Aardappelen in papillote met citroen en feta

Name: Aardappelen in papillote met citroen en feta
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 600 g krieltjes; 1 teentje knoflook; 1/2 rode ui; 3 eetlepels olijfolie; Zout (naar smaak); Peper (naar smaak); 2 takjes rozemarijn; 1/2 citroen; 80 g feta; Verse munt (een paar blaadjes); 1 rode ui; 1 eetlepel zout; 2 eetlepels suiker; peperkorrels; 250 ml appelciderazijn; 250 ml kokend water (1 kopje); 2 laurierbladeren

nu stemmen

Gerecht

Zeer gemakkelijk

45 min

720 Kcal

We zijn dol op de papillote-techniek, omdat je ermee kunt koken zonder de keuken vies te maken. Bovendien is het heel gezond. Zo hebben we aardappelen met een licht citrusaccent bereid. Daarna hebben we ze op smaak gebracht met feta en munt. Zo zet je heel eenvoudig een bijzonder, lekker en kleurrijk bijgerecht op tafel. Het past uitstekend bij vlees of vis. Volg ons stappenplan hieronder en laat ons in de reacties weten wat je ervan vindt.

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min

Cook tijd35 min

Was en droog de krieltjes. Halveer alleen de grotere krieltjes. Pel de knoflook, verwijder de kiem en pers of hak de knoflook fijn. Pel de ui en snijd hem in dunne reepjes. Snijd de halve citroen in vier partjes. Zet alles apart.

Doe de aardappelstukjes, knoflook, ui en olijfolie in een kom. Breng op smaak met zout en peper, meng alles en zet apart. Knip twee vierkanten van ongeveer 50 x 50 cm uit bakpapier of aluminiumfolie.

Leg de helft van de aardappelen in het midden van een vel papier. Leg er een paar partjes citroen en een takje rozemarijn bovenop. Vouw het papier dubbel, met de aardappelen ertussen. Vouw de randen stukje bij beetje dicht, met kleine vouwen in het papier, alsof je een empanada sluit. Zorg ervoor dat het pakketje volledig luchtdicht is.
Herhaal dit met de rest van de aardappelen.

Verwarm de oven voor op 210 °C en gaar de papillote in ongeveer 30 tot 35 minuten. De bereidingstijd kan per oven verschillen. De aardappelen moeten zacht maar toch stevig zijn.

Haal de papillote uit de oven en open hem voorzichtig, zodat je je niet aan de stoom brandt. Serveer de aardappelen met wat verkruimelde feta. Garneer met een paar blaadjes munt en eventueel wat ingelegde ui. Klaar!

Voor de ingelegde ui:
Doe een in dunne reepjes gesneden rode ui in een luchtdichte pot. Voeg 1 eetlepel zout, 2 eetlepels suiker, 2 laurierblaadjes, peperkorrels, 1 kopje (250 ml) appelciderazijn en 1 kopje (250 ml) heet water toe. Roer alles door.

Sluit de pot zodra het water is afgekoeld. Laat de ui minstens 8 uur marineren. Je kunt naar wens andere ingrediënten toevoegen tot je jouw perfecte combinatie hebt gevonden. Sommige mensen voegen een beetje sojasaus toe; anderen voegen gehakte knoflook toe.

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Kan ik mijn aardappelen in papillote met andere kruiden op smaak brengen?

Natuurlijk. Je kunt het citroenaccent weglaten en de aardappelen kruiden met een beetje komijn, tijm, dille of andere Provençaalse kruiden.

Kan ik andere ingrediënten aan mijn aardappelen toevoegen?

Als je wilt, kun je een paar blokjes spek aan de aardappelen toevoegen. Gebruik in dat geval 2 eetlepels minder olie om het vet van het spek te compenseren.