Vegetarische kaviaar voor een chic, betaalbaar en duurzaam kerstdiner!
De vegetarische kaviaar is een elegant en smakelijk alternatief geworden voor wie op zoek is naar duurzamere en ethischere opties tijdens de feestdagen. Deze smaakvolle en veelzijdige kaviaar voegt een vleugje verfijning toe aan het kerstdiner, zonder afbreuk te doen aan vegetarische of veganistische principes.
Vegetarische kaviaar van aubergine is een veelzijdig ingrediënt dat in allerlei recepten kan worden gebruikt, van canapés tot salades. Zo geef je elk gerecht een gastronomisch tintje.
Dus waarom zou je jezelf dit ontzeggen? Het volledige recept vind je hieronder↓↓
Ingrediënten:
- 1 aubergine
- 1 el olijfolie
- zout
- Spaanse peper
- rozemarijn
- 20 ml citroensap
- 50 ml olijfolie
- 1/2 teentje knoflook
Stap 1:
Snijd de aubergine in de lengte doormidden. Leg de helften met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Kerf het vruchtvlees kruislings in (als een schaakbord) en bestrijk het met olijfolie.
Fase 2:
Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met rozemarijn. Bak 40 minuten in een voorverwarmde oven op 210°C.
Stap 3:
Schraap met een lepel het vruchtvlees eruit en gooi de schil weg. Mix het vruchtvlees met het citroensap, de knoflook en de olijfolie in een blender. Doe het mengsel in een luchtdichte bak en zet deze in de koelkast.
Stap 4:
Het is klaar! Serveer met toast. Eet smakelijk.
Mirella Mendonça
Opmerkingen