Bieten-carpaccio

Leuk en lekker voorgerecht?

Of een lichte lunch?

Maak eens deze bieten-carpaccio

erg lekker en weer eens iets anders dan anders.

Recept Bieten-carpaccio

1 persoon

1 gekookt bietje

handje rucola

1 lente uitje

parmezaanse kaas

eetlepel pijnboompitten

eetlepel walnoten

Verdeel de rucola over het bord.

Rooster de pijnboompitten in een droge pan.

Schaaf met een dunschiller of op een rasp het schoongemaakte en gekookte bietje zo dun mogelijk.

Leg deze trapsgewijs op de rucola.

Schaaf wat grove krullen parmezaanse kaas over de bieten.

Snijd het lente uitje in ringen en verdeel deze ook over de bietjes.

Breek de walnoten in wat kleinere stukjes.

Verdeel als laatste de walnoten en de pijnboompitten over de de carpaccio.

Een erg lekker gerechtje wat snel klaar is!

ook erg lekker met een stukje stokbrood erbij...

Beoordeel dit recept: