Courgettekebabs met een heerlijke, pittige aziatische saus
Hier is een idee voor een vegetarisch recept dat perfect is om in de zomer te grillen of voor een origineel aperitief: courgettekebabs in Aziatische stijl! De saus voegt een pittige, zoete en zoute toets toe die de smaak van de courgettes versterkt, waardoor elke hap onweerstaanbaar wordt ;-) Je kunt ze serveren met basmatirijst voor een gezonde en lekkere vegetarische maaltijd, of serveer ze als bijgerecht, de keuze is aan jou! Volg de stappen van het recept hieronder:
Ingrediënten
Saus:
Materialen
- houten/bamboe satéstokjes
- 1 kom water
- 1 dunschiller
Voorbereiding
De spiesprikkers:
Week de satéprikkers 20 minuten in water. Dit zorgt ervoor dat ze niet verbranden, verkleuren of te heet worden tijdens het koken, zodat je ze kunt hanteren.
De courgette:
Was de courgette en snijd in de lengte in repen met een dunschiller.
Draai de courgette om als je bij het midden bent en herhaal de bewerking.
De saus:
Meng alle ingrediënten voor de saus.
De spiesjes:
Vouw de courgettereepjes in een accordeonvorm en steek ze op de spiesjes. Wij gebruikten ongeveer 3 reepjes per spies.
Koken:
Bak de spiesjes in een drupje sesamolie op middelhoog vuur 2 minuten aan elke kant.
Voeg de saus toe en kook nog een minuut voordat je het van het vuur haalt.
Serveer op een bord met rijst, besprenkel met de resterende saus en bestrooi met sesamzaadjes en gehakte bieslook als je dat lekker vindt. En het is klaar!
Waarnemingen
Waar kan ik courgettes door vervangen?
Je kunt ze vervangen door wortels of aubergines.
Welke begeleiding wordt aanbevolen?
We raden sushirijst of basmatirijst aan. Je kunt courgettekebabs ook met vlees of vis eten. Voor een complete vegetarische maaltijd kun je een zachtgekookt ei toevoegen.
Hoe lang kan ik courgettekebabs bewaren?
Je kunt ze 3 dagen in de koelkast bewaren.
Waar kan ik de saus door vervangen?
Je kunt ook een teriyakisaus en een bibimbapsaus maken! Die passen perfect bij dit gerecht!
Hoe kan ik overgebleven courgette gebruiken?
Je kunt muffins, vla, pasteitjes en zelfs courgettekroketjes maken!
