Vegetarische risotto met zongedroogde tomaten en champignons
nu stemmen
Op zoek naar een gerecht dat makkelijk te maken en lekker is? Risotto zal je beste bondgenoot zijn ;-) Hier wacht je een vegetarische versie, gegarneerd met zongedroogde tomaten en champignons. Het geheel is bestrooid met pijnboompitten om een vleugje crunch toe te voegen aan dit romige gerecht. Volg de stap-voor-stap instructies om dit ultra-simpele recept te maken, dat een zoete geur door je hele keuken zal verspreiden. Schriftelijk, met foto's en op video leggen we uit hoe je dit must-have gerecht maakt dat zeker in de smaak zal vallen bij het hele gezin :-)
Ingrediënten
2
Voorbereiding
Bereidingstijd15 min
Cook tijd40 min
Snijd een kleine ui in stukjes en fruit deze in een scheutje olijfolie. Voeg de rijst toe en roer tot deze doorschijnend is.
Voeg dan de Provençaalse kruiden, zongedroogde tomaten en champignons toe en meng goed.
Giet de witte wijn erbij en roer tot deze volledig is opgenomen. Voeg dan de helft van de bouillon, zout en peper toe en roer op een middelhoog vuur tot alles is opgenomen.
Voeg de andere helft van de bouillon toe en roer. Als de rijst alle bouillon heeft opgenomen, voeg dan de Parmezaanse kaas toe en meng goed. Voeg als laatste de pijnboompitten toe en meng goed.
Serveer en bestrooi met pijnboompitten. Klaar!
Voeding
voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 686Kcal
- Carbo: 91.1g
- Totaal vet: 20.6g
- Verzadigd vet: 6.3g
- Eiwitten: 23.8g
- Vezels: 6.7g
- Suiker: 10.2g
- ProPoints: 18
- SmartPoints: 21
Voedingsinformatie voor 1 portie (441g)
Petitchef_NL Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
Beoordeel dit recept