Petitchef

Cinza Bergaglio geproefd door IWR

Cinza Bergalio Gavi `la fornace`

Uve di Cortese


Gavi

Kyle Phillips, wonend in Toscane, is al jaren een vooraanstaand auteur over wijn, en vertaler van vele Italiaanse kookboeken in het Engels. Onlangs proefde en waardeerde Kyle de wijnen van Gavi . ( Piemonte ).
Gavi is een klein dorpje gelegen in de provincie Allesandria waar al eeuwen de cortese druif wordt verbouwd. In Piemonte wordt de cortese qua kwaliteit gezien dat wat de nebbiolo doet met barolo of barbaresco. Volgens de geschiedenisleer ( 1000 jaar geleden ) vestigden de rijken van Genua zich in de heuvels van Gavi en beschouwden dit als hun ideale buitenverblijf. Aanvankelijk dronken zij rode wijn, echter de eerste beschrijvingen van de witte cortese stamt uit 1659 en later in 1850 werd hij gebruikt als licht mousserende wijn. Ook Gavi werd ruim een eeuw geleden getroffen door de phylloxerea ( druifluis ) ramp. Na deze donkere periode begon de wederopbouw van de cortese en tevens zijn groei als kwaliteitsdruif. Gavi werd in 1974 DOC en in 1998 DOCG.
De Gavi productiezone betreft uiteraard Gavi en 11 omliggende dorpje met Tassarolo als belangrijkste. De maximale opbrengst voor 1 Ha is 66Hl. Gavi wordt vrij gegeven in de lente na de oogst en volgens Kyle is dit te vroeg. De wijn ontwikkelt zich in een half jaar mooier met zachtere citrustonen en vollere smaak. De vroege release is van Gavi is een gevolg van de vraag op de markt. Advies: wel kopen maar nog niet drinken. Gavi heeft een behoorlijk bewaarpotentieel tot wel 10 jaar en is breed inzetbaar van aperitief tot vis, rode pasta en wit vlees.
Gavi di Gavi is niet de beste gavi, echter een geografische aanduiding voor de wijngaarden rondom het dorp Gavi zelf.
kyle proefde ook de Gavi`s van Cinza Bergaglio, al vanaf het begin in het assortiment van Ombrerosse. Zijn ranking is eenvoudig: geen, 1, of 2 sterren. Uiteraard in volgorde van kwaliteit.

Bergaglio Cinzia La Fornace Gavi Gavi DOCG 2008
Deft brassy gold with brassy highlights. Elegant bouquet with heather and some honeydew melon, nice acidity too and quite fresh, with some mint as well as it opens. On the palate it's bright, with lively minerality and pleasant underlying bitterness that flow into a clean savory finish that flows into bitterness, with hints of sparkle as well that add peppery accents. It will drink quite well with grilled fish or white meats and egg dishes as well. Will age nicely for 3-5 years too.
2 stars
Bergaglio Cinzia Grifone delle Roveri Gavi di Gavi Gavi DOCG 2008
Pale brassy white with brassy reflections. The bouquet is fairly intense, with minerality and some heather, laced with hints of gunflint and very slight honeydew melon that increases, becoming mentholated with time. On the palate it's fairly rich, with honeydew melon supported by moderate acidity; it's ample and lumbers some; I'd have liked greater tightness to the wine. It will in any case work well with cheese or egg based dishes and with white meats in creamy sauces.
1 star

ITALIANO

Kyle Phillips, che vive in Toscana, scrittore di vini e traduttore di numerosi libri di cucina italiana in inglese. Kyle ha recentemente degustato ed apprezzato i vini di Gavi. (Piemonte).
Gavi è un piccolo paese in provincia di Alessandria, dove per secoli l'uva Cortese viene coltivato. In Cortese Piemonte in termini di qualità è visto come il Nebbiolo di Barolo e Barbaresco. La storia ci dice che piú di 1000 anni fa I nobili di Genova costruivano le lore case di camapgna sulle colline di Gavi. Inizialmente si beveva vino rosso, ma le prime descrizioni del bianco Cortese arrivano dal 1659 e successivamente nel 1850 è stato usato come un vino leggero frizzante. Gavi è stato anche colpito dalla phylloxerea (fillossera) Dopo questo periodo buio iniziò la ricostruzione delle uve Cortese ma anche lo sviluppo della qualità delle uve. Il gavi diventa DOC nel 1974 e
DOCG nel 1998.
La zona di produzione del Gavi ?il paese gavi e 11 paesino circomstanti con come paese piú importante Tassarolo. La resa massima per 1 Ha é 66 Hl. Il gavi viene commercializzato nella primavera dopo la raccolta e secondo Kyle questo è troppo presto. Con 6 mesi in piú Il vino si sviluppa molto meglio con stupendi toni di agrumi. Ë più morbido e pieno di sapore. La commercializazzione é il risultato della domanda di mercato. Consiglio: Da comprare, ma non ancora bere. Gavi ha un buon potenziale di cantina fino a 10 anni ed è molto buono come antipasto di pesci , pasta a base di carne rossa e bianca.
Gavi di Gavi. Qesto gavi non GAVI non è il migliore, ma puramente una indicazione geografica per i vigneti intorno al paese di Gavi.
Kyle ha assaggiato il Gavi di Ginza Bergaglio, fin dall'inizio nella gamma di Ombre Rosse. La sua classifica è semplice: nessuna , 1 o 2 stelle. Ovviamente, in ordine di qualità.
Bron; italian wine review











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