Petitchef

Qahawah bel Habahan... koffie een beetje anders.

Ik ben niet bepaald een koffieleut maar het bakkie dat ik drink moet goed maar vooral sterk zijn. Voor deze versie gebruik ik daarom meer koffie dan de hieronder aangegeven hoeveelheid.



2½ dl koud water
1 kardemompeul
1½ tl suiker
1 el koffie, donkergebrand en fijngemalen, ik gebruik in dit geval Corleone een krachtige espresso
Kneus de kardemom en doe deze samen met het water, de suiker en de koffie in een pannetje.
Verwarm de koffie al roerend ca. 10 minuten tot het kookpunt, laat het niet koken, en de koffie naar de bodem zinkt.
Serveer de koffie direct.

Het van oorsprong Indische specerij Kardemom is familie van gember, heeft een sterke zoetige geur en een citrussmaak. Om de geur te behouden en de houdbaarheid te verlengen is het aan te raden kardemompeulen te kopen in plaats van de zaden.









Beoordeel dit recept:



dagmenu

Het dagmenu ontvangen: