Vegetarische pompoenparmigiana
De vegetarische pompoenparmigiana biedt een rijke en omhullende organoleptische ervaring, ideaal voor wie houdt van delicate, goed geharmoniseerde smaken. Het goudkleurige, gegratineerde oppervlak, versierd met gesmolten kaas, vormt een uitnodigend contrast met het levendige oranje van de pompoen, die in nette lagen is gerangschikt. Bij de eerste hap voel je meteen de zoetheid van de pompoen, zacht en fluweelzacht, perfect in balans gehouden door de pittigheid van de Parmezaanse kaas en gesmolten mozzarella. De rozemarijn voegt een frisse aromatische noot toe die het gerecht afmaakt en de combinatie van de zoetheid van de pompoen en de sterkere smaak van de kaas versterkt. Als je deze heerlijke vegetarische pompoenparmigiana thuis wilt maken , volg dan onze stap-voor-stap procedure en je zult een gratingerecht ontdekken dat eenvoudig te maken is, maar indruk zal maken met zijn smaak.
Ingrediënten
Materialen
- Bakvorm (23x15cm)
- Mes
- snijplank
- lekbak
- Ovenpapier
Voorbereiding
Snijd de pompoen in dunne plakjes en verwijder de schil en zaden (indien nodig). Maak plakken van dezelfde grootte voor een gelijkmatige garing.
Leg de pompoenschijfjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Breng op smaak met olie, zout en peper en bestrooi goed met paneermeel.
Bak de pompoen 20 minuten op 190°. Haal na deze tijd uit de oven en laat een paar minuten afkoelen.
Bestrijk de ovenschaal met olijfolie. Voeg een laagje pompoen toe, dan plakjes mozzarella (vooraf gedroogd) en geraspte Parmezaanse kaas.
Herhaal de bewerking en vorm zo 4 lagen. Eindig met een laag pompoen, gehakte mozzarella en geraspte Parmezaanse kaas. Breng ten slotte op smaak met zout, een drupje olie en wat gedroogde rozemarijn (of tijm).
Bedek de ovenschaal met een vel bakpapier dat nat is gemaakt en goed is uitgeknepen. Bak vervolgens 25 minuten op 200°C (voorverwarmde oven). Zorg dat het bakpapier het oppervlak van de pompoenparmigiana niet raakt, anders blijft de mozzarella plakken.
Bak nu en verwijder het bakpapier. Bak vervolgens nog 10 minuten in de grillstand.
De vegetarische pompoenparmigiana is klaar!
FAQ ❓
Hoe lang is pompoenparmigiana houdbaar?
Kan ik pompoenparmigiana invriezen?
Wat kan ik toevoegen aan de pompoenparmigiana?
Hoe dik moeten de plakken pompoen zijn om de parmigiana te maken?
Welke pompoen moet worden gebruikt om de parmigiana te bereiden?
Hoe verwijder je overtollig water uit mozzarella?
Wat kan ik gebruiken in plaats van klassieke mozzarella?
Voeding
- Carbo: 19.1g
- Totaal vet: 29.4g
- Verzadigd vet: 15.6g
- Eiwitten: 29.8g
- Vezels: 6.4g
- Suiker: 3.2g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 16
Kookspullen
Attributen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept