Nasi goreng, het indonesische rijstgerecht

Ingrediënten

• 3 el sesamolie
• 2 eieren
• 1 teentje knoflook
• 1 sjalot
• 1 wortel
• 1 prei (het witte gedeelte)
• 1 milde rode peper
• 100 g kip
• 15 gepelde garnalen
• 2 tl cayennepeper
• 200 g gekookte rijst
• 2 el tomatenpuree
• 1 el sojasaus
• Zout
• Peper
• 1 el gebakken uitjes

Materialen

• 1 hapjespan of wok

Voorbereiding

• Was de prei, wortel, milde rode peper, sjalot en knoflook en snijd ze in kleine blokjes. Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Klop de eieren los.
• Verhit een beetje olie in de hapjespan en giet de losgeklopte eieren erin. Roerbak de eieren en zet ze apart.
  
• Giet opnieuw wat olie in de pan en fruit de knoflook en sjalot 5 tot 10 minuten op laag tot middelhoog vuur.
• Voeg de prei, wortel en milde rode peper toe en bak de groenten. Roer af en toe.
  
• Voeg de kip en garnalen toe en bak ze samen met de groenten tot ze gaar zijn.
• Voeg de tomatenpuree, cayennepeper, zout, peper en sojasaus toe. Meng goed.
  
• Voeg het roerei en de rijst toe en meng alles goed. Klaar!
• Serveer de nasi goreng met gebakken uitjes of fijngehakte koriander. Als je ervan houdt, kun je er ook een spiegelei bovenop leggen.
  

Waarnemingen

Kun je dit recept maken met restjes rijst?
Ja, dat kan. Het wordt zelfs aangeraden om rijst te gebruiken die minstens een dag eerder is gekookt, zodat hij wat droger is voordat je hem met de andere ingrediënten mengt. Als je de rijst vlak van tevoren kookt, kan hij plakkerig worden.

Welke groenten kun je gebruiken?
Je kunt net als wij prei en wortel gebruiken, of seizoensgroenten. Je kunt ook doperwten toevoegen.

Kun je nasi goreng invriezen?
Ja, absoluut. Gebruik wel verse ingrediënten die niet eerder zijn ingevroren om het recept te maken en vries het daarna in.

Hoe lang kun je nasi goreng bewaren?
Je kunt nasi goreng maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.

Waar komt nasi goreng vandaan?
Nasi goreng wordt vooral in Indonesië gegeten, maar ook in Maleisië en Singapore. De recepten variëren, maar het principe blijft hetzelfde: gebakken rijst met groenten en eiwitten.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben