Langzaam naar "Slow Cooking"

Image via WikipediaWe hebben nog steeds te weinig tijd om creatieve energie voor onze Shanghaise keuken vrij te maken. Vakantie, droevige begrafenissen, vrolijke bruiloften en een serie andere activiteiten houden ons erg bezig.
Wel hebben we enkele gesprekken gevoerd met enkele deskundigen en een van de interessante suggesties was: slow cooking. Daar passen een aantal van onze recepten heel goed in, al lijken de echte "slow cooking" websites wel erg streng te zijn. Dat past natuurlijk niet helemaal bij het anarchistische karakter van de Chinese keuken (en samenleving), maar daar komen we wel uit.