Hoe maak je meringues?
Heb je nog eiwitten over? Gooi ze niet weg! Maak er heerlijke schuimpjes van :-) Een ideaal gerecycled en anti-afval recept voor bij de thee of koffie. Maak dit makkelijke recept met slechts 2 ingrediënten aan de hand van onze stap-voor-stap instructies hieronder ↓
Ingrediënten
Materialen
- Banketbakkerszak (optioneel)
Voorbereiding
Klop de eiwitten met een beetje suiker. Klop op lage/middelmatige snelheid. Wanneer de eiwitten beginnen te schuimen, verhoog je de snelheid van de mixer een beetje en voeg je de suiker toe terwijl de eiwitten rijzen.
Als je met de hand klopt, voel je dat de eiwitten "knijpen" en steeds dichter worden. Je moet kloppen tot de meringue een zogenaamde "vogelbek" vormt, een fijne punt wanneer je de garde optilt.
Pocheer je meringues onmiddellijk op een bakplaat.
Plaats in de oven op 120°C gedurende 1u15min, zet dan de oven uit en laat de meringues binnen enkele uren drogen: ze zullen perfect gaar zijn!
En nu zijn je meringues klaar!
Waarnemingen
Eiwitten: het is het beste om eiwitten op kamertemperatuur te hebben, en nog beter om ze gerijpt te hebben. Je kunt ze 1 of 2 dagen voordat je de meringues gaat maken van de dooiers scheiden en in de koelkast laten staan. Je meringues zullen perfect zijn!
De snelheid van de mixer: een goede meringue moet langzaam opgeklopt worden, dus zet de mixer niet meteen op volle snelheid. Het opkloppen van de eiwitten tot een meringue duurt ongeveer 15 minuten.
Pocheren: je kunt je meringues in elke gewenste vorm maken, dus laat je fantasie de vrije loop!
