Tarte tatin met sjalotten en feta, de onweerstaanbare hartige versie!
Als we aan tarte tatin denken, denken we natuurlijk aan de beroemde appel tarte tatin! Maar wat als we de traditionele appels vervangen door gekonfijte sjalotten voor een hartige versie? Om je nog meer te verwennen, zal feta je beste bondgenoot zijn in dit recept, perfect om de zoetheid van de sjalotten te compenseren - kortom, een pure verrukking! :-) Volg de stap-voor-stap instructies hieronder ↓↓
Ingrediënten
Ter decoratie:
Materialen
- 1 taartschaal
- koekenpan met deksel
Voorbereiding
Smelt de boter in een koekenpan en giet de olijfolie erbij. Voeg de geschilde en gehalveerde sjalotten toe. Bak de sjalotten bruin.
Wanneer de sjalotten goudbruin zijn, doe je een deksel op de pan en laat je ze 20 minuten op een zacht vuurtje koken.
Voeg zout, peper, rozemarijn, balsamicoazijn en suiker toe. Roer om de saus te laten inkoken.
Schik de sjalotten in de bodem van de taartvorm.
*Je kunt de feta toevoegen als je dat wilt.
Leg het bladerdeeg erop en vouw de randen om. Prik het bladerdeeg in met een vork.
Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Wacht tot de taart iets is afgekoeld voordat je hem uit de vorm haalt.
Bestrooi met verkruimelde feta en leg er basilicumblaadjes op. Klaar!
Waarnemingen
Hoe bewaar ik de tarte tatin met sjalotten?
Je kunt de tarte tatin ongeveer 3 dagen bewaren in een luchtdichte verpakking of bedekt met bakpapier.
Om opnieuw op te warmen, zet je hem 5/10 minuten in een hete oven van 180°C.
Kunnen de sjalotten worden vervangen?
Je kunt de sjalotten vervangen door uien (geel of rood), in reepjes gesneden.
Wat kan ik gebruiken in plaats van feta?
Je kunt de feta vervangen door een romige burrata kaas voor een extra gourmet touch! Of vervang het gewoon door verse geitenkaas, of Roquefort voor de liefhebbers van sterke kazen.
Wat kan ik gebruiken in plaats van bladerdeeg?
Je kunt in plaats daarvan korstdeeg gebruiken, voor een knapperigere textuur!
Tip van ptitchef:
Als je een ovenvaste pan gebruikt, hoef je de sjalotten niet over te doen in een schaal, maar bedek je ze direct met het bladerdeeg, vouw je de randen om, prik je ze in en het kan de oven in!
