Bacchus Wijnkoperij maakt het jou wel heel erg makkelijk!
Wijn en gerecht
Gegrilde asperge met kruiden dressing
Ingrediënten
12 asperges
12 plakjes spek
Bouillon
Zout, foelie,
laurier,
gekneusde peperkorrel,
schepje suiker
Dressing
1/2 dl witte wijn azijn
worcestershirsaus
1 1/2 dl olijfolie
3 takjes peterselie
3 takjes bieslook
3 takjes kervel
3 takjes dragon
peper en zout
Bereidingswijze
1. Schil de asperges van kop naar uiteinde;
2. snij de uiteinde af (2 à 3 cm);
3. maak van de schillen en uiteinden een bouillon met
toevoeging van zout, foelie, laurier,
gekneusde perperkorrels en een schepje suiker.
Laat de bouillon een uurtje trekken;
4. bewaar de geschilde asperges onder een vochtige doek om
uitdrogen te voorkomen;
5. maak ondertussen de dressing van bovenstaande
ingrediënten;
6. voeg de gehakte kruiden als laatste toe;
7. kook de asperges in de bouillon ongeveer 7 minuten
(gemeten vanaf het moment van koken);
8. haal de asperges uit het kookvocht en laat deze uitlekken;
9. omwikkel de asperges met de repen spek;
10.grill de asperges om en om;
11.dresseer deze op een schaal en besprenkel ze met de
dressing.
En ondertussen hebben we een fraaie Elzaswijn geselecteerd en koud gelegd.
Wij selecteerden een fraaie Elzaswijn van Muhlberger!
Immers, smaken horen bij smaken. En je kunt pas echt optimaal genieten als je de juiste combinatie van wijn en gerecht hebt.
Laat je verrassen door fraaie smaken van de Pinot Blanc, de Pinot Gris en de Riesling die allemaal prima begeleiders zijn bij dit gerecht.
Meer weten over deze fraaie wijnen?
Kijk vrijblijvend op onze site:
http://www.bacchuswijkoperij.nl/
Meer weten over asperges?
Klik onderstaande link aan over:
Aspergesteken in Eibergen
Bacchus Wijnkoperij.......een heerlijk recept!
Twitter update: Laatste nieuws van Bacchus!
