Vegetarische risotto met zongedroogde tomaten en champignons

VorigVolgende

Gerecht

2 porties

Zeer gemakkelijk

55 min

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Op zoek naar een gerecht dat makkelijk te maken en lekker is? Risotto zal je beste bondgenoot zijn ;-) Hier wacht je een vegetarische versie, gegarneerd met zongedroogde tomaten en champignons. Het geheel is bestrooid met pijnboompitten om een vleugje crunch toe te voegen aan dit romige gerecht. Volg de stap-voor-stap instructies om dit ultra-simpele recept te maken, dat een zoete geur door je hele keuken zal verspreiden. Schriftelijk, met foto's en op video leggen we uit hoe je dit must-have gerecht maakt dat zeker in de smaak zal vallen bij het hele gezin :-)

Ingrediënten

• 20 g gedroogde champignons
• 40 g gedroogde tomaten, gedroogd
• 200 g ronde rijst
• 1 theelepel Provençaalse kruiden
• 10 g pijnboompitten
• 1 el olijfolie
• 1 kleine ui
• 10 cl witte wijn
• 40 cl bouillon
• zout
• peper
• 50 g geraspte Parmezaanse kaas

Voorbereiding

• Snijd een kleine ui in stukjes en fruit deze in een scheutje olijfolie. Voeg de rijst toe en roer tot deze doorschijnend is.
• Voeg dan de Provençaalse kruiden, zongedroogde tomaten en champignons toe en meng goed.
  
• Giet de witte wijn erbij en roer tot deze volledig is opgenomen. Voeg dan de helft van de bouillon, zout en peper toe en roer op een middelhoog vuur tot alles is opgenomen.
• Voeg de andere helft van de bouillon toe en roer. Als de rijst alle bouillon heeft opgenomen, voeg dan de Parmezaanse kaas toe en meng goed. Voeg als laatste de pijnboompitten toe en meng goed.
  
• Serveer en bestrooi met pijnboompitten. Klaar!

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben