Krokante gnocchi salade, ultra trendy, smakelijk en evenwichtig, perfect voor de zomer!

Name: Krokante gnocchi salade, ultra trendy, smakelijk en evenwichtig, perfect voor de zomer!
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Nl
Ingredients: 500 gnocchi; 1 eetlepel olijfolie; zout; peper; paprika; Provençaalse kruiden; 200g skyr (of Griekse) yoghurt; 1 sjalot; 1/2 citroen (sap); 11 g verse bieslook; 11 g verse dille; zout; peper; 1 komkommer (450 g); 400 g kerstomaatjes

nu stemmen

Gerecht

Zeer gemakkelijk

30 min

218 Kcal

Het is de ster van de netwerken, en het is gemakkelijk te zien waarom: knapperige gnocchisalade is de perfecte combinatie van verwennerij en frisheid! Makkelijk te bereiden en super trendy, het is gemaakt met knapperige gouden gnocchi, een yoghurtsaus gekruid met verse kruiden en knapperige groenten zoals komkommer en cherrytomaatjes. Het resultaat is een uitgebalanceerde salade vol textuur en smaak, ideaal voor warme dagen waarop je wilt genieten zonder uren in de keuken te staan. Maak hem net op tijd klaar zodat hij knapperig blijft... en herhaal hem de hele zomer lang;)

Materialen

friteuse (of oven)
citruspers
mes
snijplank
grote slakom

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min

Cook tijd15 min

Bereid de krokante gnocchi:
Meng de gnocchi, olijfolie, zout, peper, paprikapoeder en Provençaalse kruiden.
Giet de gecoate gnocchi in de airfryerbakjes of op een ovenvaste plaat.
Bak 12 minuten op 200°C in de airfrystand of 20 minuten in een voorverwarmde oven.
*Controleer de kooktijd en pas aan indien nodig.
Bereid de saus:
Meng de yoghurt, fijngesneden sjalot, gehakte kruiden, zout en peper.
Was en snijd de komkommer en cherrytomaatjes fijn. Schik in een schaal.
Voeg de knapperige gnocchi toe.
Voeg de saus toe.
Meng door elkaar.
En het is klaar! Veel plezier!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe maak je gnocchi knapperig in de oven of airfryer?

Voor echt knapperige gnocchi meng je ze met olijfolie (of boter) en kruiden (je kunt ze op smaak brengen zoals jij wilt). Spreid ze vervolgens in een enkele laag uit op een bakplaat of in het mandje van de airfryer. Bak ze 12 minuten op 200°C in de airfryer en 20 minuten op 200°C in de oven (van tevoren voorverwarmd) om een goudkleurige textuur met een licht knapperige buitenkant te krijgen.

Welk type gnocchi moet ik gebruiken voor een knapperige salade?

Commerciële gnocchi (vers of vacuüm verpakt) werken heel goed. Je kunt gebakken of klassieke gnocchi gebruiken. Vermijd gevulde gnocchi, die worden niet zo knapperig. Je kunt ook zelfgemaakte gnocchi gebruiken, maar zorg ervoor dat je ze goed droogt voordat je ze kookt.

Welke saus moet ik gebruiken bij een krokante gnocchisalade?

Een skyr- of Griekse yoghurtsaus met sjalotjes, citroen, dille en verse bieslook voegt frisheid toe en brengt de gastronomische smaak van de gnocchi perfect in balans. Je kunt ook een vleugje knoflook toevoegen of de kruiden naar eigen smaak vervangen.

Welke groenten moet ik toevoegen aan een krokante gnocchisalade?

Komkommer en cherrytomaatjes zijn ideaal vanwege hun frisheid en knapperigheid. Je kunt ook radijs, paprika, maïs, rucola of zelfs verse spinazie toevoegen. Het belangrijkste is om een goede balans te houden tussen texturen en smaken, en de beste manier om dit te doen is om seizoensfruit of -groenten te gebruiken om je salade te maken.

Kan ik deze krokante gnocchi salade van tevoren maken?

Je kunt de groenten en saus van tevoren maken, maar je kunt de gnocchi het beste op het laatste moment koken zodat ze knapperig blijven. Je kunt het beste alles vlak voor het opdienen door elkaar mengen.

Hoe voorkom ik dat de knapperige gnocchi zacht wordt?

Meng de hete gnocchi niet met de saus of groenten. Laat ze aan de lucht een beetje afkoelen zodat ze hun knapperigheid behouden. Maak de salade op het laatste moment voor de perfecte textuur.

Hoe bewaar ik krokante gnocchi salade in de koelkast?

Deze salade kan 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaard worden, maar de gnocchi zullen wat van hun knapperigheid verliezen. Het beste is om de gnocchi apart te houden en ze tijdens het serveren aan de salade toe te voegen als je de salade in porties wilt eten.