Meringues maken

Name: Meringues maken
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Nl
Ingredients: 2 eiwitten; 100 g suiker

Stem nu

Snacks

Eenvoudig

1 h 30 m

43 Kcal

Heb je eiwitten over? Gooi ze niet weg, maar maak er heerlijke schuimpjes van :-) Zo gebruik je restjes en ga je voedselverspilling tegen. Lekker bij thee of koffie. Met slechts twee ingrediënten maak je deze schuimpjes eenvoudig met het stappenplan hieronder ↓

Ingrediënten

2 eiwitten
100 g suiker

Materialen

Spuitzak (optioneel)

Voorbereiding

Voorbereidingstijd15 min

Bereidingstijd1 h 15 m

Klop de eiwitten met een beetje suiker op lage tot middelhoge snelheid. Zodra ze goed beginnen te schuimen, verhoog je de snelheid van de mixer iets en voeg je geleidelijk de rest van de suiker toe terwijl je blijft kloppen.
Als je de eiwitten met de hand klopt, voel je dat ze steeds steviger worden. Klop door tot de meringue een stevige piek vormt die rechtop blijft staan wanneer je de garde optilt.
Spuit de meringues meteen op een bakplaat.
Bak de meringues 1 uur en 15 minuten op 120 °C. Zet daarna de oven uit en laat ze nog een paar uur in de oven drogen. Zo worden ze perfect!
De meringues zijn klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

Tips en trucs

De eiwitten: gebruik bij voorkeur eiwitten op kamertemperatuur. Nog beter zijn eiwitten die al een paar dagen hebben gerust. Je kunt de eiwitten 1 à 2 dagen voordat je de meringues maakt van de dooiers scheiden en ze buiten de koelkast bewaren. Zo worden je meringues perfect!
De snelheid van de mixer: klop een mooie meringue langzaam op. Zet de elektrische mixer dus niet meteen op de hoogste stand. Pas wanneer de meringue goed is opgeklopt, kun je de snelheid verhogen. Het opkloppen van de eiwitten duurt ongeveer 15 minuten.
Het opspuiten: je kunt je meringues elke gewenste vorm geven. Laat je fantasie de vrije loop!