Gebakken pompoen en kikkererwten met rozemarijn en feta

VorigVolgende

Side dish

6 porties

Zeer gemakkelijk

50 min

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Een heel eenvoudige manier om pompoen te bereiden: in de oven :-) Het resultaat is een pompoen die smelt op de tong en perfect is bij vlees of vis, of om zo te eten. Voeg een paar krokante kikkererwten toe, een beetje rozemarijn voor de smaak, pijnboompitten voor de knapperigheid en feta voor de textuur. Een perfecte combinatie ;-) Met dit recept vul je 2 bakplaten. Genoeg om al je gasten tevreden te stellen :-)

Ingrediënten

• 1 pompoen (biologisch om de schil te behouden)
• 1 blik kikkererwten (250g)
• 200g feta kaas
• 25g pijnboompitten
• 5 eetlepels olijfolie
• Takjes rozemarijn
• Zout
• Peper

Soortgelijke recepten

Tagliatelle feta kerstomaatjes - gebakken feta pasta

Voorbereiding

• Halveer de pompoen en haal het klokhuis eruit. Maak de zaden schoon, laat uitlekken en meng ze met 1 eetlepel olijfolie. Zet opzij.
• Verwarm de oven voor op 190°C.
  Als de pompoen leeg is, snijd je hem in plakken.
  
• Meng de pompoenplakjes met 3 eetlepels olijfolie en leg ze op een bakplaat.
• Meng de kikkererwten met 1 eetlepel olijfolie en schik ze op de bakplaat in het midden van de pompoenschijfjes.
  Voeg de pompenpitten en takjes rozemarijn toe.
  Voeg een beetje zout en peper naar smaak toe.
  
• Laat 30 tot 35 minuten bakken.
• Eenmaal gaar, bestrooi met een paar pijnboompitten en verkruimelde feta.
  

Waarnemingen

Je kunt de pompoenpitten apart koken en als aperitief aan je gasten aanbieden :-)

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben