Pot-au-feu, een eenvoudige klassieker

VorigVolgende

Gerecht

4 porties

Zeer gemakkelijk

4 h 20 m

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

In de lijst van makkelijke, traditionele recepten om te delen met familie of vrienden, vragen we om pot-au-feu! Een stevige, troostende soep, vooral wanneer de kille winterdagen voortslepen! En het is ook een geweldige manier om de kinderen hun groenten te laten eten ;-) Geniet van ons eenvoudige, stap-voor-stap recept hieronder ↓ ↓

Ingrediënten

• 750 g runderschenkel (of flank of wang)
• 3 uien
• 1 stengel bleekselderij
• 3 wortelen
• 2 preien
• 2 rapen
• 2 aardappelen
• 1 mergpijp
• 1 bouquet garni
• water
• zout
• grof zout

Materialen

• Kookpan
• Steelpan

Voorbereiding

• Doe het grof gehakte vlees in de pan, bedek met koud water, breng op smaak met zout en breng aan de kook. Verwijder eventueel schuim dat zich op het water heeft gevormd.
• Voeg vervolgens de geschilde uien toe, de wortelen en rapen, geschild en grof gesneden, de bleekselderijstengel, gehalveerd, en de prei, gesneden in stukken van 15 cm.
  
• Voeg indien nodig water toe, evenals het bouquet garni. Dek de pan af en laat 3 uur sudderen.
• Na deze tijd wrijf je het mergbeen in met grof zout (zo voorkom je dat het merg ontsnapt). Doe het in de pan met de groenten en laat het nog 30 minuten koken op een middelhoog vuur.
  
• Schil de aardappelen, snijd ze in grove stukken en kook ze ongeveer 15 minuten in kokend water.
• Serveer de aardappelen met de pot-au-feu. En voilà, je gerecht is klaar!
  

Waarnemingen

Bouillon: je kunt het gebruiken om andere gerechten op smaak te brengen of om je pasta of rijst in te koken. Je kunt het ook zo eten.

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben