Petitchef

Paprikarolletjes gevuld met peterseliepuree

Het onderwerp van het Foodblog even van november is ?rollen, vouwen, stapelen en vullen?. Het is een super leuke thema, omdat wij volgende maand genoeg reden hebben om hapjes te maken.
Wat mij betreft wordt het dit jaar geen gerookte zalm of steak op tafel gezet. Rond de kerstdagen ben ik al hoogzwanger en ik moet op het eten letten. Dus het is tijd om iets nieuws te proberen!!! Deze paprikarolletjes zijn heerlijk als borrelhapjes of voorgerecht.
Benodigdheden:
2 rode paprika?s
2 aardappels, geschild, gaar gekookt
1 bosje peterselie, fijngehakt
1 eetl boter
Sap van 1 citroen

Voor de peterselie ? olie:
1 bosje peterselie, fijngesneden
1 teentje knoflook, fijngehakt
5 eetl olijfolie
Zout en peper

Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Rooster de paprika?s een half uur op een vel aluminiumfolie. Haal uit de oven, vouw de folie dicht en laat de paprika?s afkoelen.

2. Verwijder het velletjes en zaadjes. Dit gaat makkelijk onder de koude kraan. Halveer de paprika?s in de lengte. Snijd de helften mooi bij.

3. Maak met de staafmixer een puree van de aardappels, peterselie, boter. Breng op smaak met de citroen en zout.

4. Smeer de puree op de paprikahelften en maak er rolletjes van. Bewaar ze in de koelkast tot gebruik.

Peterselie ? olie:
5. Meng voor de olie de peterselie, knoflook, olie met de staafmixer goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.

6. Serveer de rolletjes koud of warm. In dit geval zet ze in de oven voor 5 minuten op 150 graden. Druppel er peterselie ? olie over of naast.

Smakelijk eten!








Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu