Complete gids voor de basis van gebak: 31 essentiële recepten om te weten

Maak deze coulis van rood fruit: eenvoudig te bereiden en onweerstaanbaar lekker. Met zijn fluweelzachte textuur en intense smaak is deze coulis van bevroren fruit snel klaar en behoudt hij de levendige kleur van vers fruit. Heerlijk als topping...

Wie kan deze heerlijke banketbakkersroom met vanille weerstaan? Hij is eenvoudig te maken en we leggen je stap voor stap uit hoe je hem bereidt. Geef je desserts een verfijnde touch en verras je gasten met banketbakkersroom zoals een echte patissier....

Je hebt maar 2 ingrediënten en 40 minuten nodig om zelfgemaakte gecondenseerde melk te maken die net zo lekker is als gecondenseerde melk uit de winkel. Je zult versteld staan van de smaak! Deze heerlijk zoete melk is zalig om zo van te genieten of...

Een heerlijke génoise, zoals we die in Italië kennen (beter bekend als Pan di Spagna) :-)

Wil je je taarten en layer cakes extra lekker maken? Dan is dit recept voor opgeklopte vanilleroom onmisbaar! Het is snel en heel eenvoudig te maken, en het resultaat is puur genieten. Volg de stappen en je zult niet teleurgesteld zijn ;-) Deze...

Een taart met meerdere lagen maken is veel makkelijker dan je denkt. Je hebt alleen wel een heerlijke crème nodig om de lagen met elkaar te verbinden! Probeer deze opgeklopte crème met Nutella: ideaal voor chocolade- of vanilletaarten. We leggen je...

Praliné maken is veel gemakkelijker dan je denkt! Je kunt praliné maken met amandelen, hazelnoten of een combinatie van beide. Je zult dit recept dus (minstens) drie keer moeten uitproberen om je favoriete variant te kiezen ;-) Combineer de praliné...

Heb je eiwitten over? Gooi ze niet weg! Maak er heerlijke kleine meringues (schuimpjes) van :-) Een ideaal recept om restjes te gebruiken en voedselverspilling tegen te gaan, perfect bij thee of koffie. Met slechts 2 ingrediënten maak je dit eenvoudige...

Maak je gebak en hartige taarten nóg knapperiger en onweerstaanbaarder met dit recept voor zelfgemaakt bladerdeeg! We weten dat bladerdeeg maken best indrukwekkend kan lijken. Daarom begeleiden we je stap voor stap bij het maken ervan met het...

Elke cupcake verdient een goede basis! Ontdek hier hoe je deze eenvoudige, luchtige cupcakes maakt! Zodra ze zijn afgekoeld, hoef je alleen nog maar de topping van je keuze toe te voegen (meestal botercrème, oftewel buttercream) en ze naar wens te...

Dit zanddeeg is ideaal voor taartbodems die zonder vulling worden gebakken, zoals een aardbeientaart. Het zakt tijdens het bakken niet in.

Op de lijst met klassieke Franse banketbakkerscrèmes mag crème diplomate niet ontbreken! We nemen je stap voor stap mee bij het maken van dit recept dat altijd lukt ;-) Ideaal voor een Tropézienne taart, millefeuille, aardbeientaart of klassieke...

Heerlijk luchtige soesjes waar je dol op zult zijn! Vul ze met slagroom of maak er fantastische profiteroles van.

In de patisserie bestaan verschillende soorten meringue. Hier vind je ons stap-voor-staprecept voor Italiaanse meringue. Met onze tips lukt deze bereiding gegarandeerd! Voeg de meringue daarna toe aan een citroen-meringuetaart of gebruik hem voor...

Chocoladedruppels zijn handig, want je kunt ze in allerlei zoete bereidingen verwerken. Voor extra lekkers voeg je ze toe aan muffins, cake of taart, of strooi je ze gewoon over ijs of een roomdessert. Maak ze vandaag nog zelf met Ptitchef en vries ze...

Met ons stap-voor-staprecept maak je heel eenvoudig zelf lemon curd! Je weet wel: die crème die je in citroentaartjes doet (soms met meringue) ;-) Je kunt lemon curd ook op pannenkoeken smeren of gebruiken om macarons, soezen enzovoort mee te vullen....

Karamel maakt elk dessert nóg lekkerder en speelt in sommige desserts zelfs de hoofdrol. Maak zelf karamel voor extra veel smaak, bijvoorbeeld voor drijvende eilandjes of flan.

Heb je weleens gehoord van een lijnzaadei (of flax egg)? Als je veganistisch eet of geen eieren verdraagt, kan deze eenvoudige combinatie van lijnzaad en water je manier van koken veranderen . Een lijnzaadei is een natuurlijke, voordelige en heel...

Restjes eiwit opmaken? Dat doe je het best met meringues! Dit recept tegen voedselverspilling is ideaal bij een kopje thee of koffie ;-) Deze keer maken we ze extra lekker met een beetje hazelnootpasta :-) Getest en goedgekeurd door het hele team: maak...

Maak je desserts nog lekkerder door er amandelcrème aan toe te voegen :-) Dit recept is supergemakkelijk en snel te maken. Hieronder vind je de ingrediënten en de bereidingsstappen ↓ ↓

Ben je van plan een Saint-Honoré te maken? Dan mag de Chiboustcrème natuurlijk niet ontbreken! “Maar wat is Chiboustcrème?” Dat is een luchtige crème van banketbakkersroom met gelatine en Italiaanse meringue. Deze heerlijk romige combinatie maakt je...

Als tussendoortje of om de dag goed te beginnen, smeer je wat karamel met gezouten boter op een boterham! Je kunt de karamel ook gebruiken als topping op gebak of ijs ;-)

Maak eenvoudig en snel chocoladeganache en geef je desserts een verfijnde touch! Je hebt bovendien maar 2 ingrediënten nodig voor deze heerlijke ganache. Makkelijk, toch? Of je de ganache nu gebruikt om taarten met meerdere lagen of een taart te...

Ben je ook dol op de extra romige vulling van Kinder Bueno? Goed nieuws: we delen het recept met je! Je hebt er maar twee ingrediënten voor nodig. Er is dus geen reden om deze heerlijke Kinder Bueno-pasta niet zelf te maken ♥ Hieronder vind je de...

Je kent praliné waarschijnlijk wel: het wordt in veel soorten gebak gebruikt, waaronder de Paris-Brest , waar we dol op zijn. Deze pasta van geroosterde noten is helemaal niet zo moeilijk om te maken. Vandaag maken we praliné met pinda's in...

In het rijtje onmisbare crèmes voor gebak mag botercrème natuurlijk niet ontbreken! Perfect om grote taarten, desserts en allerlei andere zoete lekkernijen mee te vullen ;-) Deze crème is eenvoudig te maken. Daarom delen we hieronder ons recept, getest...

Wist je dat je thuis gepofte rijst kunt maken met alleen een koekenpan en in minder dan 1 minuut? Geloof je het niet? Volg dan dit eenvoudige recept stap voor stap. Zelf gepofte rijst maken is bovendien veel goedkoper dan kant-en-klare gepofte rijst...

Een basisrecept uit de patisserie: mousselinecrème is heerlijk in een fraisier of Paris-Brest. Je kunt er ook soezen mee vullen in plaats van met banketbakkersroom :-) Met dit recept geef je eenvoudig elk gebak een heerlijke upgrade! Mousselinecrème is...

Romig en glanzend: brigadeiroglazuur voor taarten is ongetwijfeld een van de populairste en meest geliefde toppings. Het is eenvoudig te maken, lekker en smeuïg, en je kunt het ook als vulling gebruiken. Maak je worteltaart , maïsmeelcake ,...