Creme eggs met champignons: het snelle en superlekkere recept!
nu stemmen
Eieren, champignons en een beetje room... Meer heb je niet nodig voor een heerlijke maaltijd ;) Deze romige, geurige paddenstoelenversie is in een paar minuten klaar en is elke keer weer een genot. De champignons worden gebruind met een vleugje knoflook en sjalot, en dan in een schaaltje gegoten met wat room en een ei: een paar minuten in de oven later is het wit gezet, de dooier nog vloeibaar, en iedereen vecht om de saus. Serveer met goede toast om geen kruimel te verliezen!
Ingrediënten
4
Materialen
- Koekenpan
- Snijplank
- Ovenschaal
- Schaaltjes
Voorbereiding
Bereidingstijd5 min
Cook tijd27 min
Maak de paddenstoelen schoon met een vochtige doek of papieren handdoek om de aarde te verwijderen en snijd ze vervolgens in dunne reepjes.
Pel het sjalotje en snijd het fijn, hak vervolgens de knoflook fijn.
Spoel en hak de peterselie fijn.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot toe en fruit deze 2 tot 3 minuten tot hij doorschijnend is.
Roer de champignons erdoor en bak ze ongeveer tien minuten op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot ze hun water hebben afgegeven en bruin beginnen te worden.
Voeg de knoflook, zout en peper toe en bak nog 2 minuten. Voeg tot slot de peterselie toe.
Giet 5cl vloeibare room (ongeveer 2 eetlepels) in elke ramekin, voeg ongeveer 3 eetlepels champignons toe en meng goed.
Breek in elk een ei en breng op smaak met zout en peper.
Zet de schaaltjes in een ovenvaste schaal en giet er kokend water over tot ze ongeveer halverwege staan.
Bak de eieren ongeveer 15 minuten in een bain-marie in een voorverwarmde oven van 180°C (ventilator).
Serveer met toast, bon appétit :)
FAQ ❓
Moeten de champignons worden voorgekookt voordat ze in de gekookte eieren worden gedaan?
Ja, dit is essentieel. Knoopchampignons bevatten veel water en als ze rauw worden toegevoegd, lopen ze het risico dat het mengsel doorweekt raakt. Bak ze in boter, knoflook en sjalot tot ze goudbruin en licht gekarameliseerd zijn. Dit geeft ze extra smaak en een smeltzachte textuur!
Wat voor soort room moet ik gebruiken voor romige cocotteieren?
Je kunt het beste vloeibare volle room gebruiken (30% vetgehalte), die rijker en romiger is. Je kunt ook een beetje light room en geraspte kaas mengen om het recept lichter te maken zonder smaak te verliezen. Dubbele room werkt ook, maar zal een dichtere textuur geven.
Kan ik de eieren van tevoren klaarmaken?
Ovenschotels kunnen het best direct uit de oven gegeten worden, omdat de textuur gebaseerd is op het feit dat de dooier een minuut gekookt is. Je kunt de vulling echter wel van tevoren bereiden. Het enige wat je hoeft te doen is de eieren te kraken en ze vlak voor het serveren in de oven te zetten.
Welke paddenstoelen moet ik kiezen voor dit recept?
Knoopchampignons zijn perfect vanwege hun zoetheid en zachtheid, maar je kunt ook variëren met oesterzwammen, shiitake paddenstoelen of een bosmix voor meer karakter. In de herfst geven eekhoorntjesbrood of cantharellen een onweerstaanbare houtachtige smaak.
Wat serveer je bij cocotte-eieren met paddenstoelen?
Serveer met geroosterd brood, boerenbrood of een knapperig stokbrood om de dunne dooier op te zuigen. Voeg voor een licht gerecht een groene salade of wat geroosterde groenten toe. Ze zijn ook een uitstekende keuze voor de brunch of een snel diner, klaar in minder dan 20 minuten.
Kan ik kaas toevoegen aan de eieren?
Absoluut! Gruyère, Comté of geraspte Parmezaanse kaas passen heel goed bij champignons. Je kunt er voor het koken een beetje over strooien om een dun, gegratineerd laagje te maken, of wat fromage frais door de room mengen voor een nog smelterigere textuur.
Voeding
voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 298Kcal
- Carbo: 3.5g
- Totaal vet: 26.6g
- Verzadigd vet: 15.7g
- Eiwitten: 10g
- Vezels: 1.8g
- Suiker: 2.3g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 13
Voedingsinformatie voor 1 portie (191g)
Kookspullen
oven
Kookplaat
Attributen
Bewaren in de koelkast
Petitchef_NL Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
Beoordeel dit recept