Petitchef

Jean-Paul et Benoît Droin, 3 jaar op rij Coup de Coeur met 3 sterren. Nu in voorverkoop

In de Guide Hachette krijgen de recent bij ons gearriveerde Chablis’ van Jean-Paul et Benoît Droin voor het derde jaar op rij de maximale score, een zgn. ‘Coup de Coeur met 3 sterren.

image

Daarnaast is zijn basis Chablis uit 2009 “Best Value” in het gerenommeerde Engelse wijntijdschrift ‘Decanter’ (17 punten in april 2011).

Chablis zoals Chablis behoort te zijn. Tijdens onze eerste kennismaking in Chablis met de gedreven Benoît Droin was het al duidelijk; dit zijn geen gewone Chablis', maar Chablis' die direct indruk maken. De gehele oogst 2008 was uitverkocht en voor het grootste gedeelte van 2009 geldt hetzelfde! Deze wijnen zijn gewild!

image

Dankzij de verhelderende uitleg van Benoît weten we nu dat zijn wijnen in warme en rijke jaren zoals 2009 bedoeld zijn om jong te drinken of tot 10 jaar te laten ouderen waarbij ze pieken rond de 7 tot 8 jaar. In koelere jaren zoals 2008 worden het echte bewaarwijnen die in hun jeugd veel frisse zuren bezitten. Het is geen uitzondering dat zijn wijnen in dit soort jaren 15 tot 20 jaar ouderen. In Chablis kwamen we zelfs 1969 op de kaart van een restaurant tegen!

Droin heeft wijngaarden in 15 verschillende crus, ieder met hun eigen terroir hetgeen duidelijk in de wijnen te proeven is. 8 Premier Crus, 5 Grand Crus, Chablis en Petit Chablis. Vooralsnog voeren wij de Chablis en twee Premier Crus, te weten “Vaillons” en “Montmains” in de voorverkoop, die zojuist gestart is.
Voor onze volledige voorintekening 2009 Bourgogne klik hier.De Premier Crus bevinden zich op de linkeroever van het riviertje de Serein en de Grand Crus op de rechteroever. Alle wijnen worden gedeeltelijk op cuves en fûts gerijpt. Natuurlijke koudebehandeling door in de winter de kelders open te zetten.

imageDe Premier Cru die het meest geschikt is om jong te drinken (1 tot 5 jaar). Fris, fruitig en mineralig, licht floraal en verfijning zijn het meest typerend voor deze Premier Cru.
van € 17,95 nu € 15,50

image
Jong al lekker, maar kan goed ouderen (5 jaar en langer). Meer mannelijke wijn, rijk, diep, beetje toast en hazelnoten. Altijd rond en uitdagend
van € 18,95 nu € 15,95

imageDe meest vrouwelijke wijn  van Droin, net zoals de “Montmains fruitig, rond en subtiel in zijn jeugd. Meer bloemig dan mineraal bij het ouderen met lichte vanilletonen. Kan 8 jaar of ouder worden € 34,95 Op aanvraag
imageLoepzuivere Chablis, mooie Chardonnay geur, fris en fruitig in zijn jeugd. Na 2 tot 3 jaar ontwikkelt zich de typerende mineraligheid van Chablis. In uitstekende jaren kan deze wijn meer dan 10 jaar oud worden van € 13,95 nu € 11,50
Vermelde actieprijzen zijn bij afname van 12 flessen per soort.

Klik hier voor de link naar de (fraai klassiek vormgegeven) site.

Uw bestelling kunt u mailen naar de Henri Bloem bij u in de buurt.
Kijk hier voor de adressen.
Kijk voor meer informatie op http://www.henribloem.nl








Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu