Zachte en lekkere gehaktballetjes met saus
Een traditioneel Italiaans recept waar iedereen dol op is: gehaktballetjes met saus. Er zijn veel recepten voor het bereiden van deze tweede gang, en elke grootmoeder heeft haar eigen geheimen om ze zacht en lekker te maken: sommigen gebruiken een mix van gehakt in het mengsel, sommigen gebruiken alleen kalfsgehakt, sommigen doen er brood of peterselie in, en sommigen verkiezen pecorino boven geraspte Parmezaanse kaas. Wij stellen een versie van gehaktballen met saus voor die rechtstreeks uit Zuid-Italië komt. Het resultaat zijn smakelijke gehaktballen die zelfs de allerkleinsten lekker zullen vinden. Probeer ze, serveer ze in je zondagse lunch en schrijf ons in de comments als je ze lekker vond!
Ingrediënten
Materialen
- Koekenpan
- Pan
- Houten lepel
Voorbereiding
- Maak eerst het gehaktballetjesmengsel: doe het vlees, de eieren, Parmezaanse kaas, peper, peterselie en zout in de kom.
- Meng met je handen tot alle ingrediënten goed gemengd zijn
- Maak balletjes van de grootte die je wilt en bak de gehaktballetjes in kokende olijfolie goudbruin (ongeveer 5/6 minuten). Als ze klaar zijn, laat je ze uitlekken op absorberend papier.
- Maak ondertussen de saus:
Fruit de gesnipperde ui in een pan met een beetje olijfolie, voeg de tomatenpuree toe en laat 10 minuten koken. - Voeg nu de gehaktballetjes toe aan de tomatensaus en laat nog minstens 15 minuten doorkoken met het deksel erop (af en toe roeren met een houten lepel).
- De gehaktballetjes met saus zijn klaar, leg ze op een bord en serveer met een paar blaadjes basilicum
Waarnemingen
Kan ik gehaktballen met saus bewaren?
Ja, je kunt ze een paar dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking.
Hoe kan ik de overgebleven gehakballensaus gebruiken?
Gebruik het om pasta op smaak te brengen, je brengt een smakelijk voorgerecht op tafel.
Kan ik gehaktballen invriezen?
Ja, gehaktballen kunnen zowel gekookt als rauw worden ingevroren.
Welke kaas kan ik gebruiken om de gehaktballen te maken?
Als je je gehaktballen een nog sterkere smaak wilt geven, kun je geraspte pecorino kaas gebruiken in plaats van parmezaanse kaas of grana padano.
Hoe maak je hardere gehaktballen?
Vervang het paneermeel door 120 g paneermeel en je krijgt compactere maar wel lekkere gehaktballen.
