorm, zonder in te leveren op smaak! Nog een pluspunt: deze churros worden niet gefrituurd, maar in de oven gebakken. Vul ze met ijs, slagroom, gesmolten chocolade of karamel voor een heerlijke traktatie. Hieronder leggen we stap voor stap uit hoe je ze maakt in ons uitgebreide recept ↓

Ingrediënten

5

Voor de churros:

Vullingen (chocoladeganache en vanille-mascarponeroom / vanille-ijs en karamel):

Voor de ganache:

Voor de vanille-mascarponeroom:

Materialen

  • 1 muffinvorm
  • spuitzak
  • gekarteld spuitmondje
  • 1 steelpan
  • 1 houten spatel

Voorbereiding

Voorbereidingstijd20 min
Bereidingstijd30 min
  • Ovengebakken churroskommen met een royale vulling - Voorbereiding stap 1Giet het water in een steelpan en verwarm het op middelhoog vuur. Voeg de suikers en de boter toe en breng alles aan de kook. Laat de boter volledig smelten.
  • Ovengebakken churroskommen met een royale vulling - Voorbereiding stap 2Haal de pan van het vuur en voeg de bloem in één keer toe. Meng alles goed met een houten spatel en zet de pan terug op het vuur. Roer tot het deeg goed loskomt van de rand van de pan.
  • Ovengebakken churroskommen met een royale vulling - Voorbereiding stap 3Haal de pan van het vuur, voeg de vanille toe en roer er vervolgens beetje bij beetje de eieren door. Doe het nog lauwwarme deeg in een spuitzak met een kartelspuitmondje.
  • Ovengebakken churroskommen met een royale vulling - Voorbereiding stap 4Draai de muffinvorm om en vet de buitenkant in. Spuit de churroskommen in een doorlopende spiraal op de omgekeerde muffinvorm. Druk de delen die niet aan elkaar vastzitten tegen elkaar en druk ook de bovenkant van de kommen aan. Vet de churroskommen in.
  • Ovengebakken churroskommen met een royale vulling - Voorbereiding stap 5Bak de churroskommen 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.
  • Ovengebakken churroskommen met een royale vulling - Voorbereiding stap 6Haal ze uit de oven en wentel ze meteen door suiker (of door een mengsel van suiker en kaneel).
  • Ovengebakken churroskommen met een royale vulling - Voorbereiding stap 7Vul ze met ijs en karamel, of met een topping naar keuze!
  • Ovengebakken churroskommen met een royale vulling - Voorbereiding stap 8Je kunt de churroskommen ook vullen met chocoladeganache en slagroom.
    *Voor de ganache:
    Verwarm de slagroom en roer er vervolgens de in stukjes gehakte chocolade door.
    *Voor de opgeklopte vanilleroom:
    Klop de ijskoude slagroom met de mascarpone, poedersuiker en vanille tot een dikke, romige crème.
    Garneer alles met gehakte hazelnoten.

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Hoe maak je churros in de oven?

Maak soezendeeg, spuit het op de ingevette, omgekeerde muffinvorm en bak de churroskommen 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.
Als je te lang wacht, koelt het deeg af en wordt het steviger, waardoor je het veel moeilijker kunt opspuiten. Wacht dus niet te lang!
Goed nieuws: je kunt churros invriezen en er zo langer van genieten. Maak gerust een grotere hoeveelheid, dan heb je altijd wat achter de hand ;-)
Bij Ptitchef vroegen we ons af welke vulling het lekkerst was. We konden niet kiezen en maakten daarom twee versies:
-een vulling met vanille-ijs en karamel
-een vulling met chocoladeganache, slagroom en gehakte hazelnoten.
Ga net als wij op zoek naar jouw favoriete vulling. Er zijn volop mogelijkheden: voeg bijvoorbeeld crème brûlée of banketbakkersroom toe, of vul je churroskom met ontbijtgranen. Hieronder vind je alvast de recepten voor onze favoriete vullingen, zodat je alles zelf kunt maken:
Voor gewone karamel hoef je alleen maar suiker in een steelpan op laag tot middelhoog vuur te laten smelten en karamelliseren. Je vindt het uitgebreide recept HIER.
Maak je liever, net als wij, karamel met gezouten boter? Het recept vind je HIER.
Er zijn verschillende manieren om zelf ijs te maken, met of zonder ijsmachine, als sorbet of als roomijs. Probeer gerust verschillende recepten uit en geniet ervan!
Bekijk onze ijsrecepten zonder ijsmachine.
In Spanje eten ze churros vaak met chocoladeganache. Het recept is heel eenvoudig:
Verwarm voor zelfgemaakte chocoladeganache de slagroom. Voeg zodra die goed warm is de chocolade naar keuze toe, in dezelfde hoeveelheid als de room en in kleine stukjes gehakt. Roer goed door: zo krijg je een mooie ganache. Wil je dat de ganache in de churroskommen opstijft? Zet de gevulde kommen dan in de koelkast.
Je maakt eenvoudig slagroom door room met suiker op te kloppen. Wij maakten een extra romige versie: klop hiervoor koude slagroom en mascarpone in gelijke hoeveelheden op met poedersuiker (naar smaak) en vanille-extract (of de zaadjes uit een vanillestokje). Je kunt de smaak aanpassen door bijvoorbeeld koffie-extract of oranjebloesemwater toe te voegen.
We raden aan de slagroom 15 minuten in de vriezer te zetten voordat je hem opklopt. Kies ook slagroom met minimaal 30% vet. Met deze twee tips lukt het opkloppen een stuk makkelijker!

Voedingswaarden

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 635Kcal
  • Koolhydraten: 50.6g
  • Totaal vet: 51.1g
  • Verzadigd vet: 31.7g
  • Eiwitten: 10.6g
  • Vezels: 2.8g
  • Suiker: 24.7g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 30
Voedingsinformatie voor 1 portie (231g)

Kookspullen

oven

Attributen

Invriesbaar
Petitchef_NLPetitchef_NL

Dit vind je misschien ook lekker

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Juliette HessJuliette Hess
Ik maak sinds 2017 culinaire content voor Petitchef.
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:
5/5, 1 stemmen