Bruschetta’s

Wanneer de zon het laat afweten, moet je de zomer zelf maar in huis halen. Ik waande mij alvast in zuiderse sferen en maakte bruschetta’s die heerlijk smaakten bij een fris aperitiefje!

Benodigdheden:

1 ciabatta

4 tomaten

Italiaanse kruiden

100 gram parmesan

1 teentje look

Olijfolie

Peper en zout

Werkwijze:

Snij de ciabatta in sneetjes van ongeveer 1cm dikte. Wrijf ze in met het teentje look.

Ontpit de tomaten en snij ze in kleine blokjes. Meng met peper, zout, olijfolie en italiaanse kruiden.

Beleg de broodjes met de tomatenblokjes en bestrooi met parmesan.

Bak de broodjes een vijftal minuutjes in een voorverwarmde oven van 180°. Werk af met enkele blaadjes rucola en balsamicosiroop.