Uientaartjes tatin
nu stemmen
Op zoek naar een eenvoudig recept dat een echte publiekstrekker is? Dan zijn deze uientaartjes precies wat je nodig hebt! De uien worden zachtjes gestoofd met boter, bruine suiker en een beetje balsamicoazijn tot ze smelten en gekarameliseerd zijn, en al heerlijk ruiken in de keuken ;) Voeg een plakje bladerdeeg toe, een lepel geitenkaas voor de romigheid, een beetje rozemarijn... en op naar de oven! Een paar minuten later heb je gouden, geurige, zoete en hartige taartjes, precies zoals wij ze lekker vinden, en ze verdwijnen op mysterieuze wijze zodra je ze op tafel zet...
Ingrediënten
8
Materialen
- koekjessnijder met een diameter van 9 cm
- koekenpan
- mes
- snijplank
Voorbereiding
Bereidingstijd10 min
Cook tijd45 min
Pel de uien en snijd ze in dikke plakken (hier 8 plakken).
Smelt de boter in een hete koekenpan op middelhoog vuur. Besprenkel met olijfolie.
Leg de plakjes ui naast elkaar in de pan. Voeg takjes verse rozemarijn, zout en peper toe en laat de uien een paar minuten bruin worden.
Draai om en bak ook de andere kant bruin. Dek af en laat 10 tot 20 minuten garen op een laag vuur. Houd het in de gaten en draai het af en toe om als dat nodig is.
Verwijder het deksel en voeg de balsamicoazijn en bruine suiker toe. Roer lichtjes om de azijn en suiker te verdelen. Haal de pan van het vuur als alles gekarameliseerd is.
Rol het bladerdeeg uit en snijd er cirkels uit (hier 9 cm in diameter). Je moet net zoveel cirkels uitsnijden als er uienplakjes zijn.
Leg de plakken gekonfijte ui op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bedek de uienplakjes met de bladerdeegcirkels. Prik de bovenkant van de cirkels in.
Bak 15 tot 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Laat de tartes tatin een beetje afkoelen voordat je ze op de serveerschaal draait. Voeg verse geitenkaas en verse rozemarijn toe (je kunt ook verse geitenkaas aan de ui toevoegen voordat je ze bedekt met bladerdeeg). Het is klaar, bon appétit!
FAQ ❓
Hoe krijg ik de perfecte gekarameliseerde uien voor mijn tartelettes tatin?
Voor perfecte gekarameliseerde uien is het essentieel om op een laag vuur te koken en het kookproces goed in de gaten te houden, door de uien regelmatig om te draaien om aanbranden te voorkomen.
Kan geitenkaas worden vervangen in dit recept?
Ja, je kunt de geitenkaas vervangen door ricotta of smeerkaas, afhankelijk van je smaakvoorkeuren.
Kunnen de uien vervangen worden in dit recept?
Je kunt ze vervangen door sjalotten.
Kan rozemarijn vervangen worden in dit recept?
Je kunt het vervangen door tijm!
Hoe belangrijk is balsamico-azijn in dit recept?
Balsamicoazijn voegt een vleugje zuur en diepte toe aan de smaak en brengt de zoetheid van de gekarameliseerde uien in evenwicht. Je kunt het vervangen door sojasaus!
Kunnen deze taartjes op voorhand klaargemaakt worden?
Ja, je kunt de uien en de deegcirkels op voorhand bereiden, ze dan in elkaar zetten en bakken net voor het opdienen voor een betere textuur.
Wat zou je adviseren bij de uientartelettes tatin?
Deze taartjes passen goed bij een lichte groene salade of een fruitchutney om een zoete en pittige noot toe te voegen.
Voeding
voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 228Kcal
- Carbo: 14.3g
- Totaal vet: 17g
- Verzadigd vet: 10.3g
- Eiwitten: 4g
- Vezels: 1g
- Suiker: 3.5g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 10
Voedingsinformatie voor 1 portie (54g)
Kookspullen
oven
Kookplaat
Attributen
Invriesbaar
Bewaren in de koelkast
anti-verspilling
Petitchef_NL Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
Beoordeel dit recept