Pot-au-feu, een eenvoudige klassieker

Name: Pot-au-feu, een eenvoudige klassieker
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 750 g runderschenkel (of runderflank of runderwang); 3 uien; 1 stengel bleekselderij; 3 wortelen; 2 preien; 2 knolrapen; 2 aardappelen; 1 mergpijp; 1 kruidenboeket; water; zout; grof zout

Gerecht

Zeer gemakkelijk

4 h 20 m

415 Kcal

Op zoek naar een makkelijk, traditioneel gerecht om met familie of vrienden te delen? Dan is pot-au-feu precies wat je zoekt! Deze rijkgevulde, hartverwarmende soep is heerlijk, vooral wanneer de koude winterdagen maar blijven duren. Bovendien is het een fijne manier om kinderen groenten te laten eten ;-) Probeer ons eenvoudige recept en volg de uitleg stap voor stap hieronder ↓ ↓

Materialen

Soeppan
Steelpan

Voorbereiding

Bereidingstijd20 min

Cook tijd4 uren

Doe het vlees, in grove stukken gesneden, in de soeppan. Voeg koud water en zout toe en breng aan de kook. Schep vervolgens het schuim dat zich op het water heeft gevormd eraf.
Voeg de gepelde uien en de geschilde, in grove stukken gesneden wortelen en knolrapen toe. Voeg ook de gehalveerde bleekselderij en de prei, in stukken van 15 cm gesneden, toe.
Voeg indien nodig water en het kruidenboeket toe. Doe het deksel op de pan en laat alles 3 uur op laag vuur sudderen.
Wrijf na deze tijd de mergpijp in met grof zout (zo voorkom je dat het merg eruit loopt). Leg de mergpijp bij de groenten in de pan en laat alles nog 30 minuten op middelhoog vuur koken.
Schil de aardappelen, snijd ze in grove stukken en kook ze ongeveer 15 minuten in kokend water.
Serveer de aardappelen bij de pot-au-feu. Je gerecht is klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

Waarnemingen

De bouillon: je kunt die gebruiken om andere gerechten op smaak te brengen of om pasta of rijst in te koken. Je kunt de bouillon ook puur drinken.