Knapperige sint-jakobsschelpen

Ingrediënten

• 6 vellen brickdeeg
• 1/2 prei
• 150 g sint-jakobsschelpen (zonder koraal)
• pijnboompitten
• olijfolie
• 1/2 citroen

Materialen

• Muffinvorm
• Koekjessnijder 8 cm diameter

Voorbereiding

• Smeer een vel brickdeeg in met olijfolie. Leg er nog een op en smeer opnieuw in met olijfolie. Bedek met een laatste vel brickdeeg en bestrijk met olijfolie.
• Snijd met de koekjessnijder cirkels uit de 3 vellen brickdeeg. Druk elk van deze cirkels in een uitsparing in de muffinvorm (beboteren is niet nodig).
  
• Bak 10 minuten op 180°C.
• Was en snijd de prei fijn. Bak deze in olijfolie tot ze zacht zijn.
  Leg een beetje prei in elk brickdeeg.
  
• Bak je sint-jakobsschelpen in olijfolie tot ze goed geroosterd zijn.
• Leg een paar sint-jakobsschelpen in elke schelp en voeg aan elke krokant een paar pijnboompitten toe. Voeg tot slot een paar druppels citroensap toe aan elke krokant.
  
• Je knapperige sint-jakobsschelpen zijn klaar! Je kunt ze het beste meteen opeten.

Waarnemingen

Deze knapperige sint-jakobsschelpen moeten onmiddellijk worden gegeten.

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben