Het thema van het foodblogevent deze maand is vakantieboodschappen. Aangezien ik erg trouw blijf aan de titel van mijn blog, zal ik dit keer een ovenschotel maken met echte Hongaarse paprika.
Deze mooie gele, langwerpige paprika?s komen uit Hongarije. Ze zijn knapperig, en mild van smaak, ideale ingrediënten voor een letscho.
Het basisrecept van de Hongaarse ratatouille heb ik al eerder op mijn blog gepost. Het recept kan je hier vinden.
Deze keer heb ik het gerecht niet in een pan, maar in de oven gemaakt met gebakken kip. En als extraatje heb ik het op smaak gebracht met Erös Pista. De hete paprika crème is wel te koop in Nederland.
Het was een luchtig, smakelijk avondeten geserveerd met rijst en ijsbergsla.
De letscho is eventueel ook te maken met groene, gele of rode paprika?s.
Ingrediënten(voor 2-3 personen):
3 ? 4 grote uien
1 kilo tomaten
4-5 grote paprika?s
300g kipfilet
1el Erös Pista (kan weggelaten worden)
Hongaarse kruidenmix:(4tl zout, 4tl paprika poeder, 1 tl knoflookpoeder, 2tl gedroogde basilicum, 1tl komijn, 2tl gedroogde peterselie)
Bereidingswijze:
1. Snijd de kipfilet in blokjes en smeer ze dun in met Erös pista. Marineer ze daarna in de Hongaarse kruidenmix. Laat het vlees een uur in de koelkast staan.
2. Snipper de uien en bak ze goudbruin in een pan. Voeg de kipfilet toe en bak het geheel gaar.
3. Zet de oven aan op 180 graden. Snijd de tomaten en de paprika?s.
4. Neem een ovenschaal en zet de tomaten en paprika?s erin. Voeg de kipfilet toe.
Meng alles bij elkaar, voeg nog wat zout en peper toe.
5. Zet de ovenschaal voor een half uur in de oven.
Serveer de letscho met rijst en ijsbergsla.
Eet smakelijk!
