Visburger met een salade

In de saladezitten tuinbonen, doperwten, wortels, zonnebloempitten, bleekselderij, tomaatjes, komkommer en dille. Husselen, een goede olijfolie en klaar.

Op het broodje zit een komkommeryoghurt mengsel. Voor 4 personen rasp je een halve komkommer grof. Knijp het vocht goed uit de komkommer. Roer de komkommer door 250 gram magere yoghurt. Roer door de yoghurt het sap van 1 citroen en 8 blaadjes fijngehakte munt.

Voor de visburgers heb je 500 gram stevige witvis (ik gebruikte kabeljauw) en twee eiwitten nodig.
Zet beide ingrediënten 15 minuten in de vriezer. Pureer de vis glad in een keukenmachine. Voeg de eiwitten, zout en peper toe. Verdeel het mengsel in 8 kleine burgers en bestrijk ze licht met olie. Bak de burger 3 minuten aan elke kant.