Frambozenmousse

Ingrediënten

• 250 g frambozen
• 60 g suiker
• 150 ml slagroom
• 2 blaadjes gelatine (of agar-agar)

Materialen

• Elektrische handmixer

Voorbereiding

• Zet de slagroom in de koelkast als die nog niet koud is. Week de 2 blaadjes gelatine in koud water. Doe de frambozen en de suiker in een steelpan en roer door elkaar. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur pruttelen en roer af en toe.
• Zeef de inhoud van de pan om de pitjes en het vruchtvlees te verwijderen. Voeg de blaadjes gelatine toe aan de nog warme coulis en roer goed door.
  
• Klop de koude slagroom stijf.
• Voeg de lauwwarme frambozencoulis toe. Stop met kloppen en meng alles voorzichtig met een spatel, zodat de slagroom en de coulis gelijkmatig worden gemengd.
  
• Serveer in serveerschaaltjes en zet minstens 4 uur in de koelkast.
• De frambozenmousse is klaar!
  

Tips en trucs

De frambozen: in dit recept gebruiken we verse frambozen, maar je kunt ook diepvriesframbozen of kant-en-klare frambozencoulis gebruiken om tijd te besparen.

Gebruik: deze mousse is heerlijk op zichzelf, maar je kunt hem ook gebruiken voor taarten of andere desserts.

Bewaren: omdat er slagroom in zit, kun je deze mousse het beste binnen 2 dagen opeten.

Kun je gelatine vervangen door agar-agar? Ja, dat kan zonder problemen! Als algemene richtlijn geldt: 2 g agar-agar = 6 g gelatine = 3 blaadjes van 2 g. Omdat we hier 2 blaadjes gelatine gebruiken, oftewel ongeveer 4 g, kun je die vervangen door 1,33 g agar-agar.

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben