Makkelijke herderstaart zonder poespas
Er zijn klassiekers waar we nooit genoeg van kunnen krijgen, en dat is het geval met onze herderstaart! Gekruid vlees , aardappelpuree bovenop en je hebt een gerecht waar de hele familie dol op zal zijn ;-) Dit is het recept waarmee je niet de fout in kunt gaan, een must-have in je kookboek. Bon appétit!
Ingrediënten
Vlees:
Materialen
- Zeef
- ketel
- koekenpan
- gratinschotel
- knoflookpers
Voorbereiding
Schil de aardappelen en snijd ze fijn. Kook 20 minuten in een grote pan kokend water met zout. Controleer op gaarheid en giet af.
Stamp de aardappelen, voeg dan de melk toe en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Meng goed. Voeg dan de in kleine stukjes gesneden boter toe en meng opnieuw.
* Je kunt een zeef gebruiken om een gladde puree te krijgen.
Snipper de uien en bak ze in een pan met een drupje olijfolie en een klontje boter. Voeg de geperste knoflook toe en roer tot de uien doorschijnend zijn.
Voeg het gehakt, zout en peper toe en bak op middelhoog vuur tot het vlees gaar is.
Voeg de bouillon toe en laat op een middelhoog vuur inkoken, roer regelmatig.
Voeg de gehakte peterselie toe wanneer de vloeistof is ingekookt en roer om te combineren. Haal van het vuur.
Doe het vlees over in de gratinschotel.
Verdeel de puree over het hele oppervlak en strijk de bovenkant glad.
Schraap met een vork over het oppervlak van de puree.
*Je kunt elk gewenst patroon maken, wij hebben een soort golven getekend.
Strooi het paneermeel royaal over de puree.
Zet de gehakttaart minstens 10 minuten in de oven op de grillstand. Zet de schaal hoog en houd hem in de gaten: de bovenkant moet goudbruin en gekleurd zijn, maar niet verbrand.
En nu is je gehakttaart klaar!
Waarnemingen
De puree:
Gebruik een zeef om een gladde puree te krijgen. Deze stap is niet verplicht.
Je kunt het recept aanpassen door zoete aardappel of pompoen aan je puree toe te voegen.
Het vlees:
Je kunt zonder zorgen rundergehakt of ander gehakt gebruiken (en zelfs vervangen door plantaardig gehakt of getextureerde soja-eiwitten). Shepherd's pie is een perfect anti-verspillingsgerecht en je kunt zelfs verschillende soorten gehakt door elkaar mengen.
Paneermeel:
Dit zorgt voor een knapperig korstje bovenop het gehakt en voegt extra textuur toe. Je hoeft natuurlijk geen paneermeel toe te voegen.
Hoe bewaar ik de gehakttaart?
Je kunt hem maximaal 5 dagen bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking of afgedekt met huishoudfolie. Verwarm hem bij voorkeur opnieuw in de oven.
Kan ik herderstaart invriezen?
Je kunt herderstaart zonder problemen invriezen. Bij voorkeur opwarmen in de oven.
