Nasi goreng, het indonesische rijstgerecht

Ingrediënten

• 3 el sesamolie
• 2 eieren
• 1 teentje knoflook
• 1 sjalot
• 1 wortel
• 1 preiwit
• 1 zoete rode paprika
• 100 g kip
• 15 gepelde garnalen
• 2 theelepels cayennepeper
• 200 g gekookte rijst
• 2 el. tomatenpuree
• 1 el sojasaus
• Zout
• Peper
• 1 el. gebakken uien

Materialen

• 1 koekenpan of wok

Voorbereiding

• Begin met het wassen en in blokjes snijden van de prei, wortel, paprika, sjalot en knoflook. Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Klop de eieren tot een omelet.
• Verhit een beetje olie in de koekenpan en giet de losgeklopte eieren erin. Kluts de eieren en zet apart.
  
• Giet wat olie terug in de pan en fruit de knoflook en sjalot 5 tot 10 minuten op een laag/middelhoog vuur.
• Voeg de prei, wortel en zoete chilipeper toe en kook de groenten, af en toe roerend.
  
• Voeg de kip en garnalen toe en bak deze samen met de groenten tot ze gaar zijn.
• Voeg de tomatenpuree, cayennepeper, zout, peper en sojasaus toe. Meng goed.
  
• Voeg het roerei en de rijst toe en meng goed. Nu is het klaar!
• Serveer met gebakken uitjes of gehakte koriander. Als je een zoetekauw bent, kun je er ook een gebakken ei bovenop doen.