Hoe maak je meringues?

Name: Hoe maak je meringues?
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Nl
Ingredients: 2 eiwitten; 100 g suiker

nu stemmen

Snacks

Gemakkelijk

1 h 30 m

43 Kcal

Heb je eiwitten over? Gooi ze niet weg! Maak er heerlijke kleine meringues (schuimpjes) van :-) Een ideaal recept om restjes te gebruiken en voedselverspilling tegen te gaan, perfect bij thee of koffie. Met slechts 2 ingrediënten maak je dit eenvoudige recept aan de hand van onze stapsgewijze uitleg hieronder ↓

Ingrediënten

2 eiwitten
100 g suiker

Materialen

Spuitzak (optioneel)

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min

Cook tijd1 h 15 m

Klop de eiwitten met een beetje suiker op lage tot middelhoge snelheid. Zodra ze goed beginnen te schuimen, verhoog je de snelheid van de mixer iets en voeg je geleidelijk de rest van de suiker toe terwijl de eiwitten worden opgeklopt.
Als je de eiwitten met de hand opklopt, voel je dat ze steeds steviger worden. Klop door tot de meringue een zogenaamde 'vogelbek' vormt: een mooie piek die blijft staan wanneer je de garde optilt.
Spuit de meringues meteen op een bakplaat.
Bak de meringues 1 uur en 15 minuten op 120 °C. Zet daarna de oven uit en laat ze nog een paar uur in de oven drogen. Zo worden ze perfect!
En voilà, je meringues zijn klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

Waarnemingen

De eiwitten: gebruik bij voorkeur eiwitten op kamertemperatuur; nog beter zijn eiwitten die al een paar dagen oud zijn. Je kunt de eiwitten 1 à 2 dagen voordat je de meringues maakt van de dooiers scheiden en ze buiten de koelkast bewaren. Zo worden je meringues perfect!
De snelheid van de mixer: een mooie meringue klop je langzaam op. Zet de elektrische mixer dus niet meteen op de hoogste stand. Pas wanneer de meringue goed is opgeklopt, kun je de snelheid verhogen. Het opkloppen van de eiwitten duurt ongeveer 15 minuten.
Het opspuiten: je kunt je meringues elke gewenste vorm geven. Laat je fantasie de vrije loop!