Tarte tatin met sjalotten en feta: de onweerstaanbare hartige variant

Ingrediënten

• 1 rond vel bladerdeeg
• 1 theelepel boter
• 1 eetlepel olijfolie
• 10-15 sjalotten (afhankelijk van de grootte)
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 1 theelepel suiker
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel peper
• 1/2 theelepel rozemarijn

Ter garnering:

• een paar basilicumblaadjes
• 20 g feta

Materialen

• 1 taartvorm
• koekenpan met deksel

Voorbereiding

• Smelt de boter in een koekenpan en giet de olijfolie erbij. Voeg de geschilde en gehalveerde sjalotten toe. Bak de sjalotten bruin.
• Wanneer de sjalotten goudbruin zijn, doe je een deksel op de pan en laat je ze 20 minuten op een zacht vuurtje koken.
  
• Voeg zout, peper, rozemarijn, balsamicoazijn en suiker toe. Roer om de saus te laten inkoken.
• Schik de sjalotten in de bodem van de taartvorm.
  
  *Je kunt de feta toevoegen als je dat wilt.
  
• Leg het bladerdeeg erop en vouw de randen om. Prik het bladerdeeg in met een vork.
• Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Wacht tot de taart iets is afgekoeld voordat je hem uit de vorm haalt.
  
• Bestrooi met verkruimelde feta en leg er basilicumblaadjes op. Klaar!

Waarnemingen

Hoe bewaar je de tarte tatin met sjalotten?
Je kunt de tarte tatin ongeveer 3 dagen bewaren in een luchtdichte verpakking of afgedekt met bakpapier.
Je kunt hem het beste 5 à 10 minuten opwarmen in een voorverwarmde oven op 180 °C.

Kun je de sjalotten vervangen?
Je kunt de sjalotten vervangen door gele of rode uien, in plakjes gesneden.

Waarmee kun je de feta vervangen?
Je kunt de feta vervangen door romige burrata voor een extra verwennerij! Je kunt ook verse geitenkaas gebruiken, of roquefort als je van pittige kazen houdt.

Waarmee kun je het bladerdeeg vervangen?
Je kunt in plaats daarvan kruimeldeeg gebruiken voor een krokantere taart!

De tip van Ptitchef:
Als je pan ovenbestendig is, hoef je de sjalotten niet over te doen in een taartvorm. Bedek ze gewoon rechtstreeks met het bladerdeeg, vouw de randen om, prik het deeg in met een vork en zet de pan in de oven!

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben