Krokante, pittige zalm krokante rijstsalade!
Draai je rijst van de vorige dag in een ultra knapperige salade vol pit! Met gouden rijst met rode currypasta, zalm, knapperige groenten en een soja-gember-limoensaus om de boel wat op te fleuren, is deze knapperige rijstsalade een explosie van smaken. Fris, pittig, knapperig: de winnende combinatie. Makkelijk aan te passen, perfect om van tevoren te maken, het is het soort recept waardoor je expres extra rijst wilt maken... En we hebben veel tips toegevoegd om tijd te besparen en je smaak te variëren ;)
Ingrediënten
De rijst:
De garnering:
De saus:
Materialen
- steelpan met deksel
- bakplaat
- knoflookpers
- dunschiller
- citruspers
- rasp of zester
- mes
Voorbereiding
Kook de rijst 10 minuten in het water met een deksel. Laat afkoelen. Je kunt het beste gekookte rijst van de vorige dag of een restje rijst gebruiken!
Bak de zalmmoot 8-10 minuten op 180°C.
Daarna moet hij verkruimeld worden.
Meng de koude gekookte rijst met het rode kerriepoeder en de olie en spreid uit op een ovenvaste schaal.
Bak 40 minuten op 200°C, roer om de 10 minuten of zo.
Laat ongeveer 30 minuten afkoelen.
Snijd de wortels in dunne staafjes en de komkommer in dunne plakjes. Verwijder de blaadjes van de koriander.
Meng de sojasaus, het uitgeperste teentje knoflook, de uitgeperste gember, het limoensap en de schil.
Doe de ingrediënten voor de vulling in een slakom of grote schaal.
Leg de krokante rijst erop.
Giet de saus erbij en meng goed.
Helemaal klaar!
Waarnemingen
Kan ik gekookte rijst gebruiken voor een krokante rijstsalade?
Ja, dit recept is perfect om gekookte rijst van de vorige dag opnieuw te gebruiken. Koude rijst die een beetje uitgedroogd is zal knapperiger worden. Als je het dezelfde dag klaarmaakt, laat het dan afkoelen voordat je het bakt met de rode currypasta.
Hoe maak je rijst knapperig in een salade?
Om knapperige rijst te krijgen, kun je het in de oven doen zoals in dit recept, of het bakken in een hete pan met neutrale olie. De toevoeging van rode currypasta voegt smaak en kleur toe.
Welk type zalm moet ik kiezen voor deze salade?
Je kunt een zalmmoot gebruiken en deze bereiden in de oven, magnetron, airfryer of koekenpan (klik op de aangegeven bereidingswijzen om naar de recepten en tips te gaan!) Je kunt ook voorgekookte zalm gebruiken (bijvoorbeeld uit blik!).
Kunnen de edamame bonen vervangen worden in dit recept?
Ja, je kunt ze vervangen door erwten, maïs, gehakte sperziebonen of zelfs kikkererwten om het vezel- en plantaardige eiwitgehalte te variëren. Edamame sojabonen zijn nog steeds ideaal voor een Aziatisch tintje en een goede dosis crunch.
Hoe maak je een zalmrijstsalade?
De saus op basis van sojasaus, knoflook, verse gember, limoen en schil brengt een explosie van frisheid en karakter. Het brengt de pittige rijst en zalm perfect in balans. Voeg de saus vlak voor het serveren toe om de rijst knapperig te houden.
Wat als ik geen rode currypasta heb?
Je kunt het vervangen door groene currypasta, miso of tomatenpuree, of het gewoon weglaten!
Is deze rijstsalade lekkerder warm of koud?
Je kunt hem het beste warm eten, als de rijst nog knapperig is. Je kunt hem de volgende dag ook koud eten, maar dan is de rijst niet meer zo knapperig!
Hoe moet ik deze krokante rijstsalade in de koelkast bewaren?
In een luchtdichte verpakking in de koelkast is hij 1 tot 2 dagen houdbaar. Bewaar de saus indien mogelijk apart om te voorkomen dat de rijst klef wordt. Als je de salade meerdere dagen wilt bewaren, houd de rijst dan apart en voeg deze op het laatste moment toe aan de salade met de dressing. Om de rijst weer knapperig te maken, verwarm je hem een beetje in een koekenpan voordat je hem weer samenvoegt met de toppings.
Kookspullen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept