Tabouleh
Share on:
Ingrediënten: 4 personen
250 gr couscous
1/2 venkel
1 rode paprika
1/2 courgette
1 wortel
1 takje verse munt
1 takje verse koriander
1 kaneelstokje
1 kl komijn poeder
1 el sesamolie
1 el lichte sojasaus
1 el rijstazijn
1 liter groentenbouillon
Verwarm de groentenbouillon. En voeg er de komijn en het kaneelstokje bij.Snij de venkel, courgette, wortel en de paprika in kleine stukjes. Hou de paprika apart.Meng de couscous met de rauwe groenten. (behalve de paprika) Giet wat warme bouillon over het mengsel beetje bij beetje en laat de couscous zwellen. Af en toe de couscous omroeren en voeg indien nodig nog wat bouillon toe.Laat de couscous afkoelen en voeg daarna de paprika toe.Maak een mengsel van sesamolie, sojasaus en rijstazijn. Meng dit onder de couscous.Afwerken met snippers koriander en munt.
