Tatin van pompoen met geitenkaas en honing
Laat je verleiden door deze tatin van pompoen met geitenkaas en honing, een echt herfstgenot! De smeltende pompoen, romige geitenkaas en een vleugje zoete honing combineren perfect voor een resultaat dat zowel zoet als hartig is. Deze omgekeerde taart is ideaal voor een gezellige maaltijd met bijvoorbeeld een salade. En met een paar geroosterde hazelnoten als knapperigheid wordt het zeker een hit! Eenvoudig te bereiden en onweerstaanbaar direct uit de oven. Dit recept is perfect om te genieten van de smaken van het seizoen :-)
Ingrediënten
Decoratie (optioneel):
Materialen
- 1 taartvorm (28 cm diameter)
- bakpapier
- kwast
- mes
- snijplank
- soeplepel
- vork
Voorbereiding
Was en halveer de pompoen.
Schep het vruchtvlees eruit met een eetlepel.
Snijd naar smaak in dunne plakjes. Verwijder het steeltje.
Combineer de olijfolie, zout, peper, knoflookpoeder en Provençaalse kruiden.
*De hoeveelheid olie is een richtlijn; voeg meer of minder toe afhankelijk van de grootte van je pompoen.
Leg de plakjes pompoen op een bakplaat bekleed met bakpapier.
*Het kan zijn dat je 2 bakplaten nodig hebt.
Bestrijk elke kant met het olie- en kruidenmengsel.
Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C.
Giet de honing in de bodem van de taartvorm.
Leg de geroosterde pompoenstukjes erop.
Snijd plakjes geitenkaas en leg ze erop.
*Bewaar de "kruimels" om na het bakken over de taart te strooien!
Bedek met het bladerdeeg en vouw de randen naar binnen. Prik het bladerdeeg in met een vork.
Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
*Laat de taart iets afkoelen voordat je hem op je serveerschaal legt.
Bestrooi met geroosterde hazelnootstukjes en geitenkaas "kruimels".
*Je kunt ook een beetje bieslook toevoegen als je dat lekker vindt.
Eet smakelijk!
Waarnemingen
Hoe lang kan ik deze taart bewaren?
Je kunt hem maximaal 4 dagen bewaren in de koelkast, verpakt in huishoudfolie of in een luchtdichte verpakking.
Kan ik de pompoen vervangen?
Je kunt je favoriete herfstpompoen gebruiken om deze tarte tatin te maken, door hem te vervangen door pompoen, butternut, enz.
Kan ik de geitenkaas vervangen?
Je kunt het vervangen door bijvoorbeeld mozzarella of ricotta. Wees wel voorzichtig, want mozzarella gaat waarschijnlijk lekken tijdens het koken - lees hier hoe je dat kunt voorkomen!
Kan ik de smaak van de pompoen veranderen?
Je kunt bijvoorbeeld de Provençaalse kruiden vervangen door tijm of rozemarijn, of zelfs kruiden zoals gerookt paprikapoeder proberen.
Wat als ik geen kwast heb?
Giet de olie in een grote kom, voeg de kruiden en de stukken pompoen toe. Smeer de schijfjes in en meng met je handen.
*De hoeveelheid olie is een richtlijn; voeg meer of minder toe afhankelijk van de grootte van je pompoen.
Kan ik het bladerdeeg vervangen?
Je kunt het vervangen door glutenvrij bladerdeeg als je dat niet verdraagt, of korstdeeg als je dat liever hebt!
Ik heb stukjes pompoen over, wat kan ik doen?
Als je veel over hebt, kun je er een soep of velouté van maken. Zo niet, dan kun je ze hergebruiken in een gemengde kom!
Hoe versier ik mijn tarte tatin met pompoen, geitenkaas en honing?
Net als wij kun je stukjes geroosterde hazelnoten of andere noten (amandelen, walnoten, cashewnoten, enz.) en gehakte kruiden zoals bieslook toevoegen!
