Traditioneel

Op de eerste Koningsdag zetel ik mij tot het middaguur op de bank, zoals traditiegetrouw tijdens Koninginnedag, met het oog op de beelden van de Koninklijke familie die zich, met ogenschijnlijk plezier en ter vermaak van haar onderdanen, door een programma vol kneuterigheid laveert.

De middag staat in het teken van "een rondje door de stad" op zoek naar de lekkerste mondvermaakjes, gevolgd door huisgemaakt comfortfood dat ik oppeuzel tijdens het jaarlijkse, vanaf nu, Koningsdagconcert van Armin van Buuren in het Leidse, waarvan de klanken dankzij de wind mijn kant op worden gedragen.

2 tortilla wraps
1 kipfilet, in blokjes
cherry tomaatjes, in kwarten
komkommer, brunoise gesneden
sweet chili saus
1 el gemalen komijn
¾ el zoete paprikapoeder
peper en zout, naar smaak
olijfolie
Meng de kruiden met de olie en marineer er de kip enkele uren in. Bak de kip op hoog vuur goudbruin en laat op laag vuur garen. Leg de tortilla per zijde 30 seconden in een droge koekenpan en beleg daarna met de kip, tomaat, komkommer, feta, besprenkel met wat sweet chili saus en rol het geheel op.