Carpaccio van watermeloen: het verfrissende zomerse voorgerecht
Vandaag presenteren we een heerlijk, verfrissend en verfijnd recept, ideaal om indruk te maken op je gasten. Het is een sappige en smaakvolle vegetarische carpaccio die de zoetheid van watermeloen combineert met de romigheid en zoute toets van feta. Om dit gerecht naar een hoger niveau te tillen, hebben we het aangekleed met een vinaigrette van olijfolie, honing en limoen, en walnootstukjes toegevoegd voor de knapperigheid en muntblaadjes voor de smaak en frisheid. Al met al een recept dat een goed restaurant waardig is, maar dat je gemakkelijk thuis kunt maken door de stap-voor-stap instructies hier te volgen.
Ingrediënten
Voor de carpaccio:
Materialen
- Mandoline of scherp mes
Voorbereiding
Snijd de watermeloen in heel dunne reepjes. Je kunt een scherp mes of een mandoline gebruiken om gelijkmatige plakjes te krijgen. Leg ze op een schaal of dienblad.
Bereid de vinaigrette:
Meng in een kom de olijfolie + limoensap + honing + zout + peper.
Verkruimel de feta met je handen of een vork en verdeel het over het dienblad met de watermeloen, voeg dan een paar heel fijne stukjes Parmezaanse kaas toe.
Sprenkel nu de vinaigrette gelijkmatig over de carpaccio en voeg een paar blaadjes verse munt toe.
Strooi tot slot de gemalen walnoten over de watermeloencarpaccio om het een knapperig accent te geven en dat is het, geniet!
Waarnemingen
Hoe kan ik watermeloencarpaccio bewaren als ik restjes heb?
Als je restjes watermeloencarpaccio hebt, kun je die het beste zo snel mogelijk gebruiken. Je kunt het in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren, maar houd er rekening mee dat watermeloen water kan afgeven en dat de ingrediënten hun versheid kunnen verliezen.
Kan ik feta vervangen?
Natuurlijk kan dat, je kunt ook geitenkaas of verse mozzarella gebruiken. Bijvoorbeeld.
Kan ik watermeloencarpaccio zonder kaas maken?
Ja, je kunt watermeloencarpaccio zonder kaas maken. Je kunt feta vervangen door olijven, zonnebloempitten of zelfs gemarineerde tofu voor extra textuur en smaak.
Kan ik noten vervangen?
Ja, je kunt noten vervangen door pistachenoten, zonnebloempitten of amandelen.
Wat kan ik serveren met watermeloencarpaccio?
Watermeloencarpaccio is een uitstekend voorgerecht of licht voorgerecht. Je kunt het serveren met olijven, als bijgerecht bij een groene salade of zelfs met knapperig brood.
Kan ik watermeloencarpaccio van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de watermeloencarpaccio van tevoren bereiden, maar je kunt hem het beste vlak voor het serveren in elkaar zetten, zodat de ingrediënten niet te nat worden en hun versheid verliezen.
